哈尔滨风干肠调料配方/哈尔滨风干肠用什么肉

哈尔滨风干肠做法配料10斤肉

哈尔滨风干肠的配料：猪肉10斤 、盐100克
、糖300克、高度白酒150克 、味精50克
、世一堂干肠调料20克、肠衣适量 。制作时，首先将猪肉切成1厘米见方的小块 ，加入盐 、糖
、白酒、味精 、调料等混合均匀
，腌制一段时间让肉充分入味
。

十斤风干肠配料明细如下说明。猪肉10斤，肥瘦比例（2肥8瘦） ，肥肉的比例再大一点口感会更好
，也可以采用三七分 。白糖4-5两，酱油3两 ，食盐2两
，高度曲酒5两，姜末5钱（最好是将姜用蒜臼子捣成泥后 ，加少许清水用纱布滤渣留汁），味精2钱
，五香粉5钱
。

准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁
、味精、香油 、姜汁
、盐、干肠料 、曲酒等调料倒入猪肉中 ，如下图所示 。搅拌均匀
，如下图所示
。将肠衣套在工具上，如下图所示。进行灌肠 ，如下图所示 。将灌好的肠放在通风处风干
，如下图所示。

自制风干肠的10斤配料包括：猪肉10斤
、肠衣适量、食盐130克 、白糖250克
、高度白酒150克、辣椒面60克 、花椒面60克
、五香粉10克、生姜汁30毫升 、大蒜汁30毫升
。这些配料可以制作出具有独特风味的风干肠。

2500克猪肉需要加入多少克五香粉来自制风干肠?

1、制作2500克猪肉的风干肠需要加入20克五香粉 。在制作风干肠时，调料的配比可以根据个人口味进行适当调整 ，但一般来说
，以2500克猪肉为例的标准配方中，五香粉的用量为20克
。

2
、自制风干肠调料配方 ，可以根据个人口味调整
，以2500克猪肉为例，需准备花生油50克、盐60克 、白糖100克
、高度白酒100克、五香粉20克 、胡椒粉5克
、生抽30克、老抽10克和辣椒粉5克。这种调料适用于我国种类繁多的风干肠制作 ，这类产品无需明火烤制，而是通过自然风干的方式完成
，使得肉质保持独特风味 。

3 、自制风干肠调料配方以2500克的猪肉为例，放入花生油50克
、盐60克、白糖100克 、高度白酒100克
、五香粉20克、胡椒粉5克 、生抽30克、老抽10克
、辣椒粉5克
。由于个人口味不一可以进行适当的调整。

4、自制风干肠的调料配方如下：主料：猪肉2500克调料：花生油50克盐60克白糖100克高度白酒100克五香粉20克胡椒粉5克生抽30克老抽10克辣椒粉5克注意事项： 口味调整：由于个人口味不一 ，上述配方中的调料用量可以适当调整
，以达到自己喜欢的风味 。

风干肠的哈尔滨风干肠做法

1 、哈尔滨风干肠的配料：猪肉10斤
、盐100克、糖300克 、高度白酒150克
、味精50克、世一堂干肠调料20克 、肠衣适量
。制作时，首先将猪肉切成1厘米见方的小块 ，加入盐
、糖、白酒 、味精
、调料等混合均匀
，腌制一段时间让肉充分入味。

2、哈尔滨风干肠是中国传统的著名特产之一，其制作历史悠久 ，口感鲜美
，营养丰富 。以下是制作哈尔滨风干肠的步骤：准备好猪肉 、猪肠、盐
、白糖、料酒 、花椒
、八角、丁香 、香叶等材料
。将猪肉切成小块，加入盐
、白糖、料酒 、花椒
、八角、丁香 、香叶等调料 ，腌制2-3小时。

3
、哈尔滨风干肠的做法如下：准备材料：主要材料：猪肉、猪肠 。调味料：盐 、白糖、料酒
、花椒、八角 、丁香
、香叶。腌制猪肉：将猪肉切成小块
。加入盐、白糖 、料酒
、花椒、八角 、丁香
、香叶等调料
，充分搅拌均匀。腌制23小时，让猪肉充分吸收调料的味道 。填充猪肠：将腌制好的猪肉小心地填入猪肠中
。

哈尔滨风干肠的做法

制作时 ，首先将猪肉切成1厘米见方的小块，加入盐、糖 、白酒
、味精、调料等混合均匀
，腌制一段时间让肉充分入味。接着，准备好肠衣 ，将腌制好的肉灌入肠衣中
，注意要灌得紧实且不断用手挤压肠体，排出多余空气 。灌好的风干肠需要用棉线分段扎紧 ，然后挂在阴凉通风处风干
，直至肠体表面干燥 、有弹性
。

哈尔滨风干肠的做法如下：准备材料：猪肉猪肠盐白糖料酒花椒八角丁香香叶腌制猪肉：将切好的猪肉块加入盐、白糖
、料酒、花椒 、八角
、丁香、香叶等调料中，混合均匀。腌制23小时 ，让猪肉充分吸收调料的味道 。填充猪肠：将腌制好的猪肉块填入猪肠中
，填充时要均匀且不要过于紧实
。

哈尔滨风干肠的做法如下：准备材料：主要材料：猪肉 、猪肠。调味料：盐
、白糖、料酒 、花椒
、八角、丁香 、香叶 。腌制猪肉：将猪肉切成小块
。加入盐
、白糖、料酒 、花椒、八角
、丁香、香叶等调料，充分搅拌均匀。腌制23小时 ，让猪肉充分吸收调料的味道 。填充猪肠：将腌制好的猪肉小心地填入猪肠中。

哈尔滨风干肠的做法 哈尔滨风干肠是中国传统的著名特产之一
，其制作历史悠久，口感鲜美 ，营养丰富
。以下是制作哈尔滨风干肠的步骤：准备好猪肉 、猪肠
、盐、白糖 、料酒
、花椒、八角 、丁香
、香叶等材料。将猪肉切成小块，加入盐、白糖 、料酒
、花椒、八角 、丁香、香叶等调料
，腌制2-3小时 。

将干肠挂在通风阴凉处晾晒2-4天
。在晾晒过程中，可以使用电风扇辅助 ，但要注意控制晾晒时间
，避免干肠过于干燥。晾晒完成后，装入塑料袋 ，放入冰箱冷冻保存 。食用时
，从冰箱取出干肠，直接上锅蒸20分钟左右 ，稍凉后切片
，即可享用
。这样的哈尔滨风味干肠，味道鲜美 ，营养丰富
，是家庭自制美食的佳选。