豇豆的做法大全家常/豇豆的做法大全家常菜视频教学

四川肉末豇豆最简单做法

1、具体做法处理豇豆：豇豆洗净后沥干 ，切小段 。锅中烧水
，加少许盐和油（保持翠绿），水开后焯豇豆1分钟 ，捞出过凉水沥干
。炒肉末：热锅冷油，中火下肉末快速划散
，炒至变色后加1勺料酒去腥。 转小火煸炒至微焦黄，逼出油脂 ，盛出备用 。爆香调料：用锅中余油（不够可补少许油）
，小火炸香花椒后捞出，下干辣椒 、姜蒜末炒出香味。

2
、豇豆肉末的做法：食材准备：豇豆 3两 猪肉末 2两 蒜 1个（切末）小米辣 4个（切段 ，可选）盐 1勺 油 适量 豆瓣酱 1勺 焯水处理：取小锅
，加水，放少许盐和油 ，烧开后倒入豇豆
，焯水3分钟
。捞出沥干水分备用。炒制步骤：油锅烧至6成热，放入蒜末快速翻炒出香味 。加入猪肉末 ，快速炒散至变色
。

3、材料：猪肉100克 、豇豆300克、姜末1小勺
、蒜末1大勺、朝天椒1个 、豆豉1大勺
、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺 、老抽1/4小勺
、糖1小勺、盐少许 、食用油适量。猪肉切成小丁丁备用
，带点肥的会比较香 。

4
、准备材料：将猪肉末准备好，豇豆洗净去掉两头 ，切成约4厘米长的段
。大蒜、姜切末，葱切花备用。焯水：锅中加水烧开
，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水 ，以保持豇豆的翠绿色 。炒肉末：锅中加入适量食用油
，油热后放入姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色
。

5 、肉末豇豆是一道经典的家常菜 ，做法简单且下饭。以下是详细的做法：材料：豇豆 300克 猪肉末 150克 蒜 3瓣（切末）姜 1小块（切末）干辣椒 2-3个（可选
，切段）生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 少许 食用油 适量 步骤：处理豇豆：豇豆洗净，摘去两头 ，切成约1厘米长的小段 。

炒老缸豆的做法大全家常

焯水法（推荐）：水烧开后加少许盐和几滴油
，放入豇豆焯水1-2分钟（颜色变翠绿后捞出，过冷水保持脆嫩）
。作用：缩短炒制时间 ，颜色更鲜亮。直接煸炒法：热锅冷油
，中小火将豇豆煸炒至表面微皱（约3分钟），盛出备用 。炒制 热锅倒油 ，爆香蒜末/干辣椒。倒入预处理过的豇豆，大火快速翻炒
。

蒸炒法（保留翠绿脆嫩）步骤：老豇豆去两头
、撕老筋
，切段后洗净，控干水分。加1勺食用油拌匀 ，铺在蒸屉上
，大火蒸3-5分钟至断生（避免直接焯水导致发黄） 。热锅冷油，爆香蒜末 ，加入蒸好的豇豆大火翻炒
，加盐、少许糖提鲜，出锅前淋少许生抽
。关键：蒸制能减少营养流失 ，油拌可锁住颜色。

炒老豇豆是最简单的做法之一 。首先将老豇豆洗净
，去掉两头和筋，切成段或者斜刀切成丝
。热锅凉油 ，下入蒜末爆香
，然后加入老豇豆翻炒。根据口味可以加入适量的盐 、酱油、糖和辣椒等调味料 。炒至豇豆变色变软即可出锅
。老豇豆炖肉 将老豇豆与五花肉或瘦肉一起炖煮，是一道非常下饭的家常菜。

炒缸豆是一道简单又下饭的家常菜 ，做法如下：材料：缸豆（豇豆）300克 蒜末2瓣 干辣椒2-3个（可选）生抽1勺 盐适量 食用油适量 步骤：处理缸豆：缸豆洗净，摘去两头
，切成约5厘米长的段 。

