面条的做法大全/面条的做法大全家常简单

蒸面条的家常做法

处理面条 新鲜湿面条：直接抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘） ，水开后上蒸锅，大火蒸10分钟
，取出抖散备用。干面条：水开下面条煮至5分熟（中间略有硬芯），捞出过凉水沥干 ，拌油后蒸8分钟 。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油
，加葱姜蒜爆香，加豆角（切段）、豆芽翻炒至断生。

蒸面条的家常做法如下：准备食材挂面 300 克 食用油 30 克 煮制挂面锅中加入适量清水 ，烧开后放入挂面
，用筷子轻轻挑动，避免粘连
。挂面无需煮至全熟 ，稍软即可捞出（约 1-2 分钟）。拌油防粘将煮好的挂面捞入大碗中
，倒入食用油，用筷子充分拌匀 ，确保每根面条都裹上油
，避免蒸制时粘连 。

选材与预处理面条选择：推荐用鲜湿面条（如菜市场现压的宽面或超市湿切面），含水量高 ，蒸后更软糯
。若用挂面需先煮至七分熟（筷子能夹断但带硬芯）。防粘处理：蒸笼垫湿屉布或刷薄油，避免面条粘连（河北做法强调不拌油直接蒸
，但需湿布垫底） 。

学校门口面馆的面条做法大全

1 、火腿切片，鸡蛋打散；水开放面条煮八分熟捞出过 凉水备用
。 锅中油热放鸡蛋煎定型打散装盘备用。 放火腿青菜翻炒至青菜变软 ，放面条鸡蛋一起轻翻 均匀十一勺蚝油+一勺老抽翻炒均汤出锅啦！ 懒人版荷包蛋焖面 食材： 面条2把、鸡蛋3个
、大蒜2瓣、小米辣4个 、葱1根 。

2
、煮面时
，可以往水中加点醋，以改变水的酸碱度 ，去除面条的碱味
，提升口感
。过水处理：煮好的面条可以放入凉水中搅拌，这样过了水的面条会更劲道。之后 ，在锅中调好汤汁
，把面条捞出来控水，拌入几滴香油防止粘连 ，同时增添香味 。通过上述步骤
，面馆可以制作出劲道、顺滑 、口感好的面条
。

3
、蕃茄牛肉面的做法步骤：1 1将牛肉洗净，沥水 ，切成块。蕃茄牛肉面的做法步骤：2 2放入煮锅中，倒入冷水
，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片 ，大火烧开后
，中火煮5分钟 。蕃茄牛肉面的做法步骤：3 3将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净 ，放入压力锅中。

4 、做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液
。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里
，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准 。把面碎用力揉成面团 ，盖上保鲜膜饧30分钟
。饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟
，让面团柔润。

5
、苏州东吴面馆面的做法如下：准备主料和辅料 主料：面条、颈背肉250g 。 辅料：豆瓣酱3大匙 、油3汤匙
、葱姜几片、老抽1汤匙 、八角1个、黄瓜丝
、胡萝卜丝、心里美萝卜丝 、绿豆芽
。制作肉酱 切肉与备料：将颈背肉切成小碎丁，葱姜切片备用。

10种面条的做法

1
、河南烩面（汤鲜味浓）精髓：羊骨熬汤 ，面条扯成宽片
，搭配粉丝、千张丝 、鹌鹑蛋，撒香菜和辣椒油 ，汤底是关键 。 泰式冬阴功汤面（酸辣清爽）汤底：香茅
、南姜、柠檬叶煮水，加冬阴功酱和椰奶
，放入虾和草菇，最后挤青柠汁 ，配细米粉
。小贴士：面条煮后过冷水或拌油可防粘连。常备几种万能酱料（如葱油 、麻酱
、酸辣汁）
，换着搭配 。

2、葱油拌面材料：鲜面条200g 、小葱50g
、生抽3勺、老抽1勺 、白糖1勺、食用油适量
。做法：小葱切段，冷油下锅小火炸至焦黄 ，捞出葱段。混合生抽
、老抽、白糖倒入葱油中煮沸关火 。面条煮熟后过冷水
，加2勺葱油拌匀，撒炸过的葱段。

3 、面条做法大全 家常炒面 食材 面条
、青菜、火腿1根 、鸡蛋1个
。做法： 火腿切片 ，鸡蛋打散；水开放面条煮八分熟捞出过 凉水备用。 锅中油热放鸡蛋煎定型打散装盘备用 。