【怎么炖猪蹄好吃又烂,怎么炖猪蹄好吃又简单】

猪蹄怎么炖好吃

1、炖猪蹄简单又好吃且营养的做法有以下几种： 胡萝卜大枣炖猪蹄 主料：猪蹄750克。 辅料：大枣20克 ，胡萝卜100克 。 调料：味精 、料酒等
。 步骤： 将猪蹄的发根烧焦
，用温水浸泡后刮净，从中间劈开。 炒锅加水烧开 ，将猪蹄放入烫透后捞出 。 炖煮时加入切好的胡萝卜和大枣
，调入适量调料即可
。

2
、提升口感： 加入酒类：适量加入啤酒、黄酒或料酒，可以去除肉质中的异味 ，使肉汤更加鲜美。 加入其他调料：在锅壁上加入罐头醋或橙皮
，可以提高香气和口感，炖煮时间可稍微延长 。 摆盘与出锅： 色泽与香气：炖煮完成后 ，猪蹄色泽柔和光滑，散发出温暖而迷人的肉香
。

3 、预处理：猪蹄洗净后冷水下锅
，加姜片
、料酒焯水5分钟，去除血沫和腥味 ，捞出冲洗干净。炖煮工具选择 普通锅：大火煮沸后转小火慢炖5-3小时
，需保持水量没过猪蹄，中途避免频繁开盖 。 高压锅：上汽后压40-50分钟 ，自然泄压后肉质软烂脱骨。 砂锅：小火炖3小时以上
，汤汁更浓郁，肉质更酥软
。

4、红枣猪蹄汤 材料：猪蹄1只 ，红枣50克。做法：猪蹄洗净 、切块
，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣 ，炖至熟烂即可 。花生猪蹄汤 材料：猪蹄1只
，花生100克
。做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸 ，放入猪蹄
、花生以及葱姜、料酒，大火煮开
，撇净浮沫，小火炖煮2小时 ，再加盐调味即可。

怎么炖猪蹄更容易炖烂

另外
，隔水炖也是一种有效的炖煮方法，通常需要3小时左右 ，这种方法可以使猪蹄更加软糯 。此外
，烧猪蹄时加入少量醋，可以使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收 ，同时也能促进猪蹄变软
。这种方法不仅能够提高猪蹄的营养价值
，还能使猪蹄更加美味。猪蹄，即猪的脚部和小腿 ，在中国也被称为元蹄 。

要让猪蹄炖得最烂
，关键在于火候和时间的把控
。以下是具体方法：预处理：猪蹄洗净后冷水下锅，加姜片 、料酒焯水5分钟 ，去除血沫和腥味，捞出冲洗干净。炖煮工具选择 普通锅：大火煮沸后转小火慢炖5-3小时
，需保持水量没过猪蹄，中途避免频繁开盖 。

猪蹄容易炖烂的方法有以下几种：加山楂：按照1000克猪蹄加50克山楂的比例炖煮 ，可使猪蹄易烂且味道鲜美
。山楂中的脂肪酶和山楂酸能促进脂肪和蛋白质的分解
，帮助猪蹄更快炖烂。使用前，干山楂需冲洗并用冷水浸泡 。

普通锅具（砂锅/汤锅）软烂程度：需5-2小时。大火烧开后转中火慢炖 ，若喜欢更软糯的口感（如汤品）
，可延长至5小时，但超过2小时可能导致营养流失
。技巧：提前将猪蹄冷水浸泡1小时去血水 ，炖煮时水量需完全没过食材
，中途避免频繁开盖。

如果条件允许，可以使用高压锅或者电压力锅来炖猪蹄 ，这样可以更快地烹饪猪蹄并且更容易让猪蹄煮烂 。 在炖煮的过程中不断观察
，确保猪蹄不会煮干，需要时可以适量添加一些水
。 当猪蹄炖煮至软烂时 ，即可关火，根据个人口味添加适量的调味料。 等待猪蹄稍稍冷却后
，即可食用 。

猪蹄怎么炖好吃?

加水炖煮：在高压锅中加入适量的水，水稍微没过猪蹄即可
。然后盖上盖子 ，开始炖煮。炖煮的时间根据猪蹄的大小和高压锅的功率而定
，一般需要炖至猪蹄熟烂 。加盐调味：当猪蹄炖熟后，闭气儿（即等待高压锅自然冷却） ，开锅后加入适量的盐
，继续炖煮一段时间，直到猪蹄烂熟入味
。

将猪蹄清洗干净 ，用开水烫一下
，去除血水和杂质。 将猪蹄剁成块状 。 锅中加入足够的水，将猪蹄块放入烧开 ，焯水去腥
。捞出后冲洗干净。 另起一锅
，加入足够的水，放入煮沸的猪蹄块 。 加入一些姜片和料酒 ，煮沸后转小火，炖煮1个半小时至2个小时
，直到猪蹄变得软烂。