豆角洗净掰成5cm长段，沥干水分（防止溅油）
。热锅冷油 ，油稍多（约平时炒菜2倍）
，中火将豆角煸至表皮起皱微焦，盛出备用。留底油爆香干辣椒
、花椒、蒜末 ，加肉末炒至变色 。倒入豆角
，加生抽 、盐
、糖快速翻炒均匀即可。关键：豆角一定要煸透，避免生豆角中毒
。

豇豆怎么吃

长豆角（也叫豇豆）是一种常见的蔬菜 ，做法多样
，既简单又好吃的做法推荐以下几种： 蒜蓉炒长豆角材料：长豆角、大蒜 、盐
、生抽、食用油。做法：长豆角洗净切段，大蒜切末 。热锅倒油 ，放入蒜末爆香
。加入长豆角翻炒至变色
，加少许水焖2分钟（确保熟透）。加盐 、生抽调味，炒匀即可 。

豇豆炒肉（下饭神器）关键点：肉片嫩滑 ，豇豆入味
。做法： 豇豆切斜刀片，五花肉切片用料酒
、淀粉腌10分钟。 热锅煸炒肉片至微焦
，加姜蒜末、豆豉炒香 。 下豇豆大火翻炒，淋少许水焖2分钟 ，加盐 、蚝油调味
。 豇豆焖面（主食合一）关键点：面条吸饱汤汁
，豇豆软而不烂。

姜豆角（也叫豇豆）是一种常见的夏季蔬菜，口感脆嫩 ，吃法多样 。以下是几种经典的做法
，供你参考： 清炒姜豆角做法：豆角洗净切段，热锅凉油 ，下蒜末爆香
，放入豆角大火翻炒，加盐
、少许生抽调味 ，炒至断生即可
。喜欢脆口的可以缩短时间
，喜欢软烂的可以加盖焖1-2分钟。

煮粥/煲汤豆粥：泡发的豇豆与大米、小米等谷物同煮成粥，口感绵密 。炖汤：与排骨 、猪蹄、莲藕等一起慢炖 ，增加汤的鲜香和营养。 炒制或焖烧炒豆子：泡发后沥干，用蒜末
、辣椒、五花肉等爆炒
，加酱油调味
。红烧：与土豆 、胡萝卜块同烧，收汁后浓香下饭。

老缸豆的做法

老豆角做得好吃又简单的方法有以下几种： 凉拌豆角 做法：将豆角洗净切段 ，煮熟后沥干水分 。加入盐
、蒜蓉、鸡粉 、醋搅拌均匀
，最后滴上香油即可
。 特点：这道菜清爽可口，非常适合夏天食用 ，操作简单快捷。 豇豆西红柿炒鸡蛋 做法：豇豆切段
，西红柿切块，鸡蛋打散炒熟备用 。

凉拌豆角：将豆角洗净切段 ，蒜切蓉
。煮熟豆角后捞出沥干水分。加入盐
、蒜蓉、鸡粉 、醋搅拌均匀
，最后滴上香油即可 。豇豆西红柿炒鸡蛋：将豇豆洗净切段，西红柿切块 ，鸡蛋打散
。先炒鸡蛋至熟备用。爆香姜片后放入豇豆翻炒
，再加入西红柿继续翻炒 。

炒老豇豆是最简单的做法之一
。首先将老豇豆洗净，去掉两头和筋 ，切成段或者斜刀切成丝。热锅凉油，下入蒜末爆香
，然后加入老豇豆翻炒 。根据口味可以加入适量的盐
、酱油、糖和辣椒等调味料。炒至豇豆变色变软即可出锅
。老豇豆炖肉 将老豇豆与五花肉或瘦肉一起炖煮，是一道非常下饭的家常菜。

老豆角的做法有以下几种：凉拌豆角 做法：豆角洗净切段 ，煮熟后捞出沥干水分
，加入盐 、蒜蓉
、鸡粉、醋搅拌均匀，最后滴上香油即可 。豇豆西红柿炒鸡蛋 做法：豇豆切段 ，西红柿切块
，鸡蛋打散
。

