家常大盘鸡的做法(大盘鸡最忌三种调料)

做大盘鸡的家常做法

大盘鸡的家常做法如下：准备食材 主料：整鸡一只（或鸡腿肉 、鸡大腿2个）
、土豆2个、青椒2个 、红椒2个
、洋葱1个 。

家常大盘鸡的简单做法如下：材料： 鸡肉：1只 土豆：约1000克 青椒、红椒：适量 姜蒜 、香菜：适量 料酒、盐
、老抽、豆瓣酱 、生抽
、鸡精：适量 葱白、辣椒油 、食用油：适量 步骤： 备料： 土豆
、青椒、红椒洗净切块备用
。 鸡肉洗净切块 ，用料酒 、盐
、鸡精、生抽 、老抽腌制10分钟。

大盘鸡的家常做法步骤如下：准备材料 鸡1只 土豆3个 青椒200克 干辣椒20克 花椒
、桂皮、八角 、香叶少许 京葱、蒜瓣
、姜片少许 番茄1个 料酒、生抽 、老抽
、糖少许 处理食材 将鸡洗净切块
，沥水备用 。 土豆切成块，不宜太大 ，青椒切块待用
。

大盘鸡的家常做法如下：所需食材： 鸡500克 啤酒500克 土豆100克 洋葱半个 红椒1个 青椒1个 大葱半根 干辣椒5个 蒜4瓣 姜1块 生抽1勺 老抽1勺 白糖20克 制作步骤：准备食材：鸡肉洗净
，剁成块；土豆去皮洗净切块；洋葱、青红椒洗净切块；大葱斜刀切片；姜和蒜切碎，加少许清水浸泡。

大盘鸡家常做法：用料：鸡肉 、土豆
、青椒、红椒 、洋葱
、大蒜、生姜 、干辣椒
、花椒、八角 、香叶、豆瓣酱
、黄豆酱、生抽 、老抽
、盐、白糖 、胡椒粉
、鸡精、啤酒 。 鸡肉处理：将鸡肉剁成小块 ，清洗干净后凉水下锅，加入料酒煮至8分熟
，捞出洗净控水备用。

大盘鸡的家常做法 准备食材：鸡肉 、土豆
、青椒、红椒 、洋葱
、面条（或馕）、姜 、蒜、八角
、桂皮、盐 、豆瓣酱
、生抽、老抽及适量啤酒
。制作步骤： 前期准备：将鸡肉（可选用鸡腿或鸡翅）洗净后切块。土豆 、青椒
、红椒和洋葱也切块备用 。鸡肉块冷水下锅，焯水去血水 ，捞出后沥干
。

大盘鸡的制作方法_大盘鸡的家常做法

1、食材：鸡 、（土鸡）均可1000g
、土豆4个、尖青椒150g 、洋葱1个
、西红柿250g、啤酒适量 、色拉油适量、大蒜1整个
、青花椒（花椒）30g、八角8粒 、干红辣椒20g
、桂皮一小段、香叶4片 、豆瓣酱3勺
、盐适量、鸡精适量 、老抽适量
、姜5片。

2、材料：土鸡1只 、土豆1个
、青椒1个、红椒1个 、洋葱1/3个、干辣椒6个
、花椒1/2茶勺、八角2粒 、大蒜5粒
、姜5片、生抽1汤勺 、料酒1汤勺
、郫县豆瓣酱1汤勺、番茄酱1汤勺 、蚝油1/2汤勺
、糖1茶勺、盐少许 、啤酒1罐 。将鸡肉外理干净
，然后切小块备用
。

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、大盘鸡的家常做法如下：食材准备 主料：鸡 辅料：青椒、土豆 、洋葱、冰糖
、葱、姜 、蒜
、八角、干辣椒 鸡肉处理 将鸡肉剁块，放入盆中 ，清水中加少许盐
，多洗几遍后捞出。 锅中加适量清水，鸡肉冷水下锅焯水备用 。配菜准备 土豆去皮切块 ，青椒掰成块
，洋葱切块备用
。

4 、大盘鸡的家常做法如下： 准备食材 将整鸡剁成块，土豆和青椒分别切块备用。 焯鸡块 将切好的鸡块放入锅中 ，加入足够的水 。 水沸腾后
，焯去血沫和杂质，捞出鸡块沥干水分
。 炒制鸡块 热锅凉油 ，油热后放入花椒和白砂糖，炸出香味。 放入焯好的鸡块
，翻炒至鸡块变色 。

