麻辣豆腐的家常做法(麻辣豆腐的家常做法简单又好吃)

家常麻辣豆腐做法

1、制作步骤：豆腐切边长为2厘米左右的小方块，放置一段时间后沥干水分。锅先烧热 ，改小火
，放入花椒略炸，至花椒香味散发 。加入一大勺郫县豆瓣辣酱 ，小火炒出红油
，使辣酱香味充分释放
。放入切好的豆腐块，轻轻推炒均匀 ，注意动作要温柔
，避免豆腐碎裂。

2 、处理豆腐 豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎） ，捞出沥干备用 。 炒肉末 热锅冷油
，中小火将猪肉末炒至变色，加入1勺料酒去腥 ，盛出备用
。 炒香调料 余油中放姜蒜末爆香，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
，喜欢更辣可加辣椒粉。

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、处理豆腐：豆腐切成2厘米见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥味 ，也让豆腐更嫩）
，捞出沥干备用 。 炒肉末：热锅冷油，放入肉末中小火煸炒至变色 ，加少许料酒去腥
，盛出备用（素食跳过此步）
。 炒香调料：锅中再倒少许油，小火爆香姜末、蒜末 ，加1大勺豆瓣酱炒出红油。

4 、家常麻辣豆腐的做法如下：准备食材 主料：豆腐半块 。选择质地较嫩的南豆腐或内酯豆腐为佳
，这样的豆腐口感更加细腻滑嫩
。辅料：葱少许，姜少许 ，豆瓣酱20克
，盐少许（豆瓣酱本身很咸，可少放或不放） ，鸡精少许，生抽半勺
，食用油适量，胡椒粉适量 ，淀粉少许
，水适量。

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、- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时帮助豆腐更好地吸收调料的味道 。- 肉末需要炒至入味 ，加入豆腐时只需加入少量的食盐
，因为豆瓣酱和辣椒酱本身带有咸味，口味清淡者可以不加盐。- 加入的水量根据个人喜好调整 ，麻辣豆腐的汤汁非常适合拌饭
，制作时可以适量增加
。麻辣豆腐做法简单快捷，非常适合忙碌的日子。

家常麻辣豆腐怎么做

- 豆腐切成1寸半见方、1分半厚的片 ，青蒜剖开切段 。- 烧热锅
，注入油，油热后把豆腐煎成两面焦黄色取出 ，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥
，加入酱油 、汤
、料酒，缓炖豆腐 ，小火入味
，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可
。

麻辣豆腐 材料：嫩豆腐 、人人会麻辣酱
、葱花、蒜末 、生抽、盐
、糖、水淀粉。做法：将嫩豆腐切成小块 ，用开水焯一下去除豆腥味 。热锅凉油
，放入葱花和蒜末爆香，加入人人会麻辣酱炒出红油
。倒入焯好的豆腐块 ，轻轻翻炒均匀。加入适量的生抽 、盐和糖调味
，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅 。

家常麻辣豆腐的制作方法如下：材料准备 主料：豆腐500克 ，切成小块
。辅料：蒜苗200克
，切成小段；蒜适量，切成末；干辣椒适量 ，剪成小段；豆瓣酱适量。调料：鸡精
、淀粉、香油各适量 。烹饪步骤 炒制底料：锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱
，用小火煸炒，直至炒出红油
。

麻婆豆腐材料：豆腐 、辣椒
、花椒、豆豉 、豆瓣酱
、海椒面去、花椒面 、盐 ，牛肉
、淀粉、水 、蒜各适量。 豆腐切成手指头大小的小方块 。 豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热
，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽 ，去除豆腥味
，增加颜色，增加一点咸度。

最简单的家常麻辣豆腐做法

制作步骤：豆腐切边长为2厘米左右的小方块 ，放置一段时间后沥干水分
。锅先烧热
，改小火，放入花椒略炸 ，至花椒香味散发。加入一大勺郫县豆瓣辣酱
，小火炒出红油，使辣酱香味充分释放 。放入切好的豆腐块 ，轻轻推炒均匀，注意动作要温柔
，避免豆腐碎裂
。

处理豆腐：豆腐切成2厘米见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥味 ，也让豆腐更嫩）
，捞出沥干备用。 炒肉末：热锅冷油，放入肉末中小火煸炒至变色 ，加少许料酒去腥
，盛出备用（素食跳过此步） 。 炒香调料：锅中再倒少许油，小火爆香姜末、蒜末 ，加1大勺豆瓣酱炒出红油
。

豆腐洗净
，切成小块，放入锅中焯水后捞出 ，沥干水分。 猪肉清洗干净
，切成薄片，再剁成肉末 。手工剁制的肉末口感更佳
。生姜去皮 ，切成姜末；小葱洗净，切成葱花；花椒去籽备用。 锅中倒入适量食用油
，加热后放入花椒，炸出香味后捞出花椒丢弃 。

麻辣豆腐做法家常

加入一大勺郫县豆瓣辣酱 ，小火炒出红油
，使辣酱香味充分释放
。放入切好的豆腐块，轻轻推炒均匀 ，注意动作要温柔
，避免豆腐碎裂。加入适量清水，量以没过豆腐为宜 ，大火烧开后改小火
，加盖子焖煮几分钟，使豆腐充分入味 。开大火收汁 ，至汤汁浓稠即可。装盘
，即可享用美味的家常麻辣豆腐
。小贴士：豆腐易碎，炒制和翻动时要尽量轻柔。

