牛肉最简单的做法大全/牛肉做法大全菜谱

牛肉最简单做法窍门

步骤：牛排室温回温
，表面撒盐和黑胡椒静置5分钟。平底锅烧至冒烟，直接放入牛排 ，大火每面煎1-2分钟（视厚度） 。转小火加黄油
、迷迭香
，倾斜锅淋油到牛排表面增香，出锅静置3分钟再切
。 清汤涮牛肉材料：牛肉薄片（如肥牛）、白菜 、豆腐
、姜片、盐。步骤：清水加姜片煮沸 ，放入白菜 、豆腐煮软 。

粉蒸牛肉家常最简单做法选材与预处理牛肉选择：建议用牛里脊或带少量肥肉的部位（如牛腩）
，口感更嫩
。将牛肉切约0.5厘米厚的片，太厚难入味 ，太薄易碎。切好后用清水浸泡10分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分 。简化米粉制作：可购买市售蒸肉米粉（如“桥头”牌），省去自制步骤
。

牛羊肉的简单做法有很多种 ，以下介绍几种家常且容易操作的方法： 清炖牛肉材料：牛肉（如牛腩或牛腱子）
、姜片、葱段 、料酒
、盐、白萝卜（可选）步骤：牛肉切块
，冷水下锅焯水，加料酒 、姜片去腥 ，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

清汤牛肉最正宗的做法大全(家常清汤牛肉,牛肉清汤做法,非常简单)

1
、家常清汤牛肉 准备材料：牛肉500克、白萝卜1根 、姜15克、陈皮1小块
、胡椒粒5克、葱1根 、黄酒20毫升
、盐2克、浓汤宝1颗 。处理牛肉：牛肉与清水 、姜片一同放入锅中
，煮沸后5分钟关火，冷水冲洗掉血水
。再将牛肉爆炒至水分收干 ，加入姜片炒出香味
，之后加入黄酒拌匀。

2
、选料与准备 选肉：选择新鲜的草饲牛肉，部位上最好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条 ，这样的肉质更加鲜嫩
，且炖煮后不易变柴 。泡水：将牛肉切块后，放入清水中 ，加入少许小苏打和盐
，浸泡一夜，期间换水3-4次 ，直至牛肉发白
，血水完全渗出。

3、准备食材：牛肉洗净切块，白萝卜削皮切块 ，姜切片，葱切段备用
。焯水：将牛肉 、清水和姜片一起放入锅中
，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水 ，去除腥味。爆炒：将焯水后的牛肉爆干水
，加入姜片爆出香味，再加入黄酒拌匀 。

生牛肉的做法大全简单

1
、生牛肉的简单做法有以下几种： 香辣牛肉 材料：牛肉500g ，八角、香叶 、豆瓣酱
、葱、姜 、大蒜、糖
、料酒、生抽 、花椒
、盐、五香粉适量
。 做法： 热锅放水
，灼一下牛肉，捞出沥干。 将牛肉切成小块备用 。 热锅放油 ，加入葱 、姜
、蒜炒香
，放入牛肉块翻炒
。

2、生牛肉的简单做法如下： 准备食材 将生牛肉切成薄片或者丝状，以便于烹饪时更快熟透。 准备调料 准备好葱姜蒜末 、盐
、生抽、料酒 、糖
、胡椒粉以及淀粉 。 腌制牛肉 将切好的牛肉加入盐、生抽 、料酒、糖
、胡椒粉和适量淀粉 ，拌匀后腌制10分钟左右
，使牛肉更加入味
。

3、炖牛肉 做法：将生牛肉切块，用油稍微煸炒后 ，加入适量水和香料，以及姜片 、葱段提味。小火慢炖一至两个小时
，可加入土豆
、胡萝卜等蔬菜增添风味 。 特点：肉质酥烂，香气四溢 ，非常适合家庭聚餐
。 炒牛肉 做法：将生牛肉切成薄片
，用料酒、生抽 、淀粉等调料腌制。

4
、牛肉用鸡蛋清、1勺食用油 、1勺蚝油
、1勺老抽、1勺淀粉 、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟 。

简单一做牛羊肉

牛羊肉的简单做法有很多种，以下介绍几种家常且容易操作的方法： 清炖牛肉材料：牛肉（如牛腩或牛腱子）
、姜片、葱段 、料酒、盐
、白萝卜（可选）步骤：牛肉切块 ，冷水下锅焯水
，加料酒、姜片去腥，煮沸后撇去浮沫 ，捞出洗净。锅中重新加水
，放入牛肉 、姜片
、葱段，大火烧开后转小火炖5-2小时（或用高压锅压30分钟）
。

将牛羊肉切成薄片盛入容器中。放入盐和料酒搅拌 。根据肉的量放入一到两个鸡蛋的蛋清搅拌一下
。最后腌制好后下锅 ，这样煮出来肉片十分嫩滑。

牛羊肉冷水下锅
，加几片姜和料酒，煮出浮沫后捞出洗净 ，以去除血水和腥味 。炒制：热锅热油后，先倒入牛羊肉翻炒
，加入1勺白醋锁住肉质的嫩度
。翻炒均匀后，加入少许料酒、生抽和大料 ，继续翻炒并加入1勺盐
，炒三分钟，让香味充分渗入肉中。