腊肉怎么做好吃又简单/牛肉腊肉怎么做好吃又简单

腊肉白菜家常做法?

取下风干的腊肉一块 ，切300克下来就够了 。 把腊肉温水清洗干净，上蒸锅蒸上10分钟备用。 大白菜一片一片的撕下来把菜叶菜帮分离
，然后菜叶切断丢入清水盆中，把菜芯也加进来加半勺盐给它浸泡一下放一旁备用
。 白菜帮斜刀切成大片 ，斜切烧时入味
，切好的菜帮丢入清水盆中加一勺盐把它拌匀浸泡一下放一旁备用。

腊肉蒸白菜的做法如下：准备食材：将腊肉切成薄片 。准备一棵大白菜，清洗干净
。注意：虽然原文提到了珠贝和干贝粉 ，但这两样并非制作腊肉蒸白菜的必要食材
，若喜欢海鲜风味，可适量添加干贝粉。处理大白菜：将大白菜放入沸水中快速烫煮 ，直至变软 。捞出后用厨房纸巾吸干多余的水分
，备用
。

将腊肉洗净，切成小块或薄片备用。腊肉通常比较咸 ，切块后可以适当泡水去盐 。白菜洗净
，切成大块备用
。粉条提前泡软，这样炖煮时可以更快地吸收汤汁。葱切段 ，姜切片，蒜切片
，干辣椒剪成小段备用 。炒制腊肉 热锅凉油，待油温五成热时 ，放入腊肉块或腊肉片
。

腊肉炖白菜的做法如下：用料准备 腊肉160克 白菜1颗 葱白20克 干姜丝3克 八角1个 食用油适量 酱油1勺 食材处理 将白菜切成宽条
，以便更好地炖煮入味。 腊肉切成薄片，便于煸炒出油 。 葱白切碎 ，备用。烹饪步骤 煸炒腊肉： 热锅中倒入适量食用油
，待油温升高后放入腊肉片
。

电饭煲腊肉咋做好吃

步骤详解： 处理腊肉泡好的腊肉切成0.5厘米厚的片，如果腊肉偏咸 ，可焯水1分钟（水开后下肉
，捞出沥干）。 炒香调料电饭煲内胆擦干，倒入少量油（腊肉会出油 ，油不用多）
，开启“煮饭 ”模式预热 。油热后放入姜片、蒜瓣 、干辣椒爆香，再倒入腊肉片翻炒至微微透明（约2分钟）
。

将春笋洗干净去皮切成段 ，焯水备用，备好葱花、姜丝
、大米将腊肠切片备用
，也可以换成自己其它喜欢的肉类、菜类。

步骤：处理食材：腊肉用温水洗净，切薄片（肥瘦分开更易煸油）； 干香菇泡软后切丁 ，胡萝卜切小粒备用 。炒制腊肉：热锅不放油
，先下肥腊肉片小火煸出油脂，再放入瘦腊肉片和姜丝炒香； 加入香菇 、胡萝卜翻炒 ，调入生抽
、老抽、糖提鲜
。

在炒锅中加入少许食用油
，放入姜丝和蒜片爆香。加入切好的腊肉，中小火煸炒至腊肉出油 ，表面微微焦黄 。加入生抽和老抽（可选）
，翻炒均匀，让腊肉上色并吸收调味料的香味
。放入电饭煲：将淘洗好的大米放入电饭煲内胆中。将炒好的腊肉连同油脂一起倒入大米上 ，平铺均匀 。

腊肉饭的电饭煲做法如下： 准备食材： 大米200g 广东香肠5根 腊肉1块 生抽3汤匙 老抽1/2茶匙 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 香油1/2茶匙 纯净水适量 淘米并加水： 将大米放入锅中
，加入清水轻轻淘洗一遍，倒掉第一遍淘米水
。 再次加入清水 ，水量要比平时煮米饭稍微少一点点。

腊猪脚怎么做好吃又简单

清蒸腊猪脚先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块
，放入碗里，上蒸锅小火蒸 。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时 ，洗干净备用；白萝卜切成块 、生姜切片
，放入腊猪脚。腊猪脚炖藕腊猪脚一个，生姜切片 ，干辣椒少许洗净备用；腊猪脚放入紫砂锅内加入干辣椒跟姜片开大火煮两个小时
。

腊猪脚炖海带特点：海带增鲜
，汤色醇厚。做法：干海带泡发切条，腊猪脚焯水后煎至微黄 。加冷水
、姜片、料酒炖1小时 ，再放海带炖20分钟
，可加少量黄豆提香
。 腊猪脚炖干豆角特点：豆角耐煮，吸收肉香。做法：干豆角提前泡软 ，腊猪脚炒香后加开水炖40分钟 。

经典搭配：白萝卜/莲藕白萝卜：清甜解腻
，吸收汤汁后软糯入味，平衡猪脚的油腻
。莲藕：粉藕炖煮后绵密 ，增加汤的厚度，搭配腊香更显甘甜。 做法：猪脚焯水后与萝卜/莲藕慢炖5小时
，加姜片 、花椒去腥 。 山珍风味：干香菇/竹笋干香菇：提前泡发，菌香浓郁 ，汤底更醇厚
。

