麻辣小龙虾的做法简单/麻辣小龙虾做法大全家常做法

麻辣小龙虾最简单的做法

1、火锅底料（麻辣牛油款）50克 干辣椒1把 、花椒1小把 葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺
、蚝油1勺、糖1小勺 配菜（可选）：黄瓜条 、土豆片
、魔芋丝等 步骤： 处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊） ，扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出） 。

2、配菜（可选）：黄瓜条 、土豆条、魔芋结 处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍
，用刷子刷净腹部和钳子
。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分 ，防止下锅溅油 。

3
、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子
，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线
。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡） ，分批炸小龙虾30秒至变红捞出 。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。

4、麻辣小龙虾好吃的做法如下：准备食材：小龙虾一斤 香芹一小把 大蒜两头 生姜四片左右 大葱一小段 干辣椒 、花椒
、香叶、八角 、草果适量 料酒
、盐、老抽适量 清洗小龙虾：使用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净
，尤其是腿脚缝隙，刷的时候要注意不要被龙虾的钳子伤到
。

5 、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子 ，剪去头部前端（去除沙囊）
，捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干 。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）
。

小龙虾怎么做好吃又简单麻辣

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、清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。 去虾线：捏住尾巴中间那片 ，左右扭断抽出虾线 。 开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深
，更入味（嫌麻烦可省略）
。 简化版步骤（全程20分钟） 爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。

2、干辣椒1把 、花椒1小把 葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺
、蚝油1勺、糖1小勺 配菜（可选）：黄瓜条 、土豆片、魔芋丝等 步骤： 处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部） ，剪去头部前端（去沙囊）
，扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出） 。沥干水分备用（防止溅油）
。

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、热锅冷油（油稍多），爆香姜片、蒜瓣 、葱段 ，加干辣椒
、花椒、八角 、香叶
、桂皮小火炒出香味。加1勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油 。3 焖煮入味 倒入小龙虾翻炒均匀
，加料酒、生抽 、老抽
、糖调味
。倒入啤酒（或清水没过龙虾），大火烧开后转中火焖10-15分钟。

4、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部 ，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉） 。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜
，加干辣椒 、花椒
、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红 ，加生抽 、糖、盐调味
。

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、收汁出锅：汤汁收至浓稠
，撒葱花/香菜，关火装盘。 小贴士：懒人升级：直接用“麻辣小龙虾调料包 ”替代火锅底料+香料 。配菜建议：加黄瓜条、土豆片一起煮 ，吸饱汤汁更美味
。怕腥可加2片柠檬或料酒焯水（但家庭做法直接炒更香）。

麻辣小龙虾的做法家庭做法

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部
，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出） 。 沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分 ，防止溅油
。 做法步骤： 爆香调料：热锅冷油（油稍多）
，放姜片 、蒜瓣
、干辣椒、花椒，小火炒出香味。 炒底料：加入火锅底料 ，炒至融化出红油 。

锅中倒油（没过虾）
，烧至180℃（筷子插入冒小泡），分次炸龙虾30秒至变红捞出
。这一步让肉质更紧实。 炒制底料 留底油（或新油） ，小火爆香姜片 、蒜末
、葱段，加干辣椒、花椒炒出香味 。放入火锅底料炒化
，加1勺豆瓣酱炒出红油（提升层次感）
。

清洗：小龙虾放清水中加盐和醋浸泡1小时吐沙，用刷子刷洗腹部和钳子。剪去头部前端（去沙囊 ，保留虾黄）
，捏住尾巴中间扭出虾线 。沥干水分备用（防止油炸溅油）。 过油（可选但更香）：油烧至六成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出 ，肉质更紧实
。

小龙虾2斤 、干辣椒1把
、花椒1小把、郫县豆瓣酱2勺 、火锅底料50克
、啤酒1罐、葱姜蒜 、香料（八角2个、香叶2片
、桂皮1段）、糖 、生抽
、蚝油、香菜。做法： 预处理：小龙虾刷洗干净
，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线 。

麻辣小龙虾是一道经典的川菜 ，香辣过瘾
，非常适合夏天配啤酒享用
。

处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊） ，扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干
，防止油炸溅油 。 过油锁鲜 锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡） ，分次炸小龙虾20秒至变红捞出
。这一步能快速锁住虾肉水分。

麻辣龙虾的做法

清洗：小龙虾放清水中加盐和醋浸泡1小时吐沙，用刷子刷洗腹部和钳子 。剪去头部前端（去沙囊
，保留虾黄），捏住尾巴中间扭出虾线
。沥干水分备用（防止油炸溅油）。 过油（可选但更香）：油烧至六成热（180℃） ，分批炸小龙虾30秒至变红捞出
，肉质更紧实 。

处理小龙虾 用刷子刷洗虾腹和钳子，清水冲洗3遍
。捏住虾尾中间叶片 ，左右扭动抽出虾线（嫌麻烦可省略
，吃时再抽）。关键步骤：剪掉虾头前1/3，保留虾黄（用剪刀斜45°剪 ，避免剪破苦囊） 。

处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍
，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）
。沥干：用厨房纸吸干水分 ，防止下锅溅油。做法步骤炸龙虾（可选但推荐）：油烧至6成热（180℃）
，分批炸小龙虾30秒至变红捞出 。这一步能锁住虾肉鲜嫩，壳更脆
。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子 ，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干） 。 炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油
，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出
。

鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法 材料：用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：做法：（1）取锅烧热 ，下入色拉油至六成热
，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜 、蒜子拍松切碎 。

龙虾的家常做法麻辣小龙虾

处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子 ，剪去头部前端（去除沙囊）
，捏住尾部中间扯出虾线
。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出 。这样肉质更紧实 ，也锁住鲜味
。

处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子
，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干 。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍 ，用刷子刷净腹部和钳子
。去虾线：捏住尾巴中间那片
，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油 。做法步骤炸龙虾（可选但推荐）：油烧至6成热（180℃） ，分批炸小龙虾30秒至变红捞出
。这一步能锁住虾肉鲜嫩，壳更脆。