鸡爪子怎么做好吃(鸡爪子怎么做好吃视频)

一些鸡的脚总是被剩下,鸡脚如何做比较好吃?

做法：1鸡脚清洗，对半斩开 。2锅中烧开水 ，下米酒生姜和鸡脚
，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以
。3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下 ，那样鸡脚才会脆口
，并且表层的胶原纤维会被洗去。

鸡脚中加入呛好的油，加生抽 、香醋
、花椒油、白糖 、半勺盐 。 挤入柠檬汁（去籽防苦） ，撒香菜段
，抓拌均匀
。 密封冷藏4小时以上（隔夜更佳），中途翻动两次使入味均匀。关键技巧 冰水浸泡能让鸡皮更脆爽 。呛油时油温需七成热（约180℃） ，高温能激发辣椒素和蒜香
。

鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水
，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟 ，鸡脚煮熟透即可 。3 把煮好的.鸡脚放进冰水里激一下
，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

做法一 鸡爪买回来洗干净
。用盐焗鸡粉与鸡爪混合均匀。放入电饭锅内 ，放入半小碗的水 。按下煮饭键即可
。电饭锅没水了自动会跳
，那时候就可以出锅了。做法二 准备材料：冰鲜鸡脚解冻，洗干净 ，把鸡的指甲切掉 。

鸡爪又称鸡脚
、凤爪
，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白 ，多吃有很好的美容功效
。鸡爪的烹饪方法也很多
，酱 、卤
、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷 。原料：鸡爪、香葱 、生姜片、红辣椒
、白糖、盐 、黄酒
、八角、十三香 、色拉油
、生抽、老抽
。做法步骤：第1步 、鸡爪剪去脚尖 ，清洗干净。

鸡脚清洗干净并处理好，葱打结
，干辣椒拍扁，姜切片 。鸡脚放锅内加入水 ，烧开
，把鸡脚氽断生，捞出 ，把氽好鸡脚放入凉水中
，清洗一下，洗掉沸沫 ，沥干水
。锅里放入少许油
，加入姜片，八角 ，干辣椒
，小茴香，花椒炒香。

鸡爪子怎么做好吃?

自制软烂入味的红烧鸡爪需先处理鸡爪并焯水 ，再经翻炒
、炖煮后撒葱花即可 。准备工具与原料：鸡爪500g、红烧料1袋。葱姜 、花椒
、料酒、冰糖 、干辣椒、葱花
。处理鸡爪：给鸡爪剪掉指甲，这一步类似“做美甲”
，能让成品更美观，也方便后续食用。

预处理（去腥关键）挑选：选肉质厚实
、指甲完整的鲜鸡爪（冰鲜优于冷冻） 。修剪：剪掉指甲 ，用刀在掌心划一刀（方便入味）
。浸泡：冷水加1勺白醋+1把花椒
，浸泡1小时去腥。焯水：冷水下锅，加姜片、葱结 、2勺料酒 ，水沸后煮3分钟
，捞出用冰水激冷（使皮脆） 。

酱鸡爪原材料：鸡脚，豆豉1-2匙 ，小辣椒（剁碎）2支
，蒜末适当，麦牙糖 ，白米醋
，耗油，生抽各1一茶匙 ，老抽王适当
。此外便是糖，鸡精
，和盐。作法：把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿 ，随后捞出 。

放入蒸锅
，水开后大火蒸25-30分钟（喜欢软烂口感的可延长至40分钟）
。出锅：蒸好后撒上葱花，即可食用。小贴士：鸡爪焯水后过冰水会更Q弹 。豆豉可增加风味 ，不喜可不加
。蒸的时间根据个人口感调整
，喜欢软糯的可延长蒸制时间。这样做出的蒸鸡爪鲜香入味，口感软糯 ，适合下酒或配饭 。

鸡爪子的做法既简单又美味
，关键在于选对方法和调味。以下是几种经典又容易上手的做法，保证好吃又省事： 红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪
、姜片、葱段 、八角
、干辣椒、生抽 、老抽
、冰糖、料酒
。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅 ，加料酒 、姜片焯水去腥
，捞出洗净。

将鸡爪子洗净，去除指甲部分 ，用刀背轻轻拍打鸡爪子，使其更容易入味 。锅中加入足够的水
，放入鸡爪子，加入适量的料酒 ，煮沸后焯水
，去除血水和杂质，捞出备用
。锅中加入适量的水 ，放入姜片和蒜瓣
，煮沸后加入鸡爪子，煮约5分钟 ，使鸡爪子更加入味。

