家庭肠粉最简单的做法/在家怎么做肠粉

怎么做蒸肠粉

在蒸盘上倒入粉浆，将鸡蛋打散 ，加入肉末
，虾，生菜 ，大火蒸一分钟
，用刮板盛出即可 。

广东小吃蒸肠粉的做法如下：准备材料 糯米粉150克 水450毫升 食盐3克 生抽 、蚝油适量 虾适量 生菜适量 玉米淀粉30克 澄粉15克 调和油5毫升 糖适量 制作粉浆 将糯米粉倒入盆中，加入450毫升清水均匀搅拌
。 自然发酵三小时至四小时 ，使粉浆更加细腻。

将粉开成米浆，稠度可以自己调 。在大锅里烧开水
，把盘子蒸热，再用刷子刷薄薄一层油 ，再倒入浆水
，将盘子转下，仅仅够铺住底就够了 ，加上适量的咸肉条
，蒸5分钟后掀开盖放试放一条咸肉，再蒸10分钟左右
。蒸好后在铲子上刷一层油 ，用铲子慢慢卷起。

饼皮会干掉
，前期掌握不好会失败，但千万别放弃 ，多试几次就成功了 。1蒸好的饼皮
，掀起来就是一张。1在饼皮放入虾仁，洒些小香葱 ，沿边卷起来
。1卷好的肠粉摆盘，旁边加几颗煮熟的小青菜装饰
，然后再放到蒸锅里蒸个三分钟取出。1肠粉中间切一刀，用酱油和香油做个酱汁洒在肠粉上 。

蒸肠粉的家常做法如下： 准备食材： 肠粉适量 瘦肉适量 蒜蓉适量 小葱少许 鸡汁
、耗油、砂糖 、生粉
、生抽、花生油等调料适量 腌制瘦肉： 将瘦肉用鸡汁 、生抽、耗油
、生粉、花生油等调料拌均匀 ，腌制10分钟待用
。 蒜头剥衣剁碎待用；小葱切粒备用。

制作滑爽又筋道的蒸肠粉
，首先需要将水磨粉加入适量清水，充分搅拌均匀 ，使粉浆变得细腻滑爽 。水磨粉的细腻口感是制作肠粉的关键
。为了提升肠粉的滑爽度
，还可以将玉米淀粉与生粉按一定比例混合，再加入少量水调制成糊状。接着 ，将这种糊状物放入沸水中煮熟
，待其冷却后，将其与水磨粉浆充分混合 。

路边卖的肠粉做法,要简单的

首先 ，准备好米浆
，将米浸泡在水中几个小时，让米粒充分吸水膨胀 ，然后将浸泡好的米磨成浆，加入适量的水
，搅拌均匀
。接着，在蒸锅中铺上一层蒸布 ，将米浆均匀地倒在蒸布上
，用刮板轻轻刮平。然后，将蒸锅置于火源上 ，用大火蒸约5分钟
，直到米浆完全凝固 。

蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉 ，摊匀
，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉
。

路边买的早餐蒸粉的制作方法如下：基本材料准备 主料：邓面100G。辅料：玉米粉20G 、粘米粉30G 。其他：适量白凉开水
、油、酱油 、香油
、盐少许。制作步骤 拌粉：将所有粉料拌到一起 ，用适量白凉开水调成糊状
。注意水的份量
，可以先尝试蒸一条，根据稠稀程度再调整。

工具/材料 小米椒15克、蒜15克 、盐2克
、糖2克、生抽5克 、香油5克
、蚝油5克、白芝麻适量 、芝麻酱20克 。方法/步骤 首先将15克蒜切成末状放好
。然后放上一点小米椒。然后倒入各种调味料 。最后浇上热开的油
。搅拌一下即可。

家庭肠粉最简单的做法

1、方法一：基础澄面肠粉材料：澄面70克
、粘米粉80克、玉米淀粉10克 、清水400克 鸡蛋2个
、葱花适量、玉米油少许 步骤：调浆：将澄面 、粘米粉
、玉米淀粉混合 ，加清水搅拌至无颗粒 。蒸盘处理：蒸盘刷薄油，倒入一勺粉浆（约38克）
，摇晃均匀铺平
。加料：淋少许蛋液，撒葱花。

