【香辣鸡块的家常做法,香辣鸡块的家常做法简单】

香辣鸡块怎样做好吃

1、步骤：鸡肉处理 鸡肉洗净后切成小块
，尽量大小均匀，方便烹饪时受热均匀
。 将鸡块放入碗中 ，加入1汤匙生抽 、1汤匙料酒
、1茶匙白糖、适量盐和1汤匙淀粉
，抓匀腌制20分钟以上，让鸡肉充分入味。炸鸡块 锅中倒入足够的油 ，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡） 。

2 、超赞超香 香辣好吃 太下饭了 分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡
，好吃又下饭，快来看看吧 食材：主料：半只鸡 ，线椒4根
，长红椒4根，蒜瓣适量 ，仔姜适量调料：料酒
，生抽，耗油 ，白胡椒，盐 做法：鸡肉切块（不要太大块）
，线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半 ，子姜切段
。

3
、热锅凉油
，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出）
，放入腌制好的鸡块，用中小火慢慢炸至鸡块表面金黄 ，捞出控油。锅中留少许底油
，放入花椒、干辣椒 、姜丝
、蒜末、小米辣圈，炒出香味 。加入炸好的鸡块 ，翻炒均匀
，使鸡块表面裹上香辣调料
。

4 、香辣鸡块的家常做法如下：准备食材：草鸡洗净，切块。洋葱切块 ，葱切段，姜切丝
，干辣椒切丝，蒜切小粒 。鸡块焯水：锅里加清水 ，烧开后放入鸡块
，过水去掉血色，捞出洗净备用
。炒制香料：锅上火 ，倒入适量的菜油。放入葱白
、姜丝、蒜粒和干辣椒
，炒出香味 。煸炒鸡块：倒入鸡块，煸炒至8成熟
。

正宗的辣子鸡做法

食材准备：鸡和辣椒的“相爱相杀”主料：鸡腿肉或鸡胸肉500克（别用太老的鸡 ，否则嚼得你怀疑人生）。灵魂配料：干辣椒1把（喜欢辣就多放
，怕辣就…假装自己很勇敢） 。花椒1小把（麻得你舌头跳舞）。葱姜蒜适量（切碎备用，别切成“指甲盖大小 ” ，否则容易炒糊）
。

好的
，我来详细介绍一下最正宗的辣子鸡块做法。这道菜的关键在于鸡肉的腌制 、炸制火候以及辣椒和花椒的搭配 。

炒制辣子鸡 锅中留少许底油（约20 - 30毫升），放入姜丝、蒜末
、葱段煸炒出香味
。接着加入干辣椒段和花椒 ，小火慢慢煸炒，直到辣椒的颜色变得红亮且能闻到浓郁的香辣味
，这一步要注意火候，不要炒焦了。然后放入炸好的鸡肉块 ，快速翻炒均匀
，让鸡肉裹上辣椒和调料的香味 。

正宗辣子鸡的做法如下：准备食材 主料：鸡腿肉或鸡胸肉500克
。建议选择鸡腿肉，因为其肉质更加紧实有嚼劲。辅料：干辣椒适量（根据口味调整 ，一般50克左右）
，花椒一小把，葱姜蒜适量 ，料酒、生抽 、老抽
、盐、白糖 、鸡精
、食用油等调味料 。

正宗的饭店辣子鸡（干煸辣子鸡）做法流程如下：准备食材 干红椒一大把
，用于提供辣味
。花椒一小把，用于增加麻味。小葱切成段 ，香菜切碎
，用于提香 。鸡肉小半个，优选公鸡 ，剁成小块，大小适中
。焯水处理 锅内烧水
，水开后倒入鸡肉，煮1分钟。捞出鸡肉后冲洗 ，再沥干水分
，去除血水和杂质 。

香辣鸡块的做法

1、锅中倒入足够的油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡）。 将腌好的鸡块沥干多余水分 ，分批放入油锅中
，中火炸至表面金黄（约3-4分钟），捞出沥油
。 提高油温至八成热 ，将鸡块复炸一次（约30秒）
，使外皮更酥脆，捞出备用。炒香调料 锅中留少许底油 ，放入干辣椒和花椒
，小火煸炒至香味溢出（注意不要炒糊） 。

