【生蚝汤的做法大全,生蚝汤最简单的做法】

生蚝打汤的做法

1、生蚝打汤的做法如下：所需材料： 生蚝：500克 鸡蛋：2个 鸡高汤或鸡汤：500毫升 葱姜蒜：适量 盐：适量 酱油：适量 白胡椒粉：适量 胡椒粉：适量 花椒粉：适量 香菜：适量 制作步骤： 准备生蚝：将生蚝和壳清洗干净，去除杂质 ，备用 。

2 、将生蚝和壳清洗干净
，去除杂质
。然后备用。 准备一个锅，倒入适量的水 ，加入葱姜蒜
，煮沸 。 将生蚝放入煮沸的水中焯水，煮至生蚝张口 ，捞出备用
。注意不要过度煮熟
，以免影响口感。 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中 ，用筷子搅拌均匀 。

3
、砂锅中加水，放入猪尾、姜片 、红枣
、花生（如用）
，大火烧开转小火慢炖 5小时，至猪尾软烂、汤色乳白
。关键点：中途撇去浮沫 ，保持汤清澈。 处理生蚝 生蚝肉用淀粉轻轻抓洗
，冲净黏液，沥干水分 。另起锅烧开水 ，生蚝快速焯烫10秒（去腥）
，捞出备用。

4 、用适量淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中 ，勾芡使汤汁浓稠
。最后加入适量盐和少许鸡精调味即可。紫菜生蚝汤 材料：生蚝250克
、紫菜适量、鸡蛋1个 、生姜1块、大葱1段
、盐适量、香油少许 、料酒1勺 。步骤：生蚝洗净备用；紫菜用清水泡发后洗净
，撕成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；生姜切丝 ，大葱切段
。

用生蚝炖汤的做法有哪些?

1
、生蚝清洗干净
，沥干水分；冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块；生姜切丝 ，大葱切段。锅中加入适量清水，放入姜丝和葱段
，大火煮开后转小火煮几分钟，让汤汁有香味 。把冬瓜块放入锅中 ，煮至冬瓜半透明状
。接着放入生蚝
，加入适量料酒去腥，煮3 - 5分钟 ，直到生蚝熟透。用适量淀粉加水调成水淀粉
，慢慢倒入锅中，勾芡使汤汁浓稠 。

2、新鲜生蚝若干（根据人数适量）猪骨或者鸡骨（用于熬制高汤）姜片几片 葱段适量 料酒少许 盐适量 白胡椒粉少许 香菜或者葱花（用于装饰）清洗生蚝：将生蚝放在清水中浸泡 ，让其自行吐沙
。换水几次
，直到水中没有沙粒为止。用刷子轻轻刷洗生蚝的外壳，去除附着的杂质 。

3 、生蚝玉米汤 材料：生蚝
、玉米、胡萝卜 、姜片
、葱、盐 、鸡精
。做法：生蚝清洗干净 ，沥干水分；玉米切段
，胡萝卜切片；锅中加入适量清水，放入姜片和葱段 ，大火烧开；加入玉米和胡萝卜，转中小火煮10分钟；放入生蚝
，继续煮5分钟，直到生蚝壳张开；调味 ，加入适量的盐和鸡精；出锅前撒上葱花
，即可食用。

4
、白胡椒生蚝汤特点：汤色清透，辛香暖胃 ，适合秋冬季节 。食材：生蚝、白胡椒粒 、姜片、盐
、香菜、香油。做法：生蚝洗净沥干
，姜切片备用；锅中加水烧开，放入姜片和白胡椒粒煮5分钟出香味；水沸后加入生蚝 ，煮至刚开口（约1-2分钟）
，加盐调味；关火后撒香菜，滴少许香油增香
。

5 、净蚝肉可直接用盐水浸泡5分钟 ，冲洗后备用。 制作肉丸调肉馅：猪肉末加1勺料酒
、1勺生抽、半勺盐 、少许白胡椒粉
、1勺淀粉
，顺一个方向搅拌至黏稠，加1勺香油增香 。捏丸子：手心沾水防粘 ，将肉馅搓成小丸子（直径约2厘米）
。

生蚝丸子汤的家常做法

1、净蚝肉可直接用盐水浸泡5分钟，冲洗后备用。 制作肉丸调肉馅：猪肉末加1勺料酒 、1勺生抽
、半勺盐、少许白胡椒粉 、1勺淀粉
，顺一个方向搅拌至黏稠，加1勺香油增香 。捏丸子：手心沾水防粘 ，将肉馅搓成小丸子（直径约2厘米）
。 煮汤焯丸子：锅中加水烧至微沸（约80℃）
，转小火下肉丸，煮至浮起后捞出备用（去浮沫）。

2
、.买回来的生蚝 ，先清洗干净
，可以先用水冲一下，然后用刷子刷干净备用 。生蚝买大的比较好 ，这样子吃起来比较爽
，大生蚝肉比较多
。我这种大概一斤有3个生蚝。切一点生姜跟葱段，先在蒸盘上洒上一点葱段 ，然后把洗干净的生蚝放进去
，把锅里放满生蚝，然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒 。

3 、肥美的生蚝 ，用盐、生粉揉擦，然后置于沥水篮内
，在水喉下轻轻冲净便能轻易洗净
。青翠的生菜。锅内置高汤，煮沸 ，下生蚝 。水开
，拂去浮沫。下生菜，鸡精适量的盐 ，尽快起锅
。成品。