好吃的炒菜有哪些家常/超级好吃的炒菜

晚上炒啥菜好吃

1、晚上炒菜可以根据个人口味和现有食材灵活搭配，以下推荐几个简单又美味的家常菜方案： 蒜蓉空心菜做法：热油爆香蒜末 ，下空心菜大火快炒
，加盐调味。清脆爽口，5分钟搞定 。搭配建议：配一碗番茄蛋花汤 ，解腻又营养
。 青椒炒肉丝做法：瘦肉切丝用生抽腌10分钟
，青椒切条。先炒肉至变色，加青椒翻炒 ，最后加蚝油提鲜 。

2 、秋葵炒虾仁（金玉满堂）食材：秋葵200g
、鲜虾仁150g、姜丝
。做法：秋葵切斜片
，虾仁用料酒腌制；姜丝爆香后快炒虾仁，加入秋葵 ，淋少许生抽即可。寓意：秋葵粘液代表“聚财
”
，虾仁形似元宝，象征财运亨通 。 山药炒百合（百事合心）食材：山药半根 、鲜百合1个
、枸杞10粒
。

3、晚上炒菜要简单又好吃 ，可以试试这几道快手菜：青椒土豆丝 土豆切细丝泡水去淀粉，青椒切丝。 热油爆香蒜末
，先下土豆丝大火翻炒1分钟，加青椒丝 ，撒盐和少许白醋
，炒到断生即可 。口感爽脆，配粥配饭都香
。番茄炒蛋 鸡蛋打散加盐 ，炒至嫩滑盛出。

4 、晚上适合吃的下饭家常菜推荐以下几道
，荤素搭配，开胃又营养：香辣开胃类辣椒炒牛肉 牛肉切片腌制后快炒 ，搭配煸至虎皮状的螺丝椒
，加入豆豉
、小米辣提香，最后淋料酒和生抽 ，香辣鲜嫩
，超级下饭 。类似做法：洋葱炒牛肉（用牛里脊腌制后炒洋葱和青红椒，口感滑嫩）。

好吃又简单的家常炒菜

1、好吃到舔盘的蒜蓉粉丝蒸扇贝肉！超简单易做
。 食材：粉丝 ，扇贝肉半包，蒜半头
，葱花，生抽3勺 ，蚝油1勺
，白糖半勺，清水少许。粉丝用热水煮软 ，装在盘子里
，面上摆上扇贝肉 。蒜切碎，锅里倒油炒香蒜末 ，加入生抽 、蚝油
、白糖翻炒均匀
，加入少许清水煮开
。

2、日常生活中，韭菜炒鸡蛋是很多人经常吃的一道家常菜。这道菜虽然简单 ，但是很多人也会有一些疑问
，比如韭菜和鸡蛋是分开炒还是一起炒，如果分开炒第一步是先炒韭菜还是先炒鸡蛋 ，怎么炒才能让韭菜鸡蛋更加鲜嫩好吃？今天就给大家分享韭菜炒鸡蛋的正确做法，让你一次解开这些疑惑
，做出来的韭菜炒鸡蛋清香鲜嫩，好吃不油腻 。

3 、九款好吃的家常炒菜做法 青椒炒肉 猪肉切片 ， 生抽2勺、玉米淀粉
、食用油各1勺、半勺老抽 、少许盐 
、清水2勺抓匀
。 青椒下锅炒至虎皮状
， 肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。 红烧茄子 准备食材：青椒 、番茄
、蒜末 。

家常炒菜

1、回锅肉是一个很平常的家常菜 ，题主问
，回锅肉为何要先煮再回锅，这个道理是这样：肉先煮熟 ，可以去腥
，后边炒肉调味的时候更方便掌握火候，对配菜的火候把控也更容易 ，进行回锅炒
，目的是给回锅肉调味和添加配菜
。

2 、最后转为炒菜模式，收干汤汁撒上熟芝麻即可！ 超嫩滑！好吃到舔盘的牛肉虾仁滑蛋。 食材：牛肉1块 ，鸡蛋4个，虾仁
，葱花，淀粉 。牛肉切薄片 ，加入1个蛋清
，1g盐，1小勺白糖 ，半勺生抽
，1勺淀粉，1g小苏打 ，戴上手套抓匀
，再加入1勺食用油抓匀
。虾仁加少许料酒
、黑胡椒腌制，1勺淀粉+3勺水或者牛奶调成水淀粉。

3、温馨小提示 鱼丸属于家常菜 ，在刀工和配料上没有太多的讲究
，怎么方便实惠就怎么来 。 对于辣椒的选择也非常的自由，喜欢辣的可以选小青椒 ，不喜欢太辣的可以选大辣椒。 鱼丸不想焯水的，可以在炒菜的时候
，适量加水焖煮，也能达到煮熟鱼丸的效果
。

4 、【六】：接着 ，锅中留下少量炸肉丝的油
，多余的油倒出放碗中，以后可以用来炒菜 ，然后下入大蒜
，炒香之后，下入肉丝和金针菇 ，一起翻炒均匀。 【七】：因为肉丝和金针菇都是熟了的
，所以不用翻炒多久，直接下入：食盐3克
、鸡精10克、老抽酱油10克 ，大蒜20克 、胡椒粉5克
，翻炒入味即可起锅装盘 。

哪些炒菜好吃?

1、豆角炒茄子食材：长豆角
、紫茄子、小米辣 做法：豆角切段焯水，茄子切条用盐腌后挤干水分
。热油爆香蒜末和辣椒 ，先炒豆角至微软，再加茄子翻炒
，淋生抽和少许糖调味。软糯下饭 。 西芹百合炒虾仁食材：鲜百合（秋季时令） 、西芹
、虾仁 做法：虾仁用料酒腌制，百合剥瓣焯水
。

2、菠菜：嫩叶快炒（可搭配蒜末或鸡蛋） ，口感柔滑
，略带清甜。 空心菜：茎脆叶软，适合加腐乳或辣椒爆炒 。 油菜/上海青：质地爽脆 ，清炒或搭配香菇都很鲜美
。根茎类 土豆：切丝或片
，酸辣土豆丝或干煸土豆片都很经典。 胡萝卜：甜味突出，适合搭配肉类或木耳 。

3 、湖北特色炒菜 五花肉烧扁豆：五花肉与扁豆的搭配 ，既有肉的鲜美
，又有扁豆的清脆，是一道营养均衡的家常菜
。腊肉炒萝卜干：腊肉的咸香与萝卜干的爽脆相结合 ，口感丰富
，是下饭的好菜。肥肠炒杂胡椒：肥肠处理得当，口感软糯而不腻 ，与杂胡椒的酸辣味道相得益彰 。

4
、西红柿炒鸡蛋：酸甜开胃，简单又经典。 酸辣土豆丝：土豆丝脆爽
，酸辣开胃
。江浙菜：龙井虾仁：虾仁鲜嫩，茶香清新。 响油鳝糊：鳝鱼肉质滑嫩 ，酱汁浓郁 。东北菜：地三鲜：土豆、茄子 、青椒炒制
，酱香浓郁
。 锅包肉：外酥里嫩，酸甜口 ，非常开胃。

5
、子姜炒鸭材料：鸭肉（切块）、嫩子姜（切片） 、青红椒
、蒜片、生抽 、料酒、糖
、盐 做法：鸭肉焯水去腥
，热油爆香蒜片和子姜，加入鸭肉翻炒至微焦 ，淋料酒去腥
，加生抽、糖调味，最后放青红椒炒熟即可 。子姜的辛辣能中和鸭肉的油腻 ，开胃下饭
。