2 、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃ ，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）
，放入腌制好的鸡块，用中小火慢慢炸至鸡块表面金黄 ，捞出控油
。锅中留少许底油
，放入花椒
、干辣椒、姜丝 、蒜末
、小米辣圈，炒出香味。加入炸好的鸡块 ，翻炒均匀
，使鸡块表面裹上香辣调料 。

3、准备食材：草鸡洗净，切块
。洋葱切块 ，葱切段
，姜切丝，干辣椒切丝 ，蒜切小粒。鸡块焯水：锅里加清水
，烧开后放入鸡块，过水去掉血色 ，捞出洗净备用 。炒制香料：锅上火，倒入适量的菜油
。放入葱白 、姜丝、蒜粒和干辣椒
，炒出香味。煸炒鸡块：倒入鸡块，煸炒至8成熟 。

4
、香辣鸡块的做法如下：准备鸡块：将鸡块凉水下锅 ，加入适量料酒
。煮出血沫后捞出
，用清水冲洗干净备用。炒制底料：起锅烧油，待油热后放入葱姜蒜 ，爆出香味 。加入一勺东北辣酱
，翻炒至炒出红油。翻炒鸡块：将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒一分钟 ，使鸡块上色
。

辣子鸡的做法

1、锅中倒油（能没过鸡块）
，烧至六成热（筷子插入冒小泡）。中火炸鸡块至浅黄色（约3分钟），捞出沥油 。关键步骤：转大火将油温升至八成热 ，复炸鸡块30秒至金黄酥脆
。 炒制底料：留底油约2勺
，小火爆香姜片 、蒜片
、葱段，加花椒和干辣椒炒出香味（注意火候避免焦糊）。

2、飘香豆豉辣子鸡的做法如下：食材准备 仔鸡 1只干辣椒 1斤独头蒜 1斤生姜 0.5斤花生油 1000ml干豆豉 0.5斤方法步骤 处理鸡肉 活鸡宰杀后砍块 ，洗净并浸泡15分钟去污血，捞出沥干水分备用 。锅中直接倒入花生油
，无需加热，将沥干的鸡块放入冷油中
。初炒鸡肉 开大火翻炒鸡块 ，需持续搅拌防止粘锅。

3 、准备食材：将鸡腿肉切成2cm见方的小块
，洗净血水 。小块鸡肉更易入味
。干辣椒剪成小段，葱切段 ，姜蒜切片备用。煮鸡块：锅内放水加热
，将鸡块放入，煮5分钟后捞出 ，沥干水分 。这一步可以去除鸡肉的腥味
，同时使鸡肉更易熟透
。

4
、正宗辣子鸡的做法如下：准备食材 主料：鸡腿肉或鸡胸肉500克。建议选择鸡腿肉，因为其肉质更加紧实有嚼劲 。辅料：干辣椒适量（根据口味调整 ，一般50克左右）
，花椒一小把，葱姜蒜适量 ，料酒、生抽 、老抽
、盐、白糖 、鸡精
、食用油等调味料。

鸡怎么做好吃?

预处理鸡肉：鸡块冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥
，捞出后用热水冲洗干净
。煎蟹增香：棱子蟹切块后沾薄淀粉，热油煎至蟹壳变红 ，盛出备用。爆炒底味：砂锅倒油
，爆香姜蒜 、葱白，下鸡块中火煸炒至表皮微黄 ，加生抽、蚝油炒匀 。炖煮融合：倒入泡发的香菇
、冰糖、花雕酒
，加热水没过食材，小火慢炖40分钟至鸡肉软烂
。

推荐清炖鸡的做法 ，喝汤吃肉
，营养又健康，具体步骤如下：食材准备：土鸡整只 香菇300克 白萝卜300克 盐 、生抽
、蚝油、料酒适量 花椒香料 、茴香少许 炖肉料包（八角桂皮等）1小包 姜
、葱、蒜切碎少许 处理食材：鸡肉洗净 ，去掉屁股和鸡头
，分块。香菇洗净去土根，切半 。白萝卜洗净 ，切块
。

第一步：把贵妃鸡用开水烫一下，拔毛破肚取出内脏
，刀切去尾，清洗干净后沥干水分 ，用盐涂抹鸡内外侧腌制一两个小时以上。 第二步：鸡壳内放入葱段
，红葱头和姜片 。 第三步：制作贵妃鸡汤汁材料：云贝 、火腿圈
、荸荠、红萝卜 、鸡汤，黑皮
、姜片 ，材料放在锅里煮沸再慢火煮一个小时
，让材料充分出味
。