葱花
、香菜 少许 做法： 豆腐处理：豆腐切小块 ，冷水下锅加少许盐煮1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干 。 炒香调料：热锅冷油
，放肉末炒至变色，加姜蒜末、豆瓣酱炒出红油 ，再加辣椒粉 、花椒粉炒香
。 炖豆腐：加半碗清水
，放入豆腐，轻轻推动混合。加生抽
、糖调味 ，中小火煮3分钟入味 。

处理豆腐 豆腐切2cm见方的小块
，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干备用
。 炒肉末 热锅冷油 ，中小火将猪肉末炒至变色
，加入1勺料酒去腥，盛出备用。 炒香调料 余油中放姜蒜末爆香 ，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
，喜欢更辣可加辣椒粉 。

用料：豆腐1块、牛肉200克 、青蒜苗50克
、辅料郫县豆瓣酱20克、葱10克 、蒜10克
、姜10克、花椒5克 、辣椒粉5克
、豆豉10克
。将豆腐切成小块、牛肉剁成末 、青蒜苗切段、葱姜蒜切末
、郫县豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡 ，可以防止豆腐在翻炒时易碎 。

家常麻辣豆腐是一道非常下饭的菜，做法简单
，香辣开胃
。

家常麻辣豆腐简单做法步骤是什么?

制作步骤：豆腐切边长为2厘米左右的小方块，放置一段时间后沥干水分。锅先烧热 ，改小火
，放入花椒略炸，至花椒香味散发 。加入一大勺郫县豆瓣辣酱 ，小火炒出红油
，使辣酱香味充分释放。放入切好的豆腐块，轻轻推炒均匀 ，注意动作要温柔
，避免豆腐碎裂
。

豆腐切成5厘米见方的丁块，用开水泡上 ，以去除豆腥味并保持豆腐的嫩滑。葱、姜切末
，青蒜剖开切段 。如果加入瘦牛肉末，需提前将其剁碎
。炒制底料：炒勺注油烧热 ，先下牛肉末（如果使用），煽炒去水分。加入豆瓣酱 、葱末
、姜末和四川豆豉
，炒酥出香味 。

准备材料 豆腐：一块，选择嫩豆腐为佳 ，口感更加细腻
。粗辣椒面：50克
，用于制作辣椒油，增加麻辣口感。油：100克 ，用于炸制辣椒油和炒菜 。葱：一根
，切成末，用于增香
。淀粉：50克 ，用于勾芡
，使汤汁更加浓稠。调味料：花椒粉、盐（辣椒面内已放少许） 、味精
、糖、酱油 、清水适量 。

如何做家常麻辣豆腐呢

加入一大勺郫县豆瓣辣酱，小火炒出红油 ，使辣酱香味充分释放
。放入切好的豆腐块
，轻轻推炒均匀，注意动作要温柔 ，避免豆腐碎裂。加入适量清水，量以没过豆腐为宜
，大火烧开后改小火，加盖子焖煮几分钟 ，使豆腐充分入味 。开大火收汁
，至汤汁浓稠即可。装盘，即可享用美味的家常麻辣豆腐
。小贴士：豆腐易碎 ，炒制和翻动时要尽量轻柔。

麻婆豆腐材料：豆腐
、辣椒、花椒 、豆豉
、豆瓣酱、海椒面去 、花椒面、盐
，牛肉
、淀粉、水 、蒜各适量 。 豆腐切成手指头大小的小方块
。 豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味 ，加入少许的生抽
，去除豆腥味，增加颜色 ，增加一点咸度。

准备材料：将老豆腐切成小方块
，青蒜苗切成小段，蒜末和姜末备好 。焯水：在锅中加水烧开 ，放入豆腐块焯水1-2分钟，去除豆腥味
，捞出沥干水分
。炒肉末：锅中加油烧热，放入肉末翻炒至变色 ，加入料酒去腥。加调料：在肉末中加入豆瓣酱
、生抽、蒜末和姜末
，炒出红油，香味四溢 。

- 豆腐切成1寸半见方 、1分半厚的片 ，青蒜剖开切段
。- 烧热锅
，注入油，油热后把豆腐煎成两面焦黄色取出 ，下入肉片炒熟
，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油
、汤、料酒 ，缓炖豆腐
，小火入味，再加味精 、用水淀粉勾芡 ，放入青蒜即可。

制作家常麻辣豆腐的步骤如下： 准备材料： 豆腐
、辣椒、花椒 、豆豉
、豆瓣酱、海椒面 、花椒面、盐
、牛肉、淀粉 、水
、蒜各适量 。 切割豆腐： 将豆腐切成手指头大小的小方块，以便入味和烹饪
。 焯水处理： 将豆腐放入开水中焯水烫热
，以去除豆腐的碱味和豆腥味。 加入少许生抽，增加颜色和咸度 。

家常麻辣豆腐的制作方法如下：材料准备 主料：豆腐500克 ，切成小块。辅料：蒜苗200克
，切成小段；蒜适量，切成末；干辣椒适量 ，剪成小段；豆瓣酱适量
。调料：鸡精、淀粉 、香油各适量。烹饪步骤 炒制底料：锅中加入适量的底油
，油热后放入豆瓣酱，用小火煸炒 ，直至炒出红油 。