包菜的家常做法/鸡蛋炒包菜的家常做法

清明节气要多吃包菜,分享一道家常做法,清脆爽口,不油不腻

预处理包菜：手撕成大片（避免刀切金属味），清水加少许小苏打浸泡5分钟 ，沥干水分（确保脆度）。 无水炝锅：冷锅直接下干辣椒、蒜瓣
，小火烘至微香（减少用油量），加5ml玉米油润锅 。 旺火快炒：大火放入包菜 ，快速翻炒至边缘透明（约1分钟）
，沿锅边淋入调味汁，翻炒10秒立即关火 ，用余温焖30秒
。

准备包菜一棵
，从中间切开，先去掉里面的硬芯 ，再切成小片
，用手掰散，放入盆中。盆里加入 食盐3克 ，白糖1克 ，用手抓匀
，腌制20分钟 。生姜一小块切成薄片，放入小盆中 ，大蒜2粒切成蒜片
，和姜片放在一起，小米椒3个切成斜片 ，一起放入盆中
，再放入一个香菜根和几个小米泡椒备用
。

准备食材 选择新鲜包菜：叶片鲜绿 、紧实的包菜口感更佳。 处理包菜：一叶一叶剥开，洗净后沥干水分 ，切成适合入口的大小
，梗部稍微切薄以便入味 。 开始烹饪 热锅凉油：待油温升高后，放入蒜末和干辣椒段 ，用小火煸炒出香味
，注意火候不要太大以免糊掉
。

第一步：材料处理：包菜洗净，用手撕成小片；碗中放盐
、生抽、料酒 、糖
、陈醋、水淀粉调成料汁；第二步：开始炒制：锅烧热下油（比平时炒菜时多放些油）；油烧至7成热时（有烟起） ，放入花椒 、干辣椒爆香；下姜片
、蒜片爆香；下包菜翻炒至断生；下入料汁快速翻炒均匀，出锅装盘。

清炒包菜的家常做法

1、清炒包菜的做法如下： 准备食材： 包菜：300克
，洗净后切好备用 。 辣椒：4颗，洗净后切好
。 大蒜：3瓣 ，剥皮后切碎。 炒制包菜： 锅内加入6克色拉油
，中火烧至8成热 。 将切好的包菜放入锅内，翻炒1分钟 ，使包菜均匀受热。

2 、爆香调料：将大蒜和干辣椒放入油中
，用铲子快速翻炒，直到大蒜片变得金黄色 ，散发出浓郁的香味
。这个过程大约需要1分钟。下入包菜：将切好的包菜块倒入锅中
，迅速用铲子翻炒，使每一片包菜都能均匀地接触到热油和调料 。这个步骤需要快速进行 ，以防止包菜出水变软
。

3
、步骤： 将包菜清洗干净
，切成丝状。同时，将姜切成块状 ，放入碟中备用 。 锅中倒入适量的油，加入少量的干红辣椒
，用小火煸炒出香味
。 待油热后，加入切好的包菜丝 ，用大火快速翻炒
，使包菜丝均匀受热。

怎么做家常版的清炒包菜?

处理包菜 包菜对半切开，去掉硬芯 ，用手撕成大片（比刀切的更易入味） 。用清水浸泡5分钟
，沥干水分（避免炒时出水）
。 爆香调料 热锅冷油，中小火放入蒜片和干辣椒爆香（注意火候 ，避免焦糊）。 翻炒包菜 转大火
，倒入包菜快速翻炒1-2分钟至稍变软 。沿锅边淋少许香醋（可选），保持脆度
。

清炒包菜的做法如下： 准备食材 包菜600克 干辣椒5克 干花椒3克 蒜4瓣 姜一小块 处理包菜 将包菜撕成小碎片 ，并清洗干净。 切片处理 姜切片 。 蒜切片。 干辣椒从中间切开
。 爆香调料 锅中倒油
，油温烧至7成热。 下干辣椒、干花椒爆香，然后下姜片 、蒜片 ，继续翻炒均匀 。

下入包菜：将切好的包菜块倒入锅中，迅速用铲子翻炒
，使每一片包菜都能均匀地接触到热油和调料
。这个步骤需要快速进行，以防止包菜出水变软。调味：在包菜翻炒均匀后 ，根据个人口味加入适量的盐、生抽
、白糖和鸡精 。

首先
，我们需要准备的食材有：新鲜的包菜一颗，大蒜几瓣 ，食用油适量
，盐适量，鸡精或味精少许（可选） ，辣椒（可选）
。步骤如下：准备食材：将包菜洗净
，去掉老叶和硬梗，然后切成适口大小的块状。大蒜去皮 ，切成薄片或者拍碎 。如果喜欢辣味
，可以准备一些辣椒切片备用
。

清炒包菜的做法：把包菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净 ，然后用手撕成大片，沥干水分。大蒜切蒜片
，干辣椒切段 。小碗里加入食盐、生抽 、蚝油
、白糖，用筷子搅拌均匀
。炒锅烧热 ，放入一勺猪油
，融化后下蒜片、干辣椒，小火炒出香辣味 ，倒入包菜后转大火
，快速翻炒半分钟。

包菜炒到半透明状即可，保持脆嫩 。 清炒包心菜（清爽原味）特点：清淡爽口 ，适合家常食材：包心菜 、胡萝卜片
、木耳（可选）、盐 、鸡精 步骤：包菜切丝
，胡萝卜切薄片。热油先炒胡萝卜片，再下包菜丝和木耳 ，中火翻炒至变软
。加盐和少许鸡精调味
，翻炒均匀即可。

醋溜包菜的家常做法有哪些?