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、大盘鸡的家常做法 准备食材：鸡肉、土豆 、青椒
、红椒、洋葱 、面条（或馕）
、姜、蒜 、八角、桂皮
、盐、豆瓣酱 、生抽
、老抽及适量啤酒。制作步骤： 前期准备：将鸡肉（可选用鸡腿或鸡翅）洗净后切块
。土豆、青椒 、红椒和洋葱也切块备用。鸡肉块冷水下锅，焯水去血水 ，捞出后沥干 。

大盘鸡家常做法步骤

大盘鸡的家常做法如下：准备材料 主料：鸡腿
、土豆、青红椒 、番茄
。 辅料：中筋面粉
、大葱段、姜片 、蒜粒
、小米椒、啤酒 、酱油、食用油
、食用盐。处理食材 将鸡腿清洗干净
，切成小块，放在盘中备用 。 土豆清洗干净 ，去皮后也切成小块
，放在碗中备用
。青红椒和番茄同样清洗干净，切块备用。

第 买鸡的时候请老板帮忙 ，把小鸡剁成块
，不然的话自己在家里剁实在是太费劲了 。把鸡块放进清水里清洗多次之后用清水浸泡半小时然后焯水
。第 这个时间别闲着，准本一下配料。葱切短姜切片 ，胡萝卜和青红椒切块
，再准备点干红辣椒，以及八角大蒜瓣 。

处理食材 鸡块冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干（用鸡腿更嫩，剁成块）
。土豆切滚刀块泡水防氧化
，青红椒、洋葱切块，姜蒜切片。 炒鸡块 热锅冷油 ，加1勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色让鸡肉更红亮） 。倒入鸡块大火翻炒至变色
，加料酒去腥，盛出备用。

准备食材 主料：公鸡一只（切块） 、土豆适量（切块）辅料：辣椒（青
、红各适量）、大葱一根（切段） 、姜一块（切片）
、大蒜几瓣（拍碎）、花椒适量 、八角几个
、桂皮一小块调料：植物油适量、白砂糖适量 、食盐适量
、豆瓣（或豆瓣酱）适量烹饪步骤 炸花椒油：将适量植物油倒入锅中 ，大火加热
。

家常大盘鸡做法步骤

1、家常大盘鸡的做法如下：材料准备 主料：整鸡一只（约1500克）
，土豆2-3个（中等大小）。调料：白糖适量，香叶2-3片 ，小茴香一小把
，红油豆瓣酱2大勺，黄酒（或料酒）2大勺 ，干辣椒适量（根据个人口味调整）
，花椒一小把，八角1-2个 ，老抽1大勺，生抽2大勺
，盐适量，食用油适量 。

2 、处理食材 鸡块冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干（用鸡腿更嫩
，剁成块）
。土豆切滚刀块泡水防氧化，青红椒、洋葱切块 ，姜蒜切片。 炒鸡块 热锅冷油
，加1勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色让鸡肉更红亮） 。倒入鸡块大火翻炒至变色，加料酒去腥 ，盛出备用
。

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、鸡肉处理：鸡块冷水下锅
，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干备用。 炒糖色（可选 ，懒人可跳过）：热锅冷油
，放1勺糖小火炒至融化变焦糖色（别炒糊），迅速倒入鸡块翻炒上色 。 炒香调料：锅中放油 ，爆香姜片 、蒜
、干辣椒、八角 、花椒，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄
。

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、家常大盘鸡的做法步骤如下：材料准备： 鸡腿肉 土豆 花椒、八角 、干辣椒 姜
、蒜 豆瓣酱 红曲粉 香叶 料酒、生姜 、黑胡椒
、盐 制作步骤： 腌制鸡肉：将鸡腿肉斩成块
，用料酒、生姜 、黑胡椒、盐腌制半小时，然后焯水过一次 ，去除血水和腥味。 准备土豆：将土豆切块
，并焯水备用 。

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、详细步骤 处理鸡肉 鸡腿剁块，冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干备用
。冷水下锅焯水（加姜片、料酒）
，煮出浮沫后捞出洗净。 炒香调料 热锅冷油，放1小勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色 ，注意别焦） 。加入鸡块大火翻炒上色
，接着放姜片 、蒜
、干辣椒、花椒 、八角
、香叶炒香。

