牛肉酱的做法大全/西瓜牛肉酱的做法大全

无辣牛肉酱怎么做

1、将牛肉末用清水冲洗干净
，沥干水分
。如果喜欢口感更细腻，可以用刀剁碎。炒制牛肉：热锅冷油 ，倒入适量食用油
，油热后放入牛肉末，中火翻炒至牛肉变色 ，水分收干
，表面微微焦黄 。加入料酒，继续翻炒至酒味挥发
。炒香配料：将牛肉推到锅边 ，在锅中央倒入洋葱碎和大蒜末
，小火炒至洋葱透明 、香味溢出。

2
、处理牛肉：牛肉冷水浸泡1小时去血水，切1厘米左右小粒（不要剁碎 ，保留颗粒感） 。冷水下锅焯水
，加料酒、姜片去腥，煮沸撇沫后捞出沥干
。 炒制底料：热锅冷油 ，爆香洋葱碎和蒜末至透明。加入牛肉粒中火煸炒至表面微焦，逼出油脂 。 调味炖煮：加入黄豆酱/甜面酱炒香
，放番茄丁炒软出汁
。

3 、牛肉末用料酒和生抽腌10分钟。 热锅冷油，爆香洋葱
、蒜末、姜末 ，加入牛肉炒至变色 。 加入黄豆酱/甜面酱炒香
，调入生抽 、老抽
、糖、五香粉翻炒
。 加适量水（没过牛肉），小火炖煮20分钟至浓稠即可。

4 、基础版不辣牛肉酱 材料：牛肉一斤（切丁）干香菇10朵（泡发后切丁）蒜2只（切末）黄豆酱6勺 白芝麻适量 油适量 步骤：牛肉切丁 ，干香菇泡发后切丁
，蒜切末备用 。锅中倒入稍多的油，加热后下蒜末小火炒出香味。加入香菇丁翻炒一会儿 ，炒干水分
。再加入牛肉丁不停翻炒
，直至炒出水分。

5
、将做好的不辣牛肉酱盛出装入碗中或直接作为意面、披萨等西式料理的配料使用 。如果想要更加美观，可以在表面撒上一些新鲜的香菜叶或是芝士粉作为点缀
。总之 ，通过以上步骤
，一道色香味俱全且简单易做的不辣牛肉酱就完成了。无论是搭配主食还是单独食用都非常美味 。

6种牛肉酱的家常做法,香辣入味又开胃,拌面、拌饭 、拌凉菜
、蘸馒头,拌啥...

椒香牛肉酱 用料：牛肉500g姜50g蒜100g大葱1根芝麻10g郫县豆瓣2勺生抽20g糖10g味精5g花椒面5g海椒面20g做法：牛肉切丁，葱姜切末 ，大葱切小丁
。锅中加油，中小火炒牛肉2-3分钟至水分炒至5成干
，加入葱姜蒜继续翻炒2-3分钟。加入豆瓣酱转小火翻炒，再加入辣椒面继续小火翻炒 。

香菇牛肉酱 材料：牛肉300克、香菇5 - 6朵 、洋葱半个
、姜末适量、蒜末适量 、豆瓣酱1大勺
、生抽5勺、老抽1勺 、料酒1勺
、白糖1勺、盐适量 、食用油适量
。步骤：牛肉切成小丁 ，香菇泡发后也切成小丁
，洋葱切碎备用。锅中倒油，油热后放入牛肉丁煸炒至变色 ，盛出备用 。

番茄牛肉酱（酸甜口味）材料：牛肉末300克 番茄2个（去皮切丁）胡萝卜半根（切碎）番茄酱3大勺 盐、糖
、黑胡椒少许 做法： 牛肉末炒散后盛出备用
。 用余油炒软胡萝卜和番茄
，加番茄酱炒出红油。 倒回牛肉，加盐、糖 、黑胡椒调味 ，小火炖15分钟至粘稠 。

牛肉酱最好吃的三种家常做法如下：基础牛肉酱 所需材料：牛肉300克
、洋葱1个、泡发香菇3朵 、食用油
、盐、黑胡椒粉 、红油豆瓣酱
、辣椒酱、老抽 、味极鲜酱油
、料酒。 制作步骤： 将牛肉、洋葱 、香菇切末
。 热锅凉油
，下牛肉末炒干水份，加入洋葱和香菇末炒香。

方法步骤：牛肉洗净 ，切末 。锅中倒入大豆油烧热
，放入牛肉末和豆瓣酱炒香，加入番茄酱和其他调味料小火烧至入味
。撒上白芝麻即可。

李先生牛肉酱的做法最正宗的做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净 ，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅
，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两 ，草果5钱
，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里 ，小火炖五小时即熟
，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁 。

腱子肉秘制牛肉酱正宗做法

1
、预处理牛肉 牛腱子肉冷水浸泡1小时去血水，沥干后切1cm小丁（或粗绞肉） ，用少许料酒、生抽 、胡椒粉腌15分钟
。干香菇泡发后切丁
，挤干水分（泡香菇的水留用）。 炸香配料 锅中倒入食用油，冷油放入八角
、香叶、花椒 ，小火炸至香料变色后捞出弃用（留底油） 。加入姜末 、蒜末
、洋葱末
，中小火炸至金黄，散发香味
。

