家常泡菜的简单做法/家庭泡菜的6个步骤

教你做家常四川泡菜,新手看完都会

1 、制作步骤： 食材准备： 将白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分 ，切去两头并刨去外皮 。 萝卜和胡萝卜切成菱形斜片，摆放在盆中。 包菜洗净晾干水分
，一切为二，切去老根后切片 ，用手掰开
。腌制容器准备：准备一个无水无油的玻璃瓶
，放入凉开水至瓶子的一半。

2、分享一个简单的四川泡菜方法 找个干净的陶土坛子，淘宝二十来块钱就能买到一个足够家用的 ，没有的话玻璃的也行
，最主要是能密封 。装入提前备好洗净的蔬菜，爱吃啥泡啥 ，我爱吃红皮萝卜生姜芥菜洋姜这类
，泡出来的泡菜都是粉粉的，你们随自己爱好来
。

3
、熬泡菜水：锅中加水、盐 、糖
、香料煮沸后晾凉 ，滤掉香料渣。装坛发酵：坛底先放蒜、姜 、小米辣
，再塞入蔬菜，倒入泡菜水没过食材 。加1勺白酒封口 ，坛沿加清水密封
。发酵时间：洗澡泡菜（快泡）：室温1-2天即可食用，适合萝卜
、黄瓜等脆嫩蔬菜。

4、做法一制作食材白酒 、姜
、盐、朝天椒 、大料（八角）
、花椒（我用的是粉）、沙糖 、白萝卜 。制作流程1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边
。2．白萝卜洗干净后切块
，用少许盐腌渍。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小） ，大火加热 。

简易泡菜的家常做法

家常泡菜的做法将需要的蔬菜白菜洗净
，把梗去掉切成小片成丝或片状；把锅取出，干净的白菜放入锅中煮沸 ，见表皮蔫了将菜拿出来挤干
，放入准备好的罐子里压实；倒入两勺高度白酒，瓶盖盖紧 ，过上几日便可吃
。

家常泡菜的做法如下：准备食材 卷心菜60g 白酒2g 花椒粒10g 酱油2g 海盐4g 糖2g 处理卷心菜 将卷心菜洗净后晾干
，确保没有水分残留。 去梗后撕成小片，以便更好地入味 。熬制泡菜水 取一锅 ，倒入适量的凉水。 放入花椒粒
，开大火煮至沸腾
。 在锅中加入海盐、糖和酱油，继续煮沸后关火。

准备食材：选用新鲜芥菜2颗 ，以及适量的开水 。将芥菜整理干净，不必清洗
，置于阳台上通风口处进行自然风干
。在夏季，大约1天的时间即可风干芥菜。当芥菜中的水分基本风干后 ，准备一个适合腌制酸菜的容器
，并确保容器清洁
、干燥，无油无水 。将风干后的芥菜放入容器中
。

先将白菜 ，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可
，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错 ，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净
，并切成条状或块状（依个人喜好）。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水 。后将所出的水全部倒掉
。

家常泡菜的简单做法

1 、以下是10种家常青辣椒腌制方法及保存技巧 ，步骤清晰可操作：经典油封腌制法材料：青辣椒500g
、蒜片50g、生抽200ml 、香醋50ml
、白糖30g、花椒油20ml做法：辣椒洗净晾干
，切段后加盐揉搓10分钟出水；混合生抽 、醋
、糖煮开放凉，加入花椒油；辣椒与蒜片装罐 ，倒入料汁密封冷藏3天。

2、家常泡菜的做法将需要的蔬菜白菜洗净，把梗去掉切成小片成丝或片状；把锅取出
，干净的白菜放入锅中煮沸，见表皮蔫了将菜拿出来挤干 ，放入准备好的罐子里压实；倒入两勺高度白酒
，瓶盖盖紧，过上几日便可吃 。

3 、先将白菜 ，白萝卜
、红萝卜（红萝卜少量即可
，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错 ，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净
，并切成条状或块状（依个人喜好）
。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉 。

4、四川泡菜的制作方法十分简单。首先准备大口瓶一个 ，高粱酒一两
，花椒少许，青椒一个 ，盐少许等材料
。接着在瓶中加入烧开的花椒盐水，冷却后加入高粱酒
，放一个青椒，密封瓶口 ，放置一周左右
，观察青椒周围是否有汽泡形成。若有汽泡，说明发酵正常 ，再放置2至3天
，泡菜菌培养完成 。

5 、泡菜的做法根据地域和口味有所不同，以下是几种常见的家常泡菜做法：韩国泡菜： 用料：大白菜、苹果
、梨、白萝卜 、牛肉清汤
、葱、大蒜 、精盐
、辣椒面、味精
。 步骤： 将白菜去除根和老帮 ，洗净沥干
，切成4瓣，撒上盐腌4～5小时。 萝卜切片 ，用盐腌一下 。