【熟猪肝怎么做好吃,熟猪肝怎么做好吃又嫩又好吃视频教程】

熟猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

步骤如下： 首先将煮熟的猪肝切成薄片。可以根据个人口味 ，将猪肝片再切成小块 。 准备一些蔬菜
，如洋葱、胡萝卜 、青椒等，都切成块
。 在热锅中加入适量的油 ，倒入切好的蔬菜，炒至蔬菜变软。 倒入猪肝片
，炒至熟透 。猪肝片可以事先用盐
、胡椒等调料腌制一段时间，增加风味。

白切猪肝（原汁原味）材料：猪肝、姜片 、葱、料酒
、盐、冰水 步骤： 处理猪肝：猪肝切厚片（1cm左右） ，用清水浸泡30分钟去血水
，中途换水2-3次
。 焯水定型：冷水下锅，加姜片 、葱结
、1勺料酒 ，大火煮至微沸（约80℃）时转小火
，保持水面微微冒泡煮3分钟。

熟猪肝要想做得既嫩又美味，可以尝试以下两种做法：凉拌猪肝：做法：将煮熟的猪肝切成薄片 ，然后准备凉拌调料
，如蒜末、姜末 、酱油
、醋、花椒油和辣椒油等，根据个人口味调配 。将调好的凉拌汁淋在猪肝片上 ，撒上香菜或葱花
，拌匀即可
。

处理猪肝：熟猪肝切片（约0.5cm厚），如果担心腥味 ，可用料酒和胡椒粉抓匀腌5分钟。 调酱汁：生抽+蚝油+老抽+糖+少许水+淀粉，拌匀备用 。 爆香配料：热锅冷油
，下蒜末 、姜片爆香，加洋葱
、青红椒翻炒至断生
。 炒猪肝：转大火 ，倒入猪肝快速翻炒1分钟（熟猪肝易碎
，动作要轻）。

要让猪肝煮得又嫩又好吃，关键在于去腥处理、火候控制和调味技巧 。以下是几种常见做法及关键步骤 ，保证猪肝嫩滑不腥：爆炒猪肝（经典嫩滑做法）步骤： 选材与切法 选新鲜猪肝（表面光滑 、色泽红润）
，切3~5毫米薄片（太厚易老，太薄易碎）
。

熟猪肝炒制好吃的做法如下：准备原料：猪肝韭菜食用油盐生粉料酒生姜葱大蒜生抽老抽白糖猪肝预处理：浸泡：猪肝先用盐水浸泡1个小时 ，以去除血水和腥味。冲洗：对切开的猪肝进行冲洗
，过滤掉水分 。腌制：加入少许盐
、料酒和生粉，再加一点点油 ，用手抓至少1分钟
，使猪肝充分吸收调料
。

熟猪肝怎么炒

1、炒制：将腌好的猪肝放入面糊中抓匀，使猪肝裹满面糊。然后热锅加油 ，以急火爆炒至猪肝熟透即可 。方法二：准备食材：鲜猪肝500克 、葱白段50克、熟茭白片100克
、酱油2汤匙、白糖1汤匙 、醋2茶匙
、绍酒、精盐 、味精
、香油、水淀粉各适量。

2 、处理猪肝：熟的猪肝切片后，用少许料酒和淀粉抓匀（防止炒干）
，静置5分钟
。 爆香调料：热锅冷油，下蒜末
、姜片爆香 ，加洋葱和青红椒大火翻炒至断生。 快速合炒：转中火
，倒入猪肝片，加生抽、蚝油 、糖
、胡椒粉快速翻炒1分钟（避免久炒变硬） 。

3、融化黄油（或普通油） ，炒软洋葱丝
。 加入熟肝和黑胡椒碎翻炒。 淋生抽调味
，炒匀即可 。 酸菜炒熟肝（开胃版）材料：熟肝150g 、酸菜100g（切丝）泡椒2根、蒜末少许 白醋半勺
、糖少许 做法： 酸菜炒干水分，加泡椒和蒜末炒香
。 放入熟肝 ，加糖和白醋快炒1分钟。

4、处理猪肝：熟猪肝切片（约0.5cm厚）
，如果担心腥味，可用料酒和胡椒粉抓匀腌5分钟 。 调酱汁：生抽+蚝油+老抽+糖+少许水+淀粉 ，拌匀备用
。 爆香配料：热锅冷油
，下蒜末 、姜片爆香，加洋葱
、青红椒翻炒至断生。 炒猪肝：转大火 ，倒入猪肝快速翻炒1分钟（熟猪肝易碎，动作要轻） 。

5、准备食材：熟猪肝 、葱白段
、熟茭白片
，还有一些酱油、白糖 、醋
、绍酒、精盐 、味精
、香油和水淀粉来调味
。猪肝处理：虽然已经是熟猪肝了，但为了让口感更好 ，可以在猪肝上撒些干面粉揉搓后洗净
，去掉多余的白筋，再切成片 ，用水淀粉和精盐浆一下
，这样炒出来的猪肝更嫩滑。

6、熟猪肝的炒制方法如下：准备食材：主料：熟猪肝一块 。配料：青椒半个，胡萝卜半根 ，蒜2瓣
，姜1片。调料：酱油半勺，蒸鱼豉油适量
。炒制步骤：起锅烧油：将锅烧热后 ，加入适量食用油。爆香调料：油烧热后
，放入蒜片和姜丝，翻炒至香味溢出 。

熟猪肝怎么炒好吃

处理猪肝：熟的猪肝切片后 ，用少许料酒和淀粉抓匀（防止炒干），静置5分钟
。 爆香调料：热锅冷油
，下蒜末 、姜片爆香，加洋葱和青红椒大火翻炒至断生。 快速合炒：转中火 ，倒入猪肝片
，加生抽、蚝油
、糖、胡椒粉快速翻炒1分钟（避免久炒变硬） 。

处理猪肝：熟猪肝切片（约0.5cm厚），如果担心腥味 ，可用料酒和胡椒粉抓匀腌5分钟
。 调酱汁：生抽+蚝油+老抽+糖+少许水+淀粉
，拌匀备用。 爆香配料：热锅冷油，下蒜末 、姜片爆香 ，加洋葱
、青红椒翻炒至断生 。 炒猪肝：转大火
，倒入猪肝快速翻炒1分钟（熟猪肝易碎，动作要轻）
。

起锅烧油：锅中倒入适量食用油 ，待油温升高后
，先放入蒜片和姜丝，小火炒出香味。加入蔬菜：随后加入胡萝卜片 ，快速翻炒至微软，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的
，与油脂一同加热能更好地被人体吸收 。加入猪肝：接着将猪肝片加入锅中，大火快速翻炒 ，以保持猪肝的嫩滑和口感
。

加入胡萝卜片继续翻炒。 再加入熟猪肝继续炒直到入味
，大约翻炒1分钟左右即可 。 我们再放入青椒，酱油 ，再加一点点蒸鱼豉油
，炒匀后出锅即可。

熟猪肝的炒制方法如下：方法一： 准备食材：猪肝400克、姜 、酱油
、紫苏叶4片、白芝麻50克 、面粉适量
、鸡蛋1个
。 腌制猪肝：将猪肝切成菱形块，净水冲洗后淋干 ，涂上姜汁与酱油混合佐料腌制。 调制面糊：生姜去皮切碎
，与新鲜紫苏叶一起，加入鸡蛋、白芝麻和适量面粉 ，调成糊状 。