私房菜菜谱大全/私房菜菜谱大全窍门

谁能教我简单又创意好吃的私房菜?可以难一点点,原料要好找 。菜谱4
、5...

剁椒金针菇： 金针菇洗净控干水 ，剪掉根部
。 放入盘中
，上面铺上剁辣椒。 蒸锅放水烧开，入金针菇蒸八分钟 。 小葱洗净 ，切小段。 金针菇蒸好后倒掉水
。 葱花放到盘中，油烧热浇到葱上
，逼出香味。 稍冷后倒上少量蒸鱼豉油即可 。

每天一道私房菜，天下美食尽在你手中！经典微博 【桂花糯米藕】糯米浸泡一天 ，洗净沥干
，加白糖和桂花拌匀；莲藕洗净不去皮；距顶端2cm处切开；用筷子往藕孔中填入糯米；用牙签固定盖子；藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；倒水 ，没过莲藕
，高压蒸25分钟，放凉点切片 ，淋上糖浆
。

先将土豆片（要快
，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐 ，水开改微火
，至快煮烂时，改大火 ，加西红柿片，煮出红色
，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒 、一点点味精，即可 五 ，虾米做菜： 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软 。 可以烧冬瓜
，或煮冬瓜汤
。 好豆腐干，切成细丝 ，放虾米一起煮。

收集土家私房菜菜谱

1、炕土豆选用高山马尔科小土豆
，搭配化猪油
、菜油和土家稀辣酱，制成一道独特的土家菜肴 。制作过程包括煮土豆、煎炕土豆直至表皮金黄酥脆 ，最后随土家稀辣酱一同上桌
。这道菜清香扑鼻
，细腻微辣，回味悠长。炸花椒叶选用嫩花椒叶和山鸡蛋 ，用面粉 、生粉
、精盐调匀成蛋糊裹住花椒叶
，再放入热油中炸至表皮起酥 。

2、土家油茶汤 土家油茶汤是一种类似茶汤的小吃
。香 、脆
、滑、鲜 、美
、爽解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品 。所以民间有句话：“不喝油茶汤，心就慌。”“一日三餐 ，三碗，辛苦了
。 ”同时
，喝油茶汤也是土家族招待客人的传统礼仪。每当尊贵的客人到来时，土家族人都会奉上一碗美味的油茶汤以示款待 。

3、山里人家私房菜隐藏在六盘水的山区之中 ，环境幽静
，非常适合体验乡村生活
。这里的菜品以山野菜为主，如野菜炒蛋 、山笋烧肉等 ，味道鲜美
，让人回味无穷。侗乡私房菜 侗乡私房菜主打侗族特色菜肴，这里的酸汤鱼
、侗家腊肉等都是用传统的侗族秘方制作 ，味道独特
，非常受游客欢迎 。

4、山间别院私房菜 隐藏在山林间的这家私房菜餐厅，提供的是家庭式的用餐体验
。这里的菜品讲究原汁原味 ，注重食材的新鲜和季节性
，力求让客人体验到最地道的土家味道。私房菜的特点是量身定做，可以根据客人的口味和需求定制菜单 ，非常适合家庭聚会或小型宴会 。

5 、-- 小生服务态度很好，特色菜“翼栈江湖一锅鱼
”味道非常不错
，值得一试
。有大投影可以用作PPT等内容的展示。晚餐时酒吧的宠物狗哈里 - 一条温顺的金毛猎犬引得全场所有MM的好感 。（Zulu）-- 我们玩牌的时候，哈利趴在我们旁边 ，乖乖地眯瞪着
，像一只趴趴狗
。

民国私房菜菜谱大全

1、茼蒿虾米打卤面食材：现压面条
、茼蒿、虾米 、葱蒜
、酱油 做法：将现压面条下入沸水中煮熟备用 茼蒿洗净后切碎 虾米提前泡发 热锅下油，放入葱蒜爆香 滴入少许酱油提味 加入适量清水烧开 最后将卤汁浇在煮好的面条上即可 这道面食简单清爽 ，茼蒿的清香与虾米的鲜味完美融合
，是民国时期家常却讲究的私房面点。

