炒年糕家常的做法(炒年糕家常的做法视频)

家常炒年糕的简单做法

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液 ，快速翻炒成嫩滑的蛋块
，盛出备用。炒年糕：锅中再加少许油，放入蒜末爆香 。倒入沥干的年糕 ，中火翻炒1分钟
，加生抽、老抽和糖调味，炒匀上色
。加入韭黄：转大火 ，放入韭黄快速翻炒至稍微变软（约1分钟），注意保持韭黄的脆嫩。倒入之前炒好的鸡蛋
，翻炒均匀 。

家常炒年糕的简单做法如下： 准备年糕： 将年糕片或年糕条解冻，并确保它们彼此分开 ，不粘连在一起
。 调制酱汁： 在一个碗中
，倒入等量的酱油 、料酒和糖，搅拌均匀 ，调成酱汁备用。 炒年糕： 平底锅中倒入适量的油
，大火烧热后转至小火 。

家常炒年糕的简单做法如下：准备食材 年糕：选择年糕片或年糕条，确保年糕已经解冻并且彼此分开 ，以便于后续的翻炒。调制酱汁 在一个碗中
，倒入等量的酱油
、料酒和糖
。用筷子或勺子将这些调料搅拌均匀，直至糖完全溶解 ，形成浓郁的酱汁。

处理年糕：冷冻年糕片需先煮软：水开后下锅煮2分钟
，捞出过冷水防粘 。新鲜年糕可直接炒
。 炒配料：热锅放油，爆香蒜末和洋葱 ，加入胡萝卜、白菜等蔬菜炒软。可选：加火腿 、鱼豆腐等配料翻炒 。 调味翻炒：转小火，倒入调好的酱料炒香
。

家常炒年糕怎么做?

1
、热锅倒油
，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒成嫩滑的蛋块 ，盛出备用。炒年糕：锅中再加少许油
，放入蒜末爆香 。倒入沥干的年糕，中火翻炒1分钟 ，加生抽、老抽和糖调味
，炒匀上色
。加入韭黄：转大火，放入韭黄快速翻炒至稍微变软（约1分钟） ，注意保持韭黄的脆嫩。倒入之前炒好的鸡蛋
，翻炒均匀 。

2 、准备食材：年糕200克、番茄1个
、姜1块、大蒜3瓣 、小葱1根
。番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟 ，剥去番茄皮
，切滚刀块。姜切末 。蒜切末。小葱切葱花
。锅中放入适量清水烧开，放入年糕煮2分钟后捞出。锅中放入适量油 ，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香 。

3
、家常炒年糕的制作方法如下：准备配料 年糕12片 洋葱1个
，切寸段 小油菜2颗，洗净备用 葱 ，切寸段 白砂糖、油 、十三香
、鸡精适量 煮年糕 加水将年糕煮至半熟
，然后取出备用
。炒制 锅中放油，油半热时加入适量的白砂糖 ，小火翻炒至糖色微黄。 加入切好的洋葱和葱
，大火爆炒出香味 。

炒年糕片的家常做法

炒蛋：热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液 ，快速翻炒成嫩滑的蛋块
，盛出备用
。炒年糕：锅中再加少许油，放入蒜末爆香。倒入沥干的年糕 ，中火翻炒1分钟
，加生抽、老抽和糖调味，炒匀上色 。加入韭黄：转大火 ，放入韭黄快速翻炒至稍微变软（约1分钟），注意保持韭黄的脆嫩
。倒入之前炒好的鸡蛋
，翻炒均匀。

年糕预处理泡软或煮软：年糕片或条先用温水泡15-20分钟（泡软后沥干），或者烧半锅水煮软后冲冷水 ，防止粘连 。直接生炒需多油且火候要快
，否则易粘锅或难消化
。切分处理：若年糕粘在一起，可先分三段切开 ，再逐个掰开备用。

在锅内加水烧开
，并加入适量的盐，将年糕放入煮熟 。煮熟后的年糕更容易炒制 ，口感也更加软糯。炒制蔬菜：另起一锅
，放入少许花生油，先将胡萝卜丝炒软
。胡萝卜炒软后能更好地释放甜味 ，提升整道菜的风味。加入洋葱丝继续煸炒
，直至洋葱变得透明且略带甜味 。