蒸炒法（保留翠绿脆嫩）步骤：老豇豆去两头 、撕老筋，切段后洗净 ，控干水分。加1勺食用油拌匀
，铺在蒸屉上，大火蒸3-5分钟至断生（避免直接焯水导致发黄） 。热锅冷油 ，爆香蒜末
，加入蒸好的豇豆大火翻炒，加盐、少许糖提鲜 ，出锅前淋少许生抽
。关键：蒸制能减少营养流失，油拌可锁住颜色。

豇豆的做法大全家常

豇豆洗净
，摘去两头，晾干表面水分（或擦干） ，切成小段（约3-5厘米）或整根腌制 。煮盐水 锅中加水约500ml
，烧开后加盐和糖搅匀，关火彻底放凉（一定要凉透 ，否则豇豆会软烂）
。装罐发酵 将豇豆塞入干净无油的密封罐
，压紧实，倒入凉盐水完全没过豇豆（可压重物防止浮起）。淋少许白酒（杀菌防霉） ，盖紧盖子 。

江豆（豇豆）的做法多样
，这里介绍几种常见的家常做法，步骤清晰 ，可直接操作： 清炒江豆材料：江豆300克
、蒜末、盐 、食用油步骤：江豆洗净后掐去两头
，掰成5厘米长的段
。锅中水烧开，加少许盐和油 ，焯江豆1分钟捞出过凉水（保持翠绿）。

烧干豇豆是一道家常菜，做法简单
，口感鲜香，非常下饭 。以下是详细的做法：材料：豇豆：500克 蒜瓣：3-4瓣 干辣椒：2-3个（可选）生抽：1汤匙 盐：适量 食用油：适量 步骤：处理豇豆：将豇豆洗净 ，掐去两头
，撕去老筋，切成约5厘米长的段。

开胃凉拌：酸辣豇豆特点：5分钟快手菜 ，酸辣脆爽
，适合夏季消暑
。做法：豇豆洗净切段，沸水中加盐和几滴油焯至断生 ，捞出后冰水浸泡保持翠绿。调酱汁：2勺生抽
、1勺蚝油、1勺香醋 、半勺糖
、蒜末、小米辣 、花椒油
、白芝麻拌匀 。淋在豇豆上拌匀即可
。

炒豇豆是一道简单又美味的家常菜
，但要做得翠绿爽口、入味又不生涩，需要注意以下几个关键步骤。

豇豆的家常做法好吃

1 、豇豆是夏季餐桌上的常客 ，脆嫩爽口又百搭
，这里分享几种经典又好吃的家常做法，保证让你食欲大开：凉拌豇豆——清爽开胃的秘诀焯水关键：豇豆掐头去尾切段 ，沸水加盐煮3分钟至全熟（防中毒），捞出立刻泡冰水
，颜色翠绿口感更脆 。灵魂料汁：蒜末
、小米辣打底，加2勺生抽、1勺陈醋 、半勺糖、几滴香油 ，喜香可泼热油激香
。

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、炒肉末：肉末用料酒和生抽腌10分钟
，热油炒至变色后盛出。炒豇豆：豇豆切小丁焯水1分钟，另起锅炒香姜蒜和半勺豆瓣酱 。混合翻炒：倒入豇豆和肉末 ，加少许水焖1分钟
，收汁后出锅
。贴士：搭配米饭绝佳，酱香浓郁。

3、开胃凉拌：酸辣豇豆特点：5分钟快手菜 ，酸辣脆爽
，适合夏季消暑 。做法：豇豆洗净切段，沸水中加盐和几滴油焯至断生 ，捞出后冰水浸泡保持翠绿
。调酱汁：2勺生抽 、1勺蚝油
、1勺香醋、半勺糖 、蒜末
、小米辣、花椒油 、白芝麻拌匀。淋在豇豆上拌匀即可 。

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、烧干豇豆是一道家常菜
，做法简单，口感鲜香 ，非常下饭。以下是详细的做法：材料：豇豆：500克 蒜瓣：3-4瓣 干辣椒：2-3个（可选）生抽：1汤匙 盐：适量 食用油：适量 步骤：处理豇豆：将豇豆洗净，掐去两头
，撕去老筋，切成约5厘米长的段
。