鸡爪子怎么卤好吃窍门

卤鸡爪要好吃且入味
，需做好前期处理
、卤汤调配和火候控制，具体步骤如下：前期处理买回的鸡爪先用清水浸泡1小时 ，去除血水和杂质 。用锋利厨房剪刀剪去鸡爪指甲
，剪完后再次用清水浸泡30分钟，随后用流水冲洗干净 ，沥干水分备用
。这一步能有效减少腥味，为后续入味打下基础。

不腌制的处理方式直接焯水：如果时间紧张
，可以跳过腌制，但需充分焯水（加姜、葱 、料酒）去腥 ，卤制时延长浸泡时间帮助入味 。现卤现吃：适合口味清淡者
，卤汁味道会附着在表面，内部肉质更原汁原味
。

卤制鸡爪：将焯烫好的鸡爪放入卤水中 ，大火烧开后转中小火煮10分钟。关火后让鸡爪在卤水中浸泡1小时
，以便更好地吸收卤水的味道 。捞出晾凉：浸泡时间到后，捞出鸡爪晾凉即可食用
。此时的鸡爪已经充分吸收了卤水的香味 ，口感鲜嫩多汁。

鸭爪/鸡爪：最后加入
，卤15-20分钟（避免过烂脱骨） 。关键：全程保持卤水微沸状态，可用筷子戳鸭脖能轻松插入即熟。入味技巧关火浸泡：食材卤好后关火 ，自然冷却并浸泡2小时以上（更入味）
。二次收汁：捞出食材后
，将卤汁大火收浓，可刷在表面增亮。

鸡爪子怎么做好吃

鸡瓜子做好吃的方法：原材料/工具：鸡爪子、白糖
、生抽、老抽 、食用油
、葱、姜 、干辣椒
、八角、香叶 、料酒
、剪刀 。准备一斤鸡爪 ，用剪刀把指甲给它剪掉，用清水冲洗干净
。准备葱、姜 、干辣椒
、八角、香叶。锅中加水
，没过鸡爪，倒入料酒 ，放入几颗葱姜
，大火煮开后捞出洗净 。锅中放入食用油，炒冰糖 ，冰糖炒好后
，倒入鸡爪翻炒均匀
。

蒸鸡爪的做法材料准备：鸡爪 500克 生姜 3片 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙 蒜末 1汤匙 豆豉（可选）1茶匙 白糖 1/2茶匙 盐 适量 辣椒（可选）少许 葱花 少许步骤：处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲 ，对半切开（方便入味）。

酱鸡爪原材料：鸡脚
，豆豉1-2匙，小辣椒（剁碎）2支 ，蒜末适当
，麦牙糖，白米醋 ，耗油，生抽各1一茶匙
，老抽王适当 。此外便是糖，鸡精 ，和盐
。作法：把凤爪放入加有白米醋
，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。

鸡爪子可以通过红烧 、清蒸、泡椒等方式制作得美味可口 。红烧鸡爪子： 材料：鸡爪子500克 ，生姜
、八角、料酒 、盐
、生抽、老抽 、白糖
、香油适量
。 做法：预处理鸡爪子后
，用小火煸香八角和姜块，加入鸡爪子和清水氽水 ，撇去浮沫。再加入调味料煮约30分钟
，最后捞出鸡爪子，淋上香油即可 。

蒸鸡爪子的做法

1、将鸡爪放入碗中 ，加入生抽 、蚝油
、蒜末、豆豉 、白糖
、盐、辣椒（如喜欢辣味）
，搅拌均匀，腌制20分钟。蒸制：将腌制好的鸡爪摆入盘中 ，放入蒸锅，水开后大火蒸25-30分钟（喜欢软烂口感的可延长至40分钟）
。出锅：蒸好后撒上葱花
，即可食用。小贴士：鸡爪焯水后过冰水会更Q弹 。豆豉可增加风味，不喜可不加
。蒸的时间根据个人口感调整 ，喜欢软糯的可延长蒸制时间。

2 、清蒸鸡爪子： 材料：鸡爪子500克
，花椒粒、姜片
、葱结、料酒 、盐
、味精、香油适量 。 做法：预处理鸡爪子后，用料酒 、盐
、味精腌制20分钟
。然后放入蒸碗中 ，加入花椒粒、姜片和葱结
，大火蒸40分钟。取出后淋上香油即可 。泡椒鸡爪子： 材料：鸡爪子500克，泡椒 、白酒
、盐、鸡精适量
。

3 、今天就分享一个好吃的粉蒸凤爪 ，做法简单
，出锅软糯脱骨，啃起来特别过瘾。首先准备鸡爪半斤 ，剁掉指尖
，再从中间一剁两半，便于入味 。