6、食材：鸡 、（土鸡）均可1000g
、土豆4个、尖青椒150g 、洋葱1个
、西红柿250g、啤酒适量 、色拉油适量、大蒜1整个
、青花椒（花椒）30g、八角8粒 、干红辣椒20g
、桂皮一小段、香叶4片 、豆瓣酱3勺
、盐适量、鸡精适量 、老抽适量
、姜5片
。

大盘鸡的家常做法

1、大盘鸡的家常做法如下：准备食材 主料：整鸡一只（约2-3斤），土豆2-3个 ，青椒2个
，红椒1个。辅料：葱姜蒜适量，干辣椒适量（根据口味调整） ，花椒一小把，八角2颗
，桂皮一段，香叶2片 。调料：生抽 、老抽
、料酒、盐 、糖、鸡精（可选）
、郫县豆瓣酱2大勺
。

2、材料：鸡腿 、土豆
、青红椒、番茄 ，中筋面粉 、大葱段
、姜片、白糖 、蒜粒
、姜片、小米椒 、啤酒
、酱油、食用油。将鸡腿清洗净
，切小块，放在盘中备用 ，土豆清洗干净
，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开 。接着再添加一些葱 ，姜片
，大蒜，小米椒
。

3 、处理食材 鸡块冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干（用鸡腿更嫩
，剁成块）。土豆切滚刀块泡水防氧化，青红椒、洋葱切块 ，姜蒜切片 。 炒鸡块 热锅冷油，加1勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色让鸡肉更红亮）
。倒入鸡块大火翻炒至变色
，加料酒去腥，盛出备用。

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、食材：鸡、（土鸡）均可1000g 、土豆4个
、尖青椒150g、洋葱1个 、西红柿250g
、啤酒适量、色拉油适量 、大蒜1整个
、青花椒（花椒）30g、八角8粒 、干红辣椒20g
、桂皮一小段、香叶4片 、豆瓣酱3勺、盐适量
、鸡精适量、老抽适量 、姜5片 。

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、大盘鸡的家常做法如下：准备材料 主料：鸡腿3个、土豆1个 、胡萝卜半根
、木耳3朵、青椒1个
。 辅料：葱1棵 、姜5片
、蒜3瓣。 调料：盐适量、油20克 、老抽10克 。食材处理 木耳提前泡发两个小时 ，撕成小块。 土豆和胡萝卜切成滚刀块
。 青椒切片。 鸡腿剁成块状 。

大盘鸡的家常做法有哪些?

鸡肉可以用整块的
，不必斩成小块
。加入红曲粉可以使大盘鸡变红并增加风味。在煮地瓜和土豆时，可以先煮地瓜 ，因为土豆煮久了变得很烂
，影响口感 。

鸡1只 / 土豆2个 / 洋葱半个 / 青椒1个干红辣椒5-10根 / 花椒 适量 / 八角3个豆瓣酱1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣酱油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1听盐适量 / 食用油 适量 烹饪步骤 鸡肉洗净切块，土豆去皮后切滚刀块
。

做法：1。鸡和土豆切块 ，青椒切好 。如果用的是整鸡就得费劲了
，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便 ，以个人经验鸡翅（翅中）做出来是最好吃的
，那就是大盘鸡翅了
。鸡肉先用水煮一下，煮成白色 ，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间 。2
。

肉鸡做大盘鸡非常好吃
，以下是大盘鸡的具体做法：所需食材： 鸡肉 土豆 青椒 红椒 干辣椒 花椒 蒜瓣 葱姜 老抽 酱油 盐 糖 具体步骤： 准备食材：土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块 ，鸡肉洗净切块。 腌制鸡肉：将鸡肉加入料酒
、3克葱段、2克姜片拌匀腌制
，以便更好地去腥入味 。

食材：鸡 、（土鸡）均可1000g、土豆4个
、尖青椒150g、洋葱1个 、西红柿250g
、啤酒适量、色拉油适量 、大蒜1整个
、青花椒（花椒）30g、八角8粒 、干红辣椒20g
、桂皮一小段、香叶4片 、豆瓣酱3勺
、盐适量、鸡精适量 、老抽适量、姜5片。

大盘鸡家常做法加土豆 （一）食材准备 主料 鸡肉：建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质紧实有嚼劲
。一只鸡大概1000 - 1200克左右 ，处理干净后切成适当大小的块状
，切块大小以3 - 4厘米见方为宜，这样在烹饪过程中既容易熟透 ，又能充分吸收料汁的味道。土豆：2 - 3个
，根据土豆大小决定数量 。土豆要选择表皮光滑
、无破损的
。