胖头鱼怎么做好吃(胖头鱼怎么做好吃的家常做法)

胖头鱼肉怎么做好吃

1、鱼头炖豆腐 鱼头炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。制作时
，先将胖头鱼头收拾干净，从中间切开 。葱 、生姜
、大蒜洗净切片 ，豆腐切成长条备用
。接着
，在锅中放油烧热，放入胖头鱼头稍炸至外皮微黄 ，捞出沥油。然后
，用余油爆香葱片、生姜片 、大蒜片，烹入料酒
、酱油 ，加入适量开水 。

2、胖头鱼肉好吃的做法主要有以下两种：红烧胖头鱼 材料：葱段 、姜段
、蒜、胖头鱼 、黄酒
、盐、酱油 、冰糖
。 步骤： 腌制：将胖头鱼切开
，用盐腌制并加入黄酒。 准备配料：将葱、姜切成段 。 煎鱼：将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出
。

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、做法：将胖头鱼煎至金黄，加入酸菜、姜片 、蒜瓣
、辣椒等炒香 ，再加入清水炖煮。炖至鱼肉入味
，汤汁浓郁即可 。 胖头鱼炖萝卜 推荐理由：萝卜的清甜能中和鱼的腥味，同时萝卜吸收了鱼汤的鲜美 ，口感软糯，非常适合秋冬季节食用
。做法：将胖头鱼煎至金黄
，加入姜片、葱段 、料酒去腥，再加入清水炖煮。

大连的海胖头鱼的做法有哪些?

胖头鱼也叫“虾虎鱼”还有的地方叫“扔吧鱼 ” ，大连人做胖头鱼比较普遍的方法
，有这几种：第一，尖椒焖胖头鱼主料：胖头鱼几条 ，尖椒适量配料：葱姜蒜
，香菜调料：盐，鸡精 ，料酒
，一品鲜酱油，白糖 ，醋
，大料一瓣做法：第一，鲜活的胖头鱼宰杀干净去鳃及内脏 ，把腹中的黑膜部分一定要刮洗干净，否则影响口感而且发苦 。

大连人烹饪胖头鱼常用的几种方法包括：尖椒焖胖头鱼
、辣椒炒胖头鱼等。 尖椒焖胖头鱼的制作方法如下：首先
，将活蹦乱跳的胖头鱼处理干净，去除内脏和鳃 ，注意要刮净腹中的黑膜
，否则会苦影响口感
。然后，将尖椒斜切成大片。

铁锅咸鱼饼子：铁锅咸鱼饼子是辽宁家喻户晓的一道家常菜 ，这道菜最早是渔民从海船带到大陆
，最后慢慢流传到大城市人们的餐桌，鱼是秋天的海鱼 ，有棒鱼也有黄花
，巴掌长等，这些小鱼虽然体格不大但是味道极为鲜美 ，再加上棒子面饼子
，很是可口 。

老板鱼、黄花鱼 、安康鱼
、拔鱼 、加吉鱼 、 海浮鱼
、八角鱼、沙丁鱼 、 红头鱼、 大头鱼
、昌鱼 、尖头鱼 、 刀鱼
、 先生鱼、面条鱼  、黑鱼 
、扔巴鱼 、梭鱼  、鲮鲫鱼
、红刀鱼、 河刀鱼 、杂拌鱼
、 桂花鱼 、大头宝 、 九兔鱼、 胖头鱼
、 碟鱼头、金枪鱼 、八带鱼岛子鱼 
、同乐鱼 、八爪鱼 、 乌鱼
。

胖头鱼怎么做好吃

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、我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片 、葱段，放入开水锅中蒸8分钟 。备好红椒丝 ，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用
。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟
，浇在葱丝上即可 。

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、做法：将胖头鱼煎至金黄，加入酸菜、姜片 、蒜瓣
、辣椒等炒香 ，再加入清水炖煮
。炖至鱼肉入味
，汤汁浓郁即可。 胖头鱼炖萝卜 推荐理由：萝卜的清甜能中和鱼的腥味，同时萝卜吸收了鱼汤的鲜美 ，口感软糯
，非常适合秋冬季节食用 。做法：将胖头鱼煎至金黄，加入姜片、葱段 、料酒去腥 ，再加入清水炖煮
。

