【月饼的简单做法,月饼的简单做法示意图解】

家常月饼的简单做法

1 、黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g
、黄油80g、糖40g 、奶粉20g、鸡蛋1个
、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀 ，分次加入蛋液混合
，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g） ，包馅后沾面粉入模具压型 。

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，请联系删除

2、家常月饼的简单做法如下： 准备面团： 制作水油皮：将低筋面粉 、白砂糖和水混合，揉成光滑的面团 ，盖上湿布醒40分钟
。 制作油酥：中筋粉里加入适量的油
，揉成面团后同样醒40分钟。 准备肉馅： 将肉糜里加入老抽
、白胡椒粉和白砂糖，分三次加入水 ，顺着一个方向搅拌至上劲
，备用 。

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3、家常月饼的简单做法如下：准备面团 制作水油皮：将低筋面粉中倒入适量的白砂糖和水
，揉合成光滑的面团，然后让面团醒发40分钟。 制作油酥：在中筋面粉中加入适量的油 ，揉合成面团后同样醒发40分钟
。准备肉馅 在肉糜中加入老抽 、白胡椒粉和白砂糖
，然后分三次加入水，搅拌均匀 ，备用。

4
、家常月饼的简单做法如下：准备材料 饼皮材料：低筋面粉、白砂糖 、水；中筋面粉
、油 。馅料材料：肉糜、老抽 、白胡椒粉
、白砂糖、水
。其他材料：蛋液。制作步骤 揉制水面团：将低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成光滑的面团
，盖上湿布醒40分钟 。

广式月饼的简单做法

1 、制作步骤： 糖浆加热：把油、糖浆
、碱水放入容器中，微波炉加热几十秒 ，至糖浆变稀
。 和面：筛入面粉
，用橡皮刀拌匀，直到做成的月饼皮像耳垂般柔软。覆盖保鲜膜 ，室温下放置五小时以上 。 分割馅料：将月饼皮分割成每份15克
，共20份；月饼馅分割成每份35克，共20份 ，分别包入半个蛋黄
，搓圆
。

2、克月饼皮和馅的比例3：7，那就是皮占了3/10 ，125×3/10=35克
，馅占了7/10，125×7/10=85克。

3 、传统广式月饼的做法如下：准备材料 饼皮材料：中筋面粉210g
、转化糖浆140g、花生油35g 、枧水4g 。馅料：豆沙
、生咸蛋黄16个
。蛋黄液：1个鸡蛋黄加几滴水、几滴油混合均匀。制作饼皮 中筋面粉过筛后 ，加入转化糖浆 、花生油和枧水，搅拌均匀 。

4
、广式五仁月饼的做法如下：准备食材 面粉293克
，转化糖浆188克，花生油68克 ，枧水3克。核桃仁60克
，葵花籽仁90克，腰果60克 ，南瓜子仁40克
，花生仁60克，芝麻适量
。蔓越莓37克 ，细砂糖80克
，麦芽糖浆40克，纯净水120克 ，高度白酒15克。熟花生油45毫升
，熟糯米粉170克，蛋黄1个 ，蛋清1/4个 。

5、广式月饼的制作方法如下：原料准备 面粉160克 植物油40克 转化糖浆110～120克 碱水1/2小匙 盐少许 月饼馅 咸蛋黄 米酒或高粱酒2大匙 装饰用蛋黄2个，水或植物油2小匙 制作月饼皮 将油 、糖浆
、碱水及盐放入容器中
，微波炉加热至糖浆变稀
。

自制月饼的简单做法有哪些?