1
、食材：包菜一个、辣椒适量 、鸡精适量
、食醋适量、玉米油适量 、蒜苗适量、白糖适量
、食盐适量 。一个新鲜包菜，洗净 ，根据人口使用适量备用
。洗净的包菜切成如下的形状备用，也可切成其它的形状
，依个人爱好来定。锅中放适量的油，等油6成热时 ，倒入切好的包菜翻炒一会儿 。

2、白菜洗净撕成小块
，小米椒2个切圈，葱1根切葱花 ，姜1块切姜末；调醋汁：生抽1勺 、醋2勺
、蚝油1勺、白糖1勺调匀；锅内放入适量油
，油温烧至七成热，放入小米椒 、葱花
、姜末炒香；放入切好的白菜翻炒半分钟 ，倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生
，调入盐1勺，鸡精1勺翻炒均匀即可
。

3、将包菜的外皮去掉 ，切成丝状
，尽量切得均匀一些，这样在炒制时受热更均匀。切好的包菜丝放入清水中浸泡10分钟左右 ，然后捞出沥干水分备用 。这一步可以去除包菜表面的杂质，同时让包菜丝更加脆嫩
。大葱切成葱花
，姜切成姜末，蒜切成蒜末 ，干辣椒剪成小段
，去掉辣椒籽，以免炒制时过于辣口。

卷心菜的家常做法是什么?

1 、卷心菜炖豆腐 这是一道营养均衡的家常菜 。将卷心菜切成块 ，豆腐切成小块备用
。锅中放油
，先将卷心菜炒至半熟，再加入豆腐和适量的水。调入盐
、鸡精等调味料 ，小火慢炖至豆腐入味
，卷心菜熟透即可 。卷心菜肉丝 这道菜肉丝嫩滑，卷心菜爽口。先将猪肉切成细丝 ，用料酒、生抽 、淀粉腌制一下
。卷心菜切成丝备用。

2
、包菜炒肉（卷心菜炒肉）的家常做法如下：准备食材：包菜（卷心菜）猪肉（里脊肉为佳）葱、姜 、蒜干辣椒（红色较辣的品种）生抽、醋
、料酒盐、植物油 、鸡精烹饪步骤：包菜处理：将包菜的每一片叶子采下
，放入盆中浸泡一段时间，然后冲洗干净 。这样可以有效去除包菜表面的农药残留和杂质
。

3
、卷心菜的家常做法有以下几种：卷心菜炒肉丝 所需食材：卷心菜、猪肉 、姜
、蒜、盐 、生抽
、料酒、淀粉 、食用油。做法：猪肉切丝腌制后炒熟备用；卷心菜撕成小块 ，姜蒜爆香后加入卷心菜翻炒至变软；最后加入肉丝和调味料炒匀即可 。卷心菜炒面 所需食材：卷心菜
、面条、胡萝卜 、洋葱、姜蒜
、生抽、盐
。

4 、卷心菜的十大做法包括：清炒卷心菜：简单快捷，保留了蔬菜的鲜嫩口感和自然清香。卷心菜炖肉：肉质酥烂
，汤汁浓郁，温暖人心 。卷心菜沙拉：清新爽口 ，适合夏季享用
，健康美味
。卷心菜煎饼：以其独特的风味和做法深受喜爱，口感丰富。卷心菜汤：味道鲜美且富含营养 ，是冬季的理想选择 。

5
、卷心菜炖牛肉 将牛肉切块
，用开水焯去血水
。卷心菜切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香 ，加入牛肉翻炒至上色
，然后加入料酒、酱油 、糖等调料，加水没过牛肉 ，大火烧开后转小火慢炖 。待牛肉炖至半熟时
，加入卷心菜继续炖煮，直到牛肉和卷心菜都炖熟 ，最后调味即可。

包菜的做法大全家常

干煸手撕包菜材料：包菜
、蒜末、干辣椒 、生抽
、蚝油、白糖 、盐
、陈醋做法：包菜撕块，盐水浸泡10分钟后沥干
。调酱汁：生抽+蚝油+白糖+盐+陈醋混合。热油爆香蒜末和干辣椒
，下包菜大火翻炒至微软，倒入酱汁炒匀即可 。特点：酸辣脆嫩 ，开胃下饭
。

包菜的家常做法有以下几种： 手撕包菜 准备材料：包菜、大蒜 、干辣椒、猪油
、盐、味精。 制作步骤： 将包菜对半切开
，去掉芯杆部分，用手撕成小块 ，用盐水浸泡几分钟后清洗
，再撕成更合适入口的小块，撒上水润一润 。 大蒜拍碎 ，干辣椒切段备用
。

醋溜包菜 所需食材：包菜：半个（根据用餐人数适量调整）。干辣椒：3 - 4个（可根据个人口味增减
，喜欢吃辣的可以多放些） 。蒜：3 - 4瓣
。白醋：2汤匙。生抽：1汤匙 。盐：适量
。白糖：1/2汤匙。食用油：适量 。步骤：处理食材 将包菜洗净，用手撕成大小均匀的块状。

蚝油蒜香包菜（绿甘蓝）家常做法：准备食材：包菜（绿甘蓝）：200克 ，手撕成大片后去掉粗的筋络
，再切成适口大小的块
。鸡蛋：1个，打散搅匀备用。蒜瓣：3粒 ，拍碎后切成小颗粒 。蚝油：5毫升，用于调味
。食用油：2勺（约15毫升）
，用于烹饪。