2、聚春园与如皋佛跳墙 历史上私家菜在社会上最为流行，也相对繁盛的年代 ，当属晚清民国时期
，而私家菜里最有名的中国菜就是如皋周莲记佛跳墙 。说到佛跳墙，大部分人只知道赫赫有名的福建聚春园 ，其实
，福建佛跳墙和如皋佛跳墙一脉相承 、不分彼此，全世界所有佛跳墙菜系 ，都是传承自如皋周莲。

3
、四大“私房菜”：祖庵菜、随园菜 、孔府菜
、谭家菜
。祖庵菜显湘菜之“精 ”说起祖庵菜，湘厨无人不知
，70岁以上的老人几乎无人不晓。祖庵菜，系晚清进士谭延闿的私房菜 。谭是湖南茶陵人 ，一生钟情湘菜
，精于食道，曾任湖南督军、省长 、南京国民政府主席
、行政院长
。

4、兴化菜馆 特色：以其地道的南京本帮菜口味和舒适的就餐环境深受食客喜爱。富临轩私房菜 特色：注重食材的新鲜与烹饪技艺的精湛 ，提供高品质的美食体验 。民国红公馆·秦淮八艳 特色：充满历史韵味
，菜品融入南京的文化氛围，适合品味美食的同时感受历史底蕴
。

5 、私房菜指开在住宅或是写字楼中 ，无牌照、无跑堂
、无固定菜单
，惟独厨师有手艺的小本餐饮买卖。私房菜的历史，可以追溯到清末光绪年间 。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青 ，祖父辈都当官并好饮好食
，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京
。

温州私房菜10道菜谱

1、牡蛎煎蛋 特色：外酥里嫩，海味十足。做法：牡蛎洗净 ，加鸡蛋 、葱花
、盐拌匀 。油锅煎至两面金黄
。 杏仁腐（甜品）特色：清凉解暑，奶香浓郁。做法：琼脂煮化
，加牛奶、杏仁露冷却成冻 。切块加水果 、薄荷
、糖水。小贴士 温州菜重“鲜”，海鲜务必鲜活
。黄酒、姜 、醋是去腥提鲜的关键。可根据口味调整糖醋比例（如江蟹生偏甜 ，鱼丸汤偏酸） 。

2
、周一 番茄炒鸡蛋、炝芹菜 、葱烧豆腐
、花菜肉片、香菇青菜 、紫菜蛋花汤
。周二 红烧茄子、辣土豆丝
、麻辣大白菜、芹菜肉丝 、木耳炒白菜
、蘑菇瘦肉汤。周三 蒜蓉空心菜、醋溜白菜 、青椒炒鸡蛋
、黄瓜炒肉片、香菇油菜 、豆腐汤 。周四 黄瓜炒鸡蛋
、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠 、白菜炖豆腐
、糖醋包菜、西红柿白菜汤
。

3 、清炒童子鸡块是妈妈的拿手私房菜。从小爱吃这盘菜
，号称“打耳光也不肯放
”的美味 。鲜的眉毛都要掉下来
。因为里面有冬笋、毛豆
、童子鸡、鹌鹑蛋都是鲜美之物。跟着妈妈学做这道菜，听妈妈说 ，这是做厨师的外公教妈妈做的
，现在妈妈教会了我，我把美味来分享给大家 。

4 、双色蛋卷 主要食材：肉馅
、红萝卜、鸡蛋
。特点：双色蛋卷以肉馅为主 ，加入红萝卜不仅色彩鲜艳
，增加了视觉上的享受，还丰富了营养。这道菜鲜香可口 ，特别适合中老年朋友品尝 。糯米蒸排骨 主要食材：肋排 、糯米
、白菜叶、葱花等。特点：糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名点
，属于湘菜系
。

5 、大厨私房菜菜谱可是个秘密宝藏，但我可以分享一些令人垂涎的佳肴给你！虾籽珍菌干烧麒麟东星斑：这道菜结合了传统与创新 ，以东星斑为主料，搭配香菇
、白玉菇等
，经过精心烹饪，口感鲜嫩 ，香味四溢。

6、怀孕了
，当然不能像以前那样大吃大喝什么也不顾了，肯定是有什么东西是不可以吃的 。那么 ，这几道私房菜是孕妈的营养菜谱
，丰富全面更美味
。跟着小编来学习一下吧！翡翠烩白玉：豆腐除有增加营养 、帮助消化
、增进食欲的功能外，对胎儿骨骼的生长发育也颇为有益。