1、家中最简单的月饼做法如下：准备材料 面团材料：面粉 、玉米淀粉、鸡蛋
、猪油、小苏打 、柠檬汁
、水。馅料材料：红豆沙或芸豆沙（可自制或购买）、白砂糖 、核桃仁
、花生、瓜子仁 。制作面团 将面粉 、玉米淀粉
、鸡蛋、猪油 、小苏打
、柠檬汁放入一盆中
。加入适量水，搅合均匀 ，直至和成柔软的面团。

2、普通月饼最简单的做法如下：所需食材： 南瓜200g 糯米粉150g 粘米粉50g 绿豆240g 白糖2勺 具体步骤： 绿豆处理：将240g绿豆放入冰箱冷藏浸泡一夜
，然后放入锅中蒸熟 。蒸熟后加2勺白糖捣碎，并分成每个20g的小球备用
。 南瓜面团制作：将200g去皮的老南瓜切片 ，上锅蒸熟。

3 、鲜肉月饼的制作方法如下：准备食材 猪肉适量 中筋面粉220g 猪油80g 开水80g 鸡蛋适量 葱、蒜适量 盐5g 麻油适量 生抽适量 糖15g 白芝麻适量 制作肉馅 将瘦肉剁成馅
，葱
、蒜切末，与肉馅一同混匀 。 在肉馅中加入盐、麻油 、生抽
、糖 ，拌匀后摔打上劲
，使肉馅更加有弹性
。

4、自制月饼的做法及配方如下：制作月饼皮 准备材料：软化的黄油 、糖
、鸡蛋液、奶粉 、低筋面粉
、小苏打。操作步骤：将软化的黄油和糖搅拌均匀 。加入鸡蛋液，打至顺滑且稍微发白。加入奶粉 ，继续搅拌均匀
。将低筋面粉和小苏打混合均匀后
，筛入黄油混合物中。轻轻揉成面团，放置备用 。

5、做法： 南瓜蒸熟压泥 ，加糯米粉和粘米粉揉成不粘手面团
。 分剂子包入豆沙馅，用月饼模具压花。 水开后上锅蒸10分钟（或刷蛋液烤箱180℃烤20分钟） 。

月饼简单做法

1 、黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g
、黄油80g、糖40g 、奶粉20g、鸡蛋1个
、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀
，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团 ，冷藏30分钟
。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g）
，包馅后沾面粉入模具压型。

2、制作步骤： 解冻派皮：解冻派皮45分钟，然后小心展开并用潮湿的厨房用纸盖住继续解冻15分钟 。 分割饼皮：用倒扣的小碗在派皮上用力按下 ，分成小圆饼皮
。 调制肉馅：肉馅用葱姜 、料酒
、糖、盐 、老抽
、鸡精调味
，榨菜切末一同拌入。 预热烤箱：烤箱预热至425F 。

3、月饼的简单做法如下：准备月饼馅 将核桃仁400g 、葡萄干200g
、杏仁200g、芝麻50g 、果丹皮200g
、蜂蜜800g、炒好的小麦粉500g 、香油50g全部材料拌匀，备用
。准备月饼皮 将面粉500g、生粉100g
、吉士粉40g混合过筛。 蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠 ，面碱3g溶解到7g水中
，加入蜂蜜 。

4、月饼的简单做法如下：准备月饼馅材料 原料：核桃仁400g，葡萄干200g ，杏仁200g
，芝麻50g，果丹皮200g ，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g
，香油50g。 制作步骤：将所有材料拌匀，备用
。准备月饼皮材料 原料：面粉500g ，生粉100g
，吉士粉40g，蜂蜜400g ，面碱3g
，水7g，花生油140g。

5 、干红豆淘洗干净浸泡一晚上 。泡好的红豆放入锅里 ，加水没过红豆
，大火烧开以后转中火煮半个小时
。月饼糖浆
、花生油和枧水一起倒入盆里，搅拌均匀。加入中筋面粉和黑米粉 。先用硅胶铲翻拌至无干粉 ，再带上一次性手套揉成光滑的面团
，装入保鲜袋静置一个小时以上
。

6、广式月饼的简单做法如下：原料准备： 面粉160克 植物油40克 转化糖浆110~120克 碱水1/2小匙 月饼馅700克 鸡蛋一个 月饼模具一个 制作步骤： 糖浆加热：把油 、糖浆
、碱水放入容器中，微波炉加热几十秒 ，至糖浆变稀。 和面：筛入面粉，用橡皮刀拌匀
，直到做成的月饼皮像耳垂般柔软 。