艾草饼的做法大全/艾草饼的做法大全图解

诸暨夏至麦饼怎么做

1、诸暨夏至麦饼有两种经典做法，分别以艾草和松花为特色原料 ，以下是详细制作方法：艾草夏至麦饼原料：麦粉（或普通面粉）500克 新鲜艾草嫩叶200克 甜豆沙馅（或黑芝麻馅：黑芝麻100克+白糖150克）清水适量 步骤：处理艾草：采摘艾草嫩叶洗净，焯水去苦味
，捞出挤干水分后放入石臼捣碎成泥（或用料理机打碎）。

2 、和面基础面团：小麦粉加温水揉成团，可加少许盐或白糖增加韧性 。若喜欢松软口感 ，可加入适量酵母发酵（发酵约1小时至两倍大）。升级版：面粉中打入1-2个鸡蛋
，加少量食用油（如猪油或植物油），面团会更香且柔软不粘手
。

3、夏至麦饼的做法 面粉加水和成团 面团包上保鲜膜醒发一个小时 这个时候 ，我们准备炒熟黑芝麻（小火）
，凉凉黑芝麻并捣碎，加白糖 面团分成小剂子 ，擀成圆饼状
，铺上提前准备好的芝麻白糖馅，然后对折成扇形 ，边上用手指压紧。我们传统做法是拿个碗
，倒扣在扇形饼边缘，按紧 ，使圆弧更圆滑 。

4
、夏麦饼的做法 面粉加进去结块
。将面团用保鲜膜包好，醒发一小时。这时候我们就要把黑芝麻炒熟（小火）
，凉了黑芝麻，捣碎 ，加糖 。将面团分成小块
，擀成圆饼状，铺上事先准备好的芝麻白糖馅 ，然后折成扇形
，用手指压边
。我们传统的做法是拿一个碗，倒扣在馅饼边缘 ，用力压
，让弧度更平滑。

5、诸暨夏至艾草麦饼 将从山上采来艾草捣碎 将捣碎的艾草放入米粉中，拌匀后做成面团擀成园饼状 。是在圆饼上铺上豆沙馅 ，对拆成扇状
，边上用手指压紧用碗压边
。蒸熟。最传统美味的麦饼就完成了 。

6 、夏至饼的做法 面饼制作：- 将三分之二的面粉与三分之一的玉米粉混合
。- 加入三个鸡蛋，搅拌均匀后放入烤箱烤熟。 馅料制作：- 准备好火腿
、咸肉、青菜 、香菇
、豆荚、西葫芦 、胡萝卜等食材 ，切丁或切段 。- 将这些食材炒熟，加盐调味
，适量加糖提鲜。

珠海艾饼的做法和配方

珠海艾饼的做法和配方如下：配方： 糯米粉：适量 鲜艾草叶：适量 白糖：适量 柚子叶：适量 花生：适量 黑芝麻：适量 食用油：适量 做法： 准备艾草叶：摘取新鲜
、长势比较茂盛的艾草叶片，在开水中烫约半分钟 ，然后捞出晾凉
。 制作艾草面团：将烫好的艾草叶片放入料理机中打成浆
，随后加入适量糯米粉。

珠海艾饼的制作方法和配方如下：配方： 糯米粉：适量 鲜艾草叶：适量 白糖：适量 柚子叶：适量 花生：适量 黑芝麻：适量 食用油：适量 制作方法： 准备艾草叶：摘取新鲜、长势茂盛的艾草叶片，在开水中烫约半分钟 ，以去除苦涩味并保留艾草的清香 。

食材：糯米粉适量 、鲜艾草叶适量
、白糖适量、柚子叶适量 、花生适量、黑芝麻适量
、食用油适量
。摘取新鲜、长势比较茂盛的艾草叶片。将叶片在开水中烫约半分钟 。将烫好的叶片放入料理机中打成浆
。向其中入糯米粉。用筷子沿一个方向旋转搅拌
，一定程度后，用手慢慢揉成面团 。

食材准备：适量糯米粉 、新鲜艾草叶
、适量白糖、柚子叶 、花生
、黑芝麻、食用油
。选取新鲜且生长旺盛的艾草叶片 ，将其在开水中焯烫约半分钟。将焯烫好的艾草叶片放入搅拌机中打成浆状 。然后加入糯米粉
。使用筷子顺一个方向搅拌
，直至混合均匀，随后用手逐渐揉捏成面团。

艾叶饼怎么做能保持青色

1 、制作艾叶饼时 ，要保持其青色
，可以采取以下方法：焯水处理：艾草焯水：在将艾草放入糯米粉之前，先将艾草进行焯水处理 。焯水时 ，可以加入少许小苏打，这有助于艾草保持青翠的颜色。过凉水：焯水后
，迅速将艾草放入凉水中过一遍，这样可以进一步巩固其青色 ，并防止艾草因高温而变黄
。

2
、艾草焯水：在制作艾叶饼之前
，先将艾草放入沸水中焯一遍。焯水时可以加少许小苏打，这有助于保持艾草的翠绿色 。过凉水：焯水后 ，迅速将艾草捞出并放入凉水中过一遍
，这样可以进一步保持艾草的青色
。制作过程：艾草与糯米粉混合：将处理好的艾草挤干水分，然后揉入糯米粉中 ，搅拌均匀
，形成呈碧绿色的面胚。

3、焯水处理：将采摘回来的新鲜艾叶进行清洗，去除杂质 。然后在开水中加入少许小苏打 ，将艾叶放入进行焯水处理
。小苏打有助于保持艾叶的翠绿色泽。过凉水：焯水后
，迅速将艾叶捞出并放入凉水中过一遍，这样可以进一步巩固艾叶的青色 ，并防止其因持续高温而变黄 。

4 、蒸熟后的艾叶饼，可以在表面涂抹一层薄薄的芝麻油或其他食用油
，这不仅可以增加光泽，还能在一定程度上保护颜色不易褪去
。通过以上步骤 ，制作出来的艾叶饼就能保持较为鲜艳的青色。