预处理：猪蹄洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟 ，去除血沫和腥味
，捞出冲洗干净
。炖煮工具选择 普通锅：大火煮沸后转小火慢炖5-3小时，需保持水量没过猪蹄 ，中途避免频繁开盖。 高压锅：上汽后压40-50分钟
，自然泄压后肉质软烂脱骨 。 砂锅：小火炖3小时以上，汤汁更浓郁 ，肉质更酥软
。

怎样炖猪蹄又烂又好吃

猪蹄怎么炖容易烂加山楂炖猪蹄时加点山楂进去
，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂 ，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸 。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性
，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂
、易熟
。注意 ，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上。

根据个人口味加入适量的盐 。 设定时间：盖好锅盖
，将高压锅加热至上汽后，转小火继续煮20到30分钟
。这个时间范围内 ，猪蹄通常能够炖得软烂入味。 出锅调味： 开锅检查：炖煮时间到后
，关闭火源，等待高压锅自然冷却后开锅 。 调味：根据个人口味 ，可以适量加入味精提鲜
。

加入酸性食材促进软烂：在炖煮猪蹄时
，可以加入适量的米醋或柠檬汁。酸性食材有助于软化猪蹄的肉质，使其在炖煮过程中更容易变得柔软 。 耐心炖煮至软烂：猪蹄的炖煮时间需要足够长 ，通常需要3到4个小时
，直到猪蹄完全炖烂，肉质酥软。 控制火候防止烂糊：炖煮时应保持适中的火候
。

猪蹄炖多久最烂

普通锅：大火煮沸后转小火慢炖5-3小时 ，需保持水量没过猪蹄
，中途避免频繁开盖。 高压锅：上汽后压40-50分钟，自然泄压后肉质软烂脱骨 。 砂锅：小火炖3小时以上 ，汤汁更浓郁，肉质更酥软
。判断标准 用筷子能轻松穿透猪皮和筋络。 关节处软骨分离
，骨肉可轻易拆开 。技巧 加几滴醋或山楂片（1-2片）帮助肉质更快软化
。 盐在炖煮1小时后再加，避免肉质变硬。

时间：大火烧开后 ，改中小火炖2—3小时 。注意事项：炖制过程中需保持水位超过猪蹄
，以确保猪蹄能够充分炖烂
。高压锅炖制：软烂口感：沸腾后2分钟调成小火，再炖30分钟。稍硬口感：沸腾后2分钟调成小火 ，再炖15—20分钟 。

如果是因为炖的时间太短而不烂
，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上 ，可以添加适量的白醋进去
，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖 ，还可以改用高压锅、砂锅等
。猪蹄想要炖烂
，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右 ，尤其是比较老的猪蹄。

一般来说，腊猪蹄需要炖煮至肉质酥烂和骨头易于剥离的程度
，大约需要2-3小时 。可以先将蹄部浸泡在冷水中，煮沸后撇去浮沫 ，再加入适量的调料（如姜片 、葱段
、料酒、生抽等）
，然后用中小火炖煮，直到猪蹄烂熟可口。

猪蹄炖了三个小时没断炖烂 ，我可以了肯定的告诉你
，这个猪蹄绝对有问题，正常的猪蹄只要炖一个多小时就可以了 ，如果用高压锅炖
，只需要二十分钟，看来你买的猪蹄问题很大
。猪蹄炖了三个小时都不烂 ，原因有以下几点。

猪蹄炖多长时间就熟了

整个猪蹄炖熟的时长取决于所使用的锅具：使用普通锅具：至少需要炖23个小时才能炖烂 。使用高压锅：炖煮时间大大缩短
，只需要半个小时到一个小时就能完全炖烂
。注意事项： 焯水处理：炖猪蹄前需要先进行焯水，以清除内部的血水和脏东西 ，去除腥味，并缩短后续的煮制时间。 下锅时机：煮制时不建议冷水下锅 。

时间：先大火烧开
，然后中火继续炖两至三个小时即可
。高压锅炖煮：软烂程度与时间：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟 ，猪蹄会比较软烂；小火炖煮1520分钟
，猪蹄会稍微硬一点。

使用高压锅炖煮猪蹄，只需15至20分钟即可 ，具体步骤包括：将猪蹄用水冲洗
，然后放入电高压锅中压煮 。或者，先在高压锅中喷气后大火煮15分钟 ，再转小火煮10分钟
，最后焖煮20分钟
。在炖煮过程中，应确保水满以去除猪蹄中的血水 ，并可加入醋和姜来去腥。开锅时
，去除浮沫，即可享受美味的炖猪蹄 。

根据查询百度经验得知 ，猪蹄炖多久才熟，主要取决于炖煮的工具
，一般水开后需要炖20-60分钟左右的时间
。具体来说，如果使用普通的锅进行炖煮 ，大火烧开后需要转小火炖40-60分钟左右。如果使用普通的高压锅进行炖煮
，上汽后转小火炖20-40分钟左右即可 。