四川腊肉怎么做好吃

1
、水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中
，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片 ，与蒜苔、西兰花 、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒 。 腊肉煲汤：将腊肉切成大块
，与冬瓜
、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫 ，再转小火慢炖1-2小时
，直至腊肉变软即可
。

2、宜宾的风肉也叫【风吹肉】，还是属于四川腊肉做法里的一种。做法也是腌制+阴凉干透的 。用料上为了层次感 ，多用五花肉做。做法如下
。 材料：五花肉10斤
，盐500克，花椒10克 ，八角3个，桂皮1小块
，香叶2片。 1，五花肉不要洗 ，直接改刀切成10CM宽的长条肉 。 2
，起锅，空锅烧热 ，猪皮朝下
，烫掉猪毛
。

3 、四川腊肉的吃法多样，既可以蒸着吃也可以煮着吃 ，以下是一些常见的做法：蒸着吃 直接蒸制：将腊肉洗净后放入蒸锅中
，根据腊肉的大小和厚度，蒸制20-40分钟左右 ，直到腊肉熟透。这种方法能最大程度地保留腊肉的原汁原味
，蒸好的腊肉切片后可以直接食用，口感咸香 ，肉质紧实 。

4、四川腊肉以色泽金黄
、咸香鲜美、烟熏味浓著称，制作需经过选肉 、烧皮
、腌制、晾晒 、熏制等步骤
，食用前蒸煮后切片或搭配蒜苗等食材炒制风味更佳
。

5
、四川人炒腊肉最经典的搭配是蒜苗（青蒜）和腊肉同炒，这道菜叫蒜苗炒腊肉 ，是家常菜中的代表。做法如下：食材处理：腊肉先用温水洗净
，煮熟或蒸软（约15分钟），切片备用（肥瘦相间的部位最好） 。 蒜苗斜刀切段 ，根部的白茎和绿叶分开放（白茎先下锅更香）
。

怎样用猪肉来制作腊肉?

1、放温水里把腊肉清洗干净
，把表层的灰尘清洗掉，多洗几遍 ，放在蒸锅里
，大火开始蒸，水开中火蒸15分钟 ，蒸后更好切
，炒的时候更容易熟入味，现在已经蒸好了 ，变得比较软了。 取出蒸好的腊肉切成薄片，一次多蒸点
，随吃随切非常方便 。

2 、第一步：准备好新鲜的猪肉（这里准备的有20斤猪肉），倒入白酒 ，上手涂抹均匀后放在一旁备用
。 第二步：接下来准备所需的腌料：锅中倒入粗盐（500g）
、八角（10g）、花椒（10g） 、桂皮（10g）
、香叶（5g）
，开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄 ，并且能够闻到浓郁的香味即可
，关火后摊开，使其冷却。

3、然而 ，由于城市环境的限制
，熏制腊肉的方法和过程有所不同 。首先，选择适合熏制的猪肉部位。一般来说 ，猪肋排 、五花肉和猪肩肉是较为适合的选择
。将猪肉处理干净后
，进行腌制。腌制的过程中，可以使用盐、糖
、五香粉、花椒粉等调料进行腌制 ，腌制时间一般为1-2天，将猪肉表面水分脱离出来
，为后续的熏制做好准备 。

4 、腌制猪肉 放凉后加入辣椒粉
、花椒粉，搅拌均匀 ，放入猪肉
，酱料涂抹均匀，猪肉放入容器中 ，倒入酱汁
，盖上盖子，放入冰箱冷藏 ，腌制3天
。 晾晒腊肉 用绳穿好猪肉
，放入开水中烫2分钟，挂在太阳下晾晒 ，喷上白酒、白醋
，晒3-4天，腊肉就做好了。

腊肉怎么做好吃又简单

用剪刀在肉的一端戳个洞 ，再用绳子穿过去，系紧实就可以了
，拿出去放外面风干15天就可以了 。 半个月以后肉基本上风干了，看起来肉干干的 ，摸起来硬硬的
，已经没有多少水分了，腊肉制作成功了
。不着急吃平时就挂在阴凉的地方凉着就行 ，天热可以冷冻保存
，一年都不会坏。

今天利用一颗大白菜加一块腊肉做一道腊肉烧白菜，味道纯正的家常菜做法 ，普普通通简简单单看着就有食欲
，一直是我们那里好吃年味菜 。 准备食材： 腊肉300克，大白菜1颗 ，葱3根
，姜1块，蒜5瓣 ，盐2勺，豆瓣酱30克
，辣椒面10克，老抽一勺 ，生抽一勺
，蚝油一勺，植物油100克
。

四川腊肉怎么做好吃四川腊肉怎么做好吃水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中 ，用中高火煮30-45分钟
，煮熟后切片即可。爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔 、西兰花
、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒 。