空心菜凉拌的简单做法/空心菜凉拌窍门

尝试一下空心菜凉拌的简单做法

1 、制作步骤： 准备空心菜：将空心菜洗净 ，切成长度约2厘米左右的小段状。 准备调料：辣椒
、青葱、生姜和蒜苗切小碎粒状
，备用 。 拌制：将切好的空心菜放入大碗中，加入适量的盐 、香油
、鸡精以及切好的辣椒、青葱 、生姜和蒜苗碎粒 ，充分搅拌均匀
。

2
、空心菜250克； 辣椒（可选）； 青葱5克； 生姜5克； 蒜苗5克； 香油、盐各适量； 鸡精； 醋（米醋 、生抽等）少许。做法： 把空心菜洗干净
，切成长度约2厘米左右的小段状 。 把所有的调料提前准备出来，辣椒、青葱
、生姜和蒜苗切小碎粒状
。

3、主料：空心菜300克。调料：大蒜（白皮）15克 、香油10克
、白砂糖5克、盐3克 、味精1克 。空心菜洗净 ，切成段
。蒜洗净
，切成末。水烧开，放入空心菜 ，滚三滚后捞出沥干 。蒜末
、白糖、精盐 、味精与少量水调匀后，再浇入热香油。味汁和空心菜拌匀即可
。

4
、处理空心菜 空心菜洗净
，掐去老根，切成约5cm的段（茎和叶分开）。锅中水烧开 ，加少许盐和几滴油（保持翠绿）
，先下茎部焯水10秒，再放入叶子焯5秒 ，捞出立刻过冰水（或冷水）降温
，沥干水分 。 调制酱汁 碗中放入蒜末、小米辣，加生抽 、香醋
、白糖、盐 、香油、花椒油
、辣椒油 ，搅拌均匀
。

5、空心菜凉拌的做法如下：准备食材 空心菜：去掉老叶子
，折成段后洗净。空心菜在中国中部及南部的福建 、广西
、贵州、四川 、江苏
、广东等省常见栽培，选择新鲜的空心菜是制作凉拌菜的关键 。小米椒和蒜：洗净后 ，小米椒切结
，蒜切粒
。这些调料将为凉拌空心菜增添香辣的味道。

凉拌空心菜的做法

1、凉拌空心菜的做法如下： 准备食材： 空心菜500克 大蒜2瓣 姜1克 小葱2克 小米椒2个 调味料：食用油 、盐
、鸡精、花椒粉 、生抽
、醋、辣椒油 处理空心菜： 从尾部掐断空心菜，杆不用 ，掐好的尾部洗净并沥干 。 切配调料： 大蒜切末
。 姜切末。 小葱切葱花 。 小米椒切末
。

2 、将切好的空心菜梗丝放入沸水锅中，加入一小匙盐
，保持水的沸腾状态，焯约一分钟。焯水的时间不宜过长 ，以免空心菜梗变得过软
，失去脆嫩的口感 。凉拌：将焯好水的空心菜梗丝捞出，沥干水分 ，放入盘子中。然后浇上调好的味汁
，用筷子或手轻轻拌匀，使空心菜梗丝充分吸收味汁的味道
。

3、处理空心菜 空心菜洗净 ，掐去老根
，切成约5cm的段（茎和叶分开）。锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠绿） ，先下茎部焯水10秒
，再放入叶子焯5秒，捞出立刻过冰水（或冷水）降温 ，沥干水分 。 调制酱汁 碗中放入蒜末
、小米辣，加生抽、香醋 、白糖
、盐、香油 、花椒油
、辣椒油
，搅拌均匀
。

空心菜凉拌怎么做好吃

选材与预处理选新鲜粗茎：选择茎杆粗壮、叶子翠绿的空心菜，这样的菜梗水分足 ，焯水后更脆嫩。去叶留梗：只取菜梗部分（老根可保留
，切细段后腌制），避免叶子影响口感 。 焯水锁脆关键沸水快焯：水沸后大火下菜梗 ，3秒左右立即捞出（时间过长会变软）
。

处理空心菜 空心菜洗净
，掐去老根，切成约5cm的段（茎和叶分开）。锅中水烧开 ，加少许盐和几滴油（保持翠绿）
，先下茎部焯水10秒，再放入叶子焯5秒 ，捞出立刻过冰水（或冷水）降温
，沥干水分 。 调制酱汁 碗中放入蒜末 、小米辣，加生抽
、香醋、白糖 、盐
、香油、花椒油 、辣椒油 ，搅拌均匀
。

空心菜凉拌要想做得好吃，关键在于保持脆嫩口感和清新风味
，同时搭配合适的调味料。

空心菜的做法凉拌

1、空心菜凉拌的做法如下：准备食材 空心菜：去掉老叶子，折成段后洗净 。空心菜在中国中部及南部的福建
、广西、贵州 、四川
、江苏、广东等省常见栽培 ，选择新鲜的空心菜是制作凉拌菜的关键
。小米椒和蒜：洗净后
，小米椒切结，蒜切粒。这些调料将为凉拌空心菜增添香辣的味道 。

2 、凉拌空心菜的做法如下： 准备食材： 空心菜500克 大蒜2瓣 姜1克 小葱2克 小米椒2个 调味料：食用油
、盐、鸡精 、花椒粉
、生抽、醋 、辣椒油 处理空心菜： 从尾部掐断空心菜 ，杆不用
，掐好的尾部洗净并沥干。 切配调料： 大蒜切末
。 姜切末。 小葱切葱花 。 小米椒切末
。

3
、食材准备 主料：空心菜300克（选嫩茎部分）辅料：蒜末3瓣、小米辣1根（可选） 、熟花生碎或白芝麻少许 调味料：生抽2勺、香醋1勺
、蚝油半勺、白糖1小勺 、盐少许
、香油1勺、花椒油半勺（可选）步骤详解 处理空心菜 空心菜洗净后掐成小段（茎和叶分开），茎部对半撕开更易入味。

4 、凉拌空心菜的做法如下： 准备食材 将空心菜去掉老叶子 ，折成段后仔细洗净 。 小米椒和蒜也分别洗净备用
。 切割食材 小米椒切成结
，蒜切成粒。 焯熟空心菜 锅里水烧开后，加入几滴油 ，然后倒入空心菜焯熟 。这一步可以保持空心菜的绿色鲜艳
。

5
、处理空心菜 空心菜洗净
，掐去老根，切成约5cm的段（茎和叶分开）。锅中水烧开 ，加少许盐和几滴油（保持翠绿），先下茎部焯水10秒
，再放入叶子焯5秒，捞出立刻过冰水（或冷水）降温 ，沥干水分 。 调制酱汁 碗中放入蒜末、小米辣
，加生抽 、香醋
、白糖、盐 、香油
、花椒油、辣椒油，搅拌均匀
。

6 、凉拌空心菜好吃的做法如下：准备食材：空心菜梗三两 ，选择新鲜脆嫩的空心菜梗。酱油三大匙
，用于调味 。醋两大匙，增加酸味。香油一大匙 ，提升香气
。香葱一棵
，切碎后用于调味。油辣椒一小匙，根据个人口味调整辣度 。白糖一咖啡匙 ，用于提鲜
。味精适量
，增加鲜味。