3、胖头鱼处理干净
，去鳞
、去腮、去内脏 、去骨，清洗干净。2）葱
、姜、蒜切末备用 。3）锅中放油 ，油热后放入葱 、姜
、蒜末炒香。4）放入胖头鱼
，煎至两面金黄
。5）加入料酒、生抽 、老抽
、白糖、适量水，大火烧开后转小火炖15分钟。6）最后 ，将煮好的胖头鱼盛出，用水淀粉勾芡汁即可 。

4 、胖头鱼（鳙鱼）的下半身（鱼腹
、鱼尾部分）肉质肥美
，胶质丰富，适合多种烹饪方式
。以下是几种经典又好吃的做法 ，供你参考： 剁椒蒸鱼尾/鱼腹 特点：香辣鲜嫩
，开胃下饭 做法： 处理鱼身：鱼尾或鱼腹洗净，切花刀 ，用料酒、葱姜 、盐腌制10分钟去腥。

5、胖头鱼做法多样
，以下几种常见且美味的烹饪方式可供选择：清蒸胖头鱼：将胖头鱼洗净后，在鱼身两侧切花刀以帮助入味 。用葱姜蒜
、料酒、盐腌制15-20分钟 ，去除腥味并提升鲜味
。将腌制好的鱼放入蒸锅
，大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸至鱼肉完全熟透且肉质细嫩。

6 、胖头鱼下半身（即鱼尾及腹部）肉质厚实且富含胶质 ，适合多种烹饪方式 。以下是几种经典做法
，突出鲜嫩与入味的特点： 红烧胖头鱼尾材料：鱼尾
、葱姜蒜、生抽 、老抽
、料酒、糖 、醋
、干辣椒（可选）步骤：处理鱼尾：鱼尾洗净后切花刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥
。

胖头鱼怎么做好吃又简单百度经验

1、胖头鱼处理干净 ，去鳞 、去腮
、去内脏、去骨，清洗干净。2）葱 、姜、蒜切末备用 。3）将处理好的胖头鱼放在盘子里
，撒上盐
、料酒、生抽 、葱
、姜、蒜末，腌制10分钟
。4）将腌好的胖头鱼放入蒸锅中 ，大火蒸10分钟。5）蒸熟后
，淋上香油，撒上香菜即可 。 红烧胖头鱼 红烧胖头鱼色泽红亮 ，香味扑鼻
，肉质鲜嫩。

2 、胖头鱼去鳞
、去腮、去内脏 、去骨，洗净备用
。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐
、料酒、生抽 、葱姜蒜末 ，放入蒸锅中蒸10分钟 。4）将蒸好的胖头鱼盛出
，淋上香油，撒上香菜末即可
。红烧胖头鱼 红烧胖头鱼是一道香气扑鼻
、口感柔嫩的美食 ，可以让你的饭菜更加美味。

3、 、没有运用到料酒、胡椒粉
、姜片去腥 。这几种配料都是去腥的小能手
，腌制任何鱼类都是通用的
。另外，盐也是可以去除腥味的 ，这一点，想必知道的人少之又少。我来解释一下原理
，鱼头前期放盐腌制，不单是为了使其有底味 ，更是在蒸制的时
，能够杀出鱼头的腥水 。

4、鱼头豆腐汤鱼建议用料酒腌制一下
。 鱼头豆腐汤鱼一般要选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，也是带有一些腥味的 ，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒 、盐进行腌制
，起到去腥
、提鲜作用。但是注意不要放老抽、生抽 、蚝油这类带酱色的调料腌制，不然炖出来的鱼头豆腐汤不够奶白 。

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、首先准备鱼头里外清洗干净（蒸菜对于食材卫生要求特别严格 ，这样可以很好的去除一部分腥味）
，两面改几个一字花刀（刀口稍微深一些，这样后期更容易蒸熟蒸透）
。接着把鱼头放入一个容器中 ，两面均匀抹上一些盐、鸡精 、味精
、生姜葱、料酒
，腌制半个小时（这一步是为了让鱼头充分入味）。

6 、胖头鱼一根，让商家把剁椒鱼头 ，鱼身及鱼骨头分得.2两块鱼身放水里浸半小时上下，时间多一点也没事儿
，这一目地是以便鱼类组织能松散，有利于剔鱼类 。3鱼骨头上的肉也用刀剔出来 ，剔完后鱼骨头切割成这类小段预留。