木耳炒山药怎么炒才好吃(木耳炒山药怎么炒才好吃视频)

山药炒木耳的家常做法

1 、加入山药和木耳 ，快速翻炒 。加入适量的盐和鸡精调味
。炒至食材熟透
，山药变得软糯，木耳爽脆即可出锅。黑椒山药炒木耳 材料：山药
、木耳、黑胡椒粉 、盐、酱油
、植物油 。做法：准备好泡发的木耳和去皮切片的山药。锅中加油 ，油热后加入山药翻炒至半熟
。加入木耳，继续翻炒。

2、山药木耳的家常做法如下： 准备食材 将山药外皮的泥土洗净
，削去外皮后略用水冲洗，切成片 。若削皮时山药氧化变色 ，可将切片放入加了白醋的水中浸泡
，以防止继续变色
。 干木耳需提前泡发，泡发后洗净并撕成小朵。 彩椒洗净后切块备用 。 枸杞子用水浸泡一会 ，备用
。

3 、锅中加水烧开
，将泡发好的木耳焯水1-2分钟，去除杂质 ，捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油
，油热后加入蒜末和生姜片爆香 。加入长山药翻炒几分钟，直到山药表面变得稍微透明
。加入焯好水的木耳 ，继续翻炒均匀。根据个人口味
，加入适量的盐
、酱油调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜 。

山药木耳怎么炒好吃

1、处理山药 山药去皮切薄片（建议戴手套防手痒） ，切好后立即泡入白醋水（清水+1勺白醋）中防止氧化变黑
。 木耳准备 干木耳用温水泡发20分钟，去根部洗净；鲜木耳直接焯水1分钟（去除杂质）。 焯水（可选
，更爽脆）水烧开后，先下木耳焯1分钟 ，再下山药片焯30秒
，捞出过凉水沥干 。

2 、准备食材：山药
、木耳、小葱 、盐
、糖、酱油 、食用油。步骤：木耳提前浸泡30分钟，然后洗净切小块
。山药去皮切片 ，放入加了白醋的水中防止氧化变色。下油锅先翻炒山药片
，再加少许盐
、糖调味 。接着加入木耳翻炒，再加少许酱油调味 ，翻炒至熟
。收火前加上少许小葱即可。

3、山药木耳要炒得好吃
，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：山药：削皮并清洗干净后，切成薄片 。山药的黏液可能导致皮肤发痒 ，因此削皮时最好戴上手套
。木耳：干木耳需提前泡发
，并清洗干净后摘成小朵。泡发的木耳口感更加脆嫩 。

4 、准备配料，切好大蒜末和青红辣椒块 ，这些是提升菜品风味的关键
。开始烹饪，将焯好水的山药和木耳与大蒜末、青红辣椒块一同放入锅中
，快速翻炒均匀。调味时，加入适量的食盐和白糖 ，提鲜增味 。待食材充分吸收调味料后
，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠
。

5
、接下来 ，将长山药切成片
，这一步需要小心操作，以免切伤手指。然后 ，锅中倒入油
，放入葱、蒜炸香，这样可以增添菜肴的香气 。接着 ，放入木耳翻炒片刻
，再倒入切好的长山药片继续翻炒。在翻炒过程中，可以倒入少许桂花汁 ，为菜肴增添一丝清香
。当长山药和木耳快炒好的时候，加入适量盐调味。

6 、烹饪山药：在锅中加入适量的水
，水开后放入山药块，焯水2-3分钟 ，使山药变得半熟
，捞出沥干水分 。炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香 ，然后加入山药翻炒均匀
。加入调味料：在山药炒至表面微微金黄时
，加入生抽酱油
、料酒、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

木耳炒山药怎么做才鲜香清脆?

山药：去皮后要立即放入清水中浸泡 ，以防氧化变黑 。切片或条后
，用清水冲洗，可以去除多余的淀粉 ，保证炒制时更加爽脆
。木耳：提前用冷水泡发
，不宜用热水，以免营养流失。泡发至完全展开后 ，彻底清洗，去掉硬蒂和杂质 。 切配技巧 山药：切成薄片或条状
，这样更容易熟透，也更易于入味
。木耳：撕成小片 ，方便食用和吸收调味料。

准备食材： 山药：去皮洗净后切片
，用清水浸泡以防氧化变色 。 黑木耳：提前用温水泡发，去根后撕成小朵 ，洗净控水
。 青椒/红椒：切块备用
，用于增加色彩和口感。 葱：切葱沫用于爆香 。 烹饪步骤： 爆香葱沫：锅里倒入少许食用油，加热后放入葱沫爆香。

干木耳用温水泡发20分钟 ，去根部洗净；鲜木耳直接焯水1分钟（去除杂质）
。 焯水（可选
，更爽脆）水烧开后，先下木耳焯1分钟 ，再下山药片焯30秒
，捞出过凉水沥干。 炒制 热锅凉油，爆香蒜片 ，先下胡萝卜片 、青红椒翻炒至断生（约1分钟） 。加入山药
、木耳，大火快炒2分钟
。

烹饪山药：在锅中加入适量的水
，水开后放入山药块，焯水2-3分钟 ，使其半熟
，捞出沥干水分。炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香 ，然后加入山药块翻炒均匀 。加入木耳：山药炒至表面微黄时
，加入泡发好的木耳，继续翻炒
。

泡发食材：黑木耳需提前用水浸泡24小时左右泡发 ，期间换水2到3次以去除杂质。干百合同样需泡发至软 。山药去皮
，切成菱形片，放入清水中浸泡防止氧化
。炒制过程：锅内倒入适量植物油 ，烧热后放入小葱爆香。倒入泡好的黑木耳
，大火爆炒，使其充分受热 。随后加入百合和山药片 ，一同爆炒片刻
。