鱼香茄子怎么做好吃(鱼香茄子怎么做好吃又简单 视频教程)

鱼香茄子的家常做法

清水小半碗步骤： 处理茄子：茄子切成长条
，撒少许盐腌10分钟（防止氧化变黑，同时减少吸油）。挤干水分后 ，拍薄薄一层淀粉（口感更酥） 。 调鱼香汁：碗中加入1勺生抽、1勺香醋 、1勺白糖
、1小勺淀粉、小半碗水
，搅匀备用
。 炒制： 热锅倒稍多油（茄子吃油），中火将茄子煎至表面微焦变软 ，盛出备用。

做法一： 材料：茄瓜500克
，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克 ，煲仔酱30克
，西芹菜粒50克，青 、红椒粒20克 ，上汤1杯
，绍酒
、蒜茸、葱花 、深色酱油
、香油适量 。 步骤： 茄瓜去皮，去掉头、尾 ，一开为四，长约12厘米
。 烧热锅
，下油，投入茄瓜条炸至熟 ，滤去油分。

处理茄子 茄子切成长条（不要去皮）
，撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油） 。2 调鱼香汁 将生抽 、醋
、糖、淀粉和水混合 ，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）
。

材料：长茄子 、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺
、白糖1勺、香醋1勺 、盐1/3勺
、酱油1/3勺、淀粉1勺 、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块 。锅中倒少许油
，将茄子块放入锅中煸软
。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用 。

爱吃茄子的一定要收藏,教你做道咸香可口的鱼香茄子,好吃极了(鱼香茄子...

鱼香茄子的做法如下：材料准备 主要材料：茄子1~2条 ，肉末50g
，咸鱼1条。 辅助材料：小米椒
、蒜头、豆瓣酱 、老抽
、料酒、生抽适量，葱花少许
。食材处理 将茄子切成约7厘米长的段 ，再对半切开
，然后一段切成6块。 将茄子加入加有食盐的清水中腌制15分钟，挤干水分备用 ，以保证茄子颜色鲜艳，口感更佳 。

低油版鱼香茄子的做法如下：所需食材： 长茄子2根 里脊肉100克 大蒜6瓣 小米辣2个 葱花少许 操作步骤：准备茄子：将茄子去掉蒂部
，用削皮刀去掉外皮，这样做出来的茄子颜色鲜亮不发黑
。将茄子一分为三 ，再切成粗一点的长条。蒸制茄子：蒸锅中加入适量的清水
，大火烧开后放入处理好的茄子，蒸制5分钟 。

鱼香茄子：做法：茄子切条腌制 ，搭配干红椒 、蒜末
、姜丝等翻炒
。倒入特制酱汁小火慢炖至熟
，出锅前浇香油。肉末茄子：做法：以猪肉、茄子为主料 。猪肉切末腌制，茄子切条盐水浸泡
。搭配葱 、姜、蒜等翻炒 ，倒入特制酱汁慢炖至熟。

茄子最好吃的做法之一是鱼香茄子 。这道菜将茄子的绵软口感与鱼香味的鲜美完美融合
，令人回味无穷
。要做出美味的鱼香茄子，首先需要准备好茄子
、葱姜蒜、豆瓣酱等食材。将茄子切成长条状 ，这样烹饪出来的茄子更易入味 。接着
，在热油中爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油 ，再放入茄子翻炒至软。

红烧茄子 以茄子为主料，搭配葱花等辅料
，制作一道美味的红烧茄子
。制作时需注意调配好酱汁，将糖 、生抽
、碎蒜、淀粉与适量清水混合。煎炸茄子至金黄色后 ，倒入酱汁翻炒至熟
，最后加入盐调味，撒上葱花即可 。鱼香茄子 鱼香茄子虽无鱼 ，却鲜美无比
。

所需食材：【主材】长茄子；【辅材】大蒜 、香葱；【调料】油
、盐、生抽 、白糖
、醋、香油。烹饪步骤：① 将长茄子洗净
，切成两段放入蒸笼蒸熟（无需削皮），取出晾凉后手撕成茄条摆入盘中 。② 将大蒜去皮剁成泥 ，香葱洗净切成葱花备用
。

鱼香茄子的家常做法简单好吃

清水小半碗步骤： 处理茄子：茄子切成长条
，撒少许盐腌10分钟（防止氧化变黑，同时减少吸油）。挤干水分后 ，拍薄薄一层淀粉（口感更酥） 。 调鱼香汁：碗中加入1勺生抽 、1勺香醋
、1勺白糖、1小勺淀粉 、小半碗水
，搅匀备用
。 炒制： 热锅倒稍多油（茄子吃油），中火将茄子煎至表面微焦变软 ，盛出备用。

处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分
，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油） 。2 调鱼香汁 将生抽、醋
、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）
。

处理茄子：茄子切成长条 ，撒盐腌10分钟挤干水分（防氧化变黑）。 调鱼香汁：将所有鱼香汁调料混合备用 。 炒制：热锅多油
，将茄子煸炒至软后盛出。留底油爆香姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油 ，下肉末炒散
。倒入茄子翻炒
，淋鱼香汁大火收汁，撒葱花即可。

鱼香茄子的做法如下：准备食材 茄子：将茄子洗净后切成条状 ，为了去除茄子中的涩味和多余水分
，可以用盐或者淡盐水腌制一段时间，大约10-15分钟 ，之后用清水冲洗干净并沥干水分 。猪肉：选择瘦肉较多的猪肉
，将其切成末
。放入碗中，加入适量的料酒和酱油 ，腌制10分钟左右，以增加肉末的香味和嫩度。