2、材料准备：主料：牛肉（最好选择牛腱子肉或牛腩）500克 ，肥瘦相间的口感更好。

3 、步骤：牛腱子肉泡水去除血水，香料准备好
，豆瓣酱炒香，加入水和香料 ，调味后烧开小火慢炖半小时 。卤水放凉后过滤香料
，倒入高压锅中并放入牛腱子肉浸泡三小时或一夜
。卤制完成后泡在酱汁里三十分钟再捞出放凉切片。在调制熟牛肉酱汁时，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量 。

4
、将牛腱子肉剔除筋膜 ，放入清水中浸泡出血水
，然后切成大小均匀的肉粒，备用。把新鲜香菇去除根蒂 ，清洗干净后切成颗粒状
。大蒜和生姜剥皮后切成颗粒状；小米辣洗净后切圈
，备用。炒制牛肉：炒锅中加入适量植物油（约150克），开中火加热 。油热后放入切好的牛肉粒 ，翻炒至牛肉出水
，颜色变深
。

五香牛肉酱的家常做法

1、加入适量的清水，没过牛肉块即可。盖上锅盖 ，转小火炖煮30 - 40分钟，直到牛肉变得软烂 。期间要不时地搅拌一下
，防止粘锅
。如果汤汁变得浓稠，可以适当添加一些水。收汁 最后 ，开大火收汁 。当汤汁变得浓稠
，能够包裹在牛肉上时，就可以关火了
。美味的五香牛肉酱就做好了。

2 、准备好所需食材：牛肉
、红尖椒、豆瓣酱 、散装葱、姜
、五香粉、味素 、食用油和芝麻 。将牛肉清洗干净后切成丁状
。将葱和姜清洗后切成碎末备用。将红尖椒清洗干净 ，去蒂去籽后切成丁状 。在锅中倒入适量的食用油
，加入五香粉，用中小火炒香。

3
、家常牛肉酱的做法如下：准备食材 牛肉1块 花生150g 豆瓣酱一勺 五香粉一勺 老干妈适量 料酒一勺 盐适量 处理食材 牛肉：清洗干净后 ，先切成薄片
，再进一步切碎
。 花生：清洗干净并晾干水分，放入锅中翻炒几分钟至熟 ，然后用刀子压碎。

4、食材：牛肉1块 、花生150g
、豆瓣酱一勺、五香粉一勺 、老干妈适量
、料酒一勺、盐适量 。把牛肉清洗干净
，切成薄片后，再切碎
。花生清洗干净 ，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟
，捞起来用刀子压碎。

5 、家常牛肉酱的制作方法如下：所需食材： 牛肉1块 花生150g 豆瓣酱一勺 五香粉一勺 老干妈适量 料酒一勺 盐适量 制作步骤：准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片后再切碎 ，以便更好地入味和烹饪 。处理花生：清洗花生并晾干水分
，然后放入锅中翻炒几分钟，直至花生变得香脆
。炒好的花生用刀子压碎 ，备用。

6
、做法： 牛肉末用料酒和生抽腌10分钟 。 热锅冷油
，爆香洋葱、蒜末 、姜末，加入牛肉炒至变色
。 加入黄豆酱/甜面酱炒香 ，调入生抽、老抽
、糖、五香粉翻炒。 加适量水（没过牛肉）
，小火炖煮20分钟至浓稠即可 。

一岁宝宝牛肉酱(1岁宝宝肉酱的做法大全)

基础牛肉酱做法 准备食材：牛肉适量，葱 、姜 ，酱油微量（可选）
，盐少量（可选，根据宝宝口味调整）
。制作步骤：牛肉洗净 ，切块，放入绞肉机中绞成肉泥。葱
、姜洗净切段
，同样放入绞肉机中绞碎 。将绞碎的葱姜与牛肉泥混合，加入微量酱油和盐（如使用）搅拌均匀。用勺子将肉馅挖出 ，放入蒸盘中蒸熟
。

儿童牛肉酱的做法如下：主要材料 牛肉末150克豆腐干3块甜面酱4-5匙番茄酱1-2匙姜片1片料酒1匙葱花适量配菜材料（可选）胡萝卜半根（切条）黄瓜1根（切条）面条适量制作步骤 准备材料：将豆腐干切丁
，胡萝卜和黄瓜切条备用。炒制牛肉酱：冷锅冷油，放入姜片爆香 。

宝宝版牛肉酱 做法 牛肉、洋葱 、胡萝卜
、香菇切丁
。锅中倒油 ，爆香洋葱
，加牛肉丁炒变色，加胡萝卜、香菇炒熟。加白芝麻 、蕃茄酱
、酱油、盐 、糖
、一点蚝油调味 ，炒香即可 。

儿童牛肉酱的做法：材料准备：将牛肉切成丁
，加入调料腌制几分钟
。油锅用姜爆香后放入牛肉炒出肉香，然后倒入电压力锅 ，用煮稀饭的档位煮烂。煮好后倒出
，再加入水、白糖 、豆酱（有豆子的那种更好吃）以及五味香等各种调料，改中小火慢慢煮 ，不断翻动铲子以防糊锅 。煮好后可以分装保存，方便下次食用
。

番茄酱材料： 500克牛肉、4个西红柿（大的）
、1个洋葱、1瓶番茄酱。做法：将牛肉洗净后磨碎
，加入少许料酒，用盐调味 。 建议宝宝吃的时候用牛背
。 背部的肉很软 ，油脂也很低
，婴儿吃了容易咀嚼和消化。酸番茄沙司，治不爱吃饭的宝宝 西红柿水洗 、剥皮
、切 。 给宝宝吃的西红柿最好剥皮。