2、家庭制作肠粉最简单的做法如下：准备材料 将所需的粉浆材料全部倒入盘里 ，加入适量的清水
，用勺子拌均匀至无颗粒状 。 准备其他辅料，如鸡蛋液 、葱花等
。刷油铺浆 用刷子沾取一点点玉米油 ，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层
，以防粘底。 倒入调好的粉浆，量要适中 ，以能均匀铺满盘底为宜 。

3
、【一】：将500克大米放在盆子里用清水浸泡一晚上。【二】：第二天早上捞出
。【三】：将浸泡好的大米放入破壁机或者果汁机中
，加入清水打成米浆。要点：水与米的倍数是，1比1 。水刚好在破壁机中淹没米的样子即可 ，水多了会导致后边做的肠粉太嫩
。这一点尤为重要。

肠粉调料制作方法

1、肠粉的酱油可以通过以下三种方法制作：方法一：原料准备：酱油 、鲜味露
、鱼露、糖 、葱、蚝油
、姜、蛋白 、盐
、沙拉油、鲜鸡粉 。制作步骤：首先将所有食材洗净
，葱切段，姜切片
。接着在锅中加水煮沸后转小火 ，将所有材料倒入锅中慢煮。待煮好后，滤掉葱和姜
，将酱汁倒入碗中备用 。

2 、煸香干货：香菇丝
、虾皮用油小火炒至金黄，香味溢出
。 熬制：加入高汤、生抽 、糖等基础调料 ，煮5分钟
，过滤掉渣。 勾芡：重新倒回锅中，煮沸后淋入淀粉水至略微浓稠（像稀蜂蜜状） 。关键技巧： 甜咸平衡：广式酱汁偏甜 ，可根据口味调整糖量
，或用蜂蜜代替
。

3
、经典酱油汁 材料 生抽：这是主要的调味料，为汤料提供咸香的基础味道。一般每100克肠粉汤料可加入20 - 30毫升生抽 。生抽的氨基酸态氮含量较高 ，能赋予汤料浓郁的鲜味。老抽：用于调色
，使汤料颜色更加诱人
。通常每100克汤料加入5 - 10毫升老抽即可。老抽颜色较深，能让肠粉看起来更有食欲 。

做肠粉的步骤

1、蒸肠粉：蒸锅水烧开 ，平盘刷薄油
，舀一勺米浆（约2mm厚）晃匀
。根据喜好加入蛋液 、肉末或虾仁，撒葱花 ，放入蒸锅大火蒸 5-2分钟（起大泡即熟）。 卷肠粉：用刮板从一端快速卷起，装盘（传统布拉肠会折叠
，抽屉式拉肠直接刮卷） 。 调酱汁：小锅将酱料煮沸，淋在肠粉上 ，最后滴几滴熟油或芝麻油
。

2
、制作好吃的肠粉
，可以按照以下步骤进行：基础肠粉制作 调制面糊：将淀粉加温水调成糊状，然后倒入甘栗粉和少许盐 ，继续加水拌和揉透
，静置2小时，让面糊充分发酵。制作皮子：将发酵好的面团搓条 ，摘成胚子
，再揿成皮子 。也可以直接将面糊倒入蒸盘中，摇晃均匀形成薄皮
。

3、肠粉的制作方法如下：准备材料 用料：肠粉专用粉100克 、水300克、生菜一小棵
、猪肉50克、鸡蛋一个 、香葱适量。材料处理 生菜洗净后切成丝 。 猪肉剁成肉泥
。 鸡蛋打散混合均匀。调制面糊 取一个干净的盆子 ，倒入100克的肠粉专用粉 。

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、首先呢
，做肠粉分为几个步骤：泡米，制作米浆 ，蒸肠粉，调味完成。【主配料】：大米500克、土豆淀粉250克
。【辅料】：小葱5克 、香醋5克
、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的
，可以加辣椒油，不喜欢吃辣味的就不用放辣椒油了 。