鱼香茄子怎么烧好吃又简单

处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块
，撒少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（防止吸油） 。锅中倒入稍多油 ，将茄子煎至表面微黄
，捞出沥油备用
。 调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽 、老抽
、醋、糖 、料酒和少许清水 ，搅拌均匀备用。 炒肉末：锅中留少许底油
，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香 。加入豆瓣酱炒出红油
。

鱼香茄子的烧制方法如下：准备食材：茄子去皮 ，切成条状。炸茄子：锅中倒入适量的油
，烧热至六成热 。将切好的茄子条下锅，炸约三十秒后捞出 ，沥干油分
。炒制：另外起锅
，加入少许油，待油热后放入预先准备好的配料。配料炒香后 ，放入炸好的茄子，翻炒一分钟 。

制作鱼香茄子的步骤和调料如下：第一种做法： 调料：花生油
、盐、酱油 、鸡精
、生粉、葱段。 步骤： 准备食材：茄子两个
，清洗后切成滚刀状；猪肉末100克，加入酱油和生粉腌制几分钟
。 炒制猪肉末：将腌制好的猪肉末下锅稍微炒一下 ，捞起备用。

烹饪鱼香茄子
，首先准备茄子500克，再备好酱油15克 、醋10克
、糖10克、淀粉3克 、料酒5克等调料 。此外 ，还需葱5克、姜3克
、蒜3克以及豆瓣辣酱4克
，油50克和味精1克
。将茄子洗净后切段，并在上面切出网络状。接下来 ，给茄子拍上干淀粉
，然后起锅烧热，放入油 。将茄子放入油中炸至黄色
。

茄子不放辣椒和蒜 ，可以通过以下方法做出简单又美味的菜肴： 清蒸茄子做法：将茄子洗净切成长条
，放入蒸锅中蒸10-15分钟至软烂。取出后淋上少许生抽、香油，撒上葱花或香菜即可 。特点：清淡爽口 ，保留茄子的原味
。 酱烧茄子做法：茄子切块，用少量油煎至表面微黄。

鱼香茄子要做得好吃又简单
，可以按照以下步骤来制作：准备食材：茄子2根 瘦肉100克 淀粉适量 豆瓣酱2汤匙 陈醋2汤匙 生抽2汤匙 老抽少许 葱姜蒜适量 葱花适量 食盐 、白糖少许 处理茄子：将茄子清洗干净，切段再切成小长条 。放入汤盆中 ，加入1汤匙食盐和没过茄子的清水
，浸泡10分钟，以减少茄子吸油
。

鱼香茄子最简单的方法

1
、清水小半碗步骤： 处理茄子：茄子切成长条 ，撒少许盐腌10分钟（防止氧化变黑
，同时减少吸油）。挤干水分后，拍薄薄一层淀粉（口感更酥） 。 调鱼香汁：碗中加入1勺生抽、1勺香醋 、1勺白糖
、1小勺淀粉、小半碗水 ，搅匀备用。 炒制： 热锅倒稍多油（茄子吃油）
，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用
。

2 、茄子处理 茄子切成长条或滚刀块 ，不用盐腌（懒人法！）
，直接下锅。锅中放比平时炒菜多一点的油，中火将茄子煎至变软
、表面微焦（约3分钟） ，盛出备用 。 调鱼香汁 小碗里混合：生抽1勺 + 香醋1勺 + 白糖1勺 + 淀粉1小勺 + 清水3勺，搅匀
。

3、处理茄子 茄子切成长条（不要去皮）
，撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽 、醋
、糖、淀粉和水混合 ，搅匀备用（比例2：1：1：1：3） 。

4 、鱼香茄子最简单的做法（包含放入茄条和肉丝煸炒步骤）如下：准备食材 将茄子切成条状
，撒上适量的盐，搅拌均匀后腌制一段时间 ，让茄子出水
。这有助于茄子在后续烹饪中保持形状并吸收调味汁。里脊肉切片后切成丝
，放入料酒中搅拌均匀，腌制10分钟 ，以去腥增香 。葱切末
，姜和蒜切片备用
。

鱼香茄子怎么做好吃简单做法

处理茄子 茄子切成长条（或滚刀块），撒少许盐拌匀腌10分钟（可防氧化且减少吸油）。挤掉茄子水分 ，表面薄薄拍一层淀粉（煎时不易油腻） 。 调鱼香汁 碗中加入：生抽+香醋+白糖+淀粉+清水
，搅匀备用
。 炒制 热锅冷油，将茄子中小火煎至变软微焦盛出（或少量油煸炒）。

茄子处理 茄子切成长条或滚刀块 ，不用盐腌（懒人法！），直接下锅 。锅中放比平时炒菜多一点的油
，中火将茄子煎至变软、表面微焦（约3分钟），盛出备用。 调鱼香汁 小碗里混合：生抽1勺 + 香醋1勺 + 白糖1勺 + 淀粉1小勺 + 清水3勺 ，搅匀
。

鱼香茄子 准备材料：茄子800g
，小米辣6根，葱蒜 ，生抽
，香醋，蚝油 ，白糖
，豆瓣酱，食用油。 步骤 茄子切小段加盐泡水十分钟 。挤干水分+两勺玉米淀粉嚯匀 步骤 调个酱汁：六根小米辣+两勺大蒜+四勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖
。外加半碗清水。三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡 。