口蘑炒肉片的家常做法/口蘑炒肉怎么炒好吃又简单

口蘑炒肉片的家常做法

1 、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半 ，焯水后控水待用。（水开后放入鲜口蘑
，开锅即可捞出） 锅内放油烧热至六成热，放入五花肉煸炒 。 加入葱
、姜、蒜 、大料
、红辣椒翻炒 ，同时倒入适量酱油
。 将鲜口蘑放入
，大火翻炒。 最后放入适量盐、白糖炒匀即可 。

2 、【步骤】准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐
、胡椒粉、料酒 、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟
。口蘑切片 ，大蒜和姜切末
，青葱切段。肉片处理：在腌好的肉片中加入少量的食用油拌匀，这样可以防止肉片在炒制过程中粘锅 ，同时也能使肉片更加嫩滑 。

3、辅料 淀粉 适量 大蒜 3个 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 口蘑炒肉片的做法步骤 青椒红椒切成块，口蘑切成片
，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉
。肥肉不用裹淀粉 ，待会儿用于爆油。）倒一点调和油
，油好了倒入肥肉，可以爆出油来 。肥肉爆出油后 ，倒入瘦肉。

口蘑家常做法

1
、做法一：经典清炒版 材料：鲜虾仁 200克 口蘑 150克（切片）蒜末 1勺、姜丝 少许 青红椒 少许（配色
，可选）盐 、白胡椒粉
、料酒 各1小勺 生抽 1勺、蚝油 勺 淀粉 1小勺（腌虾用）食用油 适量 步骤： 处理虾仁：虾仁开背去虾线，用料酒 、盐
、白胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟
。

2 、口蘑200克
、老母鸡半只、枸杞 、姜片 做法：鸡肉焯水后与姜片炖1小时 ，加入口蘑和枸杞再炖20分钟。加盐调味
，可选干贝增鲜 。 口蘑炒肉片特点：荤素均衡，快手家常菜
。食材：口蘑200克
、猪里脊150克、青红椒 做法：肉片用生抽 、淀粉腌制 ，滑炒后盛出。爆炒口蘑至软
，加入肉片和青红椒翻炒均匀 。

3、原汁煎煮法（最经典）处理口蘑：选择新鲜口蘑，洗净后晾干或用厨房纸吸干水分 ，轻轻扭掉菌蒂备用（菌蒂可保留用于提鲜）
。小火慢煎：热锅冷油，将口蘑倒扣放入锅中
，小火煎至底部微黄后翻面。持续煎制至菌盖中心渗出琥珀色汤汁（约3-5分钟），这是鲜味的精华 。

4
、口蘑炒肉片 材料：口蘑200克 猪里脊肉150克 青椒1个 红椒1个 姜1块 蒜3瓣 生抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 淀粉少许 盐适量 鸡精少许 食用油适量 做法：口蘑洗净切片 ，猪里脊肉切薄片
，分别加入生抽、料酒 、淀粉腌制15分钟
。青红椒洗净切块，姜蒜切末备用。

5
、口蘑 ，作为一种常见的食用菌类
，因其肉质鲜美、口感滑嫩而深受人们喜爱 。

口蘑炒肉片怎么做好吃又营养?

蘑菇煸干水分后再炒，口感更弹嫩
。瘦肉腌制时加淀粉和油能保持嫩滑 ，全程用大火缩短加热时间。最后淋半勺锅边醋（沿着锅边快速倒入）
，去腥增香不明显酸味 。这样做出的蘑菇炒瘦肉肉片滑嫩，蘑菇鲜香 ，全程15分钟内可完成。

烹饪步骤：a. 热锅凉油
，油温热后先放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用
。b. 锅中留底油 ，加入蒜末 、姜末爆香，然后加入口蘑快速翻炒。c. 蘑菇出水后
，加入适量的盐
、酱油调味，可以根据口味加入一点糖来提鲜 。

肉类处理 切片腌制：将瘦肉切成薄片 ，用适量的生抽、料酒 、少量白糖和少许淀粉腌制10-15分钟
。这样不仅能使肉质更加入味
，还能保持肉质的嫩滑。快速翻炒：在热油中快速翻炒肉片至变色，然后迅速盛出 。这一步骤确保了肉片的口感不会因长时间烹饪而变得干柴
。

准备材料：将口蘑清洗干净 ，去掉根部
，切成适当大小的片。猪肉切成薄片，用少许盐
、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10-15分钟 。大蒜 、姜切片备用 ，葱切段备用
。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油温热至五成热时（大约150℃），放入腌好的肉片 ，快速翻炒至变色
，肉片炒至断生后盛出备用。

肉片可以用淀粉和少许油腌制，这样可以使肉片更加嫩滑 ，不易粘锅 。炒肉片时火候要大，动作要快
，以免肉片出水变老
。口蘑不宜炒得过久，以免营养流失 ，保持其脆嫩口感。根据个人口味
，可以适当调整调味料的比例，使之更符合自己的口味 。

口磨炒肉怎么做好吃

做法： 准备材料：将口蘑洗净切片 ，猪肉切片并用嫩肉粉
、少许酱油腌制片刻。老姜、大蒜切片
，葱切段备用
。 焯水口蘑：将切好的口蘑片放入沸水中焯烫12分钟，捞出沥干水分 ，以去除口蘑的涩味。 炒制猪肉：锅中倒入适量食用油
，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色 。

准备食材：鸡胸肉洗净后切成薄片或丝 ，口蘑去蒂洗净切片
。大蒜和姜切末
，青葱切成小段。腌制鸡肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1大勺生抽 、1/2大勺老抽、1大勺料酒
、1/2小勺白糖、适量盐和胡椒粉 ，搅拌均匀后腌制15分钟左右 。

烹饪步骤：a. 热锅凉油，油温热后先放入腌制好的肉片快速翻炒至变色
，肉片炒至断生后盛出备用
。b. 锅中留底油，加入蒜末 、姜末爆香 ，然后加入口蘑快速翻炒。c. 蘑菇出水后
，加入适量的盐
、酱油调味，可以根据口味加入一点糖来提鲜 。

腌制鸡肉：将切好的鸡胸肉放入碗中 ，加入一小勺料酒、一大勺生抽 、少许白胡椒粉和一小勺淀粉
，搅拌均匀后腌制15-20分钟
。准备蘑菇：将口蘑清洗干净，去掉根部 ，切成片或块状
，备用。准备调味料：在腌制鸡肉的空档，可以准备蒜末
、姜末和葱花 。

将切好的肉片 ，加入料酒
，腌制10分钟
。口蘑清洗干净。要注意细小的地方多清洗下 。将口蘑切成薄片，切的时候注意均匀点。将锅内加入色拉油烧热 ，加入腌好好的肉片翻炒变色，捞出备用
。另外起油锅
，加入口蘑翻炒。加入盐，翻炒出水 。把炒熟的肉倒入锅内 ，加入味精调味
。