【爆炒虾尾的做法步骤,爆炒虾尾的做法步骤窍门】

怎么做好吃入味的爆炒虾尾?

爆炒虾尾：将腌制好的虾尾倒入锅中，快速翻炒 。由于虾尾容易熟 ，所以这个过程不宜过长
，以免虾肉变老变硬
。炒至虾尾变色，表面微微卷曲即可。加入配料：将切好的蒜末、姜末 、青红椒丝和葱段加入锅中 ，继续快速翻炒
，使虾尾与配料充分混合，这样可以让虾尾吸收更多的香味 。

准备虾尾：冻虾尾解冻后 ，凉水入锅
，水开后焯2分钟
。焯好的虾尾投入凉水洗净，然后换水后放入适量料酒和盐 ，腌制10分钟入味，之后捞出备用。准备调味料：葱切段
，姜切片，蒜备好 。干红辣椒
、花椒、八角 、香叶
、豆瓣酱、白糖等调味料备好
。炒制底料：热锅凉油 ，油量比平时炒菜多一些。

食材：小龙虾800g 、盐适量
、干辣椒依个人口味、酱油20ml 、花生油适量、豆瓣酱 一小勺
、花椒依个人口味 。将虾头和腿部去掉
，为了美观方便和更加容易入味。去净之后用清水冲洗
。将洋葱切块，青椒丝或是块都行 ，放在一旁备用。将干辣椒切成小段
，蒜切成小块，葱切段呈平行四边形 。

爆炒虾尾：放入处理好的虾尾 ，开大火爆炒
。放入适量盐和酱油
，调至中火。加入适量水，水量微盖住虾尾即可 ，微煮一下可以使虾尾更加入味 。加入配菜：待锅中水剩余三分之一时
，放入洋葱翻炒
。两分钟后放入青椒继续翻炒。最后放入味精翻炒均匀，即可出锅 。

制作步骤： 处理虾尾： 将冻虾尾解冻后 ，去掉头部
。 用刀从虾尾肚子处划一刀，便于入味。准备配料：姜切片
，蒜切片，青椒切段 ，备用 。炒制配料：油锅烧热
，先放入青椒、蒜片和姜片进行爆炒，炒至青椒断生 ，香味四溢
。加入虾尾：将处理好的虾尾放入锅中
，与配料一起翻炒。

准备辅料：在虾尾腌制的同时，准备好蒜末 、姜末和葱花 ，如果喜欢辣味
，还可以准备一些切片的辣椒 。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时（大约180°C） ，将腌制好的虾尾放入锅中快速翻炒。爆炒虾尾：虾尾下锅后
，迅速用大火翻炒，使虾尾均匀受热 ，变色变红
。

家常爆炒虾尾的做法

处理虾尾：将新鲜虾尾洗净，用厨房纸巾吸干水分
，防止在炒制过程中溅油。可以用牙签从虾尾的背部第二节处挑出虾线，这样处理后的虾尾口感更好 ，没有腥味 。切配辅料：将葱切成葱花
，姜切成姜丝，蒜切成蒜片备用
。

蒜薹炒虾尾是一道鲜香爽口的家常菜 ，做法简单但讲究火候和调味。

处理虾尾：虾尾解冻后洗净
，用剪刀从背部剪开（方便入味），去掉虾线 。加1勺料酒
、少许盐、姜片腌制10分钟去腥 ，沥干水分备用
。 爆香调料：热锅冷油（油稍多些）
，放入干辣椒 、花椒
、姜蒜末，小火炒出香味（注意火候避免焦糊）。 炒虾尾：转大火 ，倒入虾尾快速翻炒至变色（约2分钟） 。

爆炒虾尾的做法步骤

爆炒虾尾的做法（白糖尽量多一些）如下：准备食材 虾尾处理：将冻虾尾解冻后
，放入凉水中，待水开后焯2分钟 ，捞出后投入凉水洗净
。再换水后，加入适量料酒和盐
，腌制10分钟，使其入味 ，然后捞出备用。备齐调料 调料准备：葱切段
，姜切片，蒜准备适量 。

制作步骤：准备虾尾：将虾尾放入冷水中解冻 ，待完全解冻后
，用清水仔细搓洗，去除表面的污垢和杂质
。为了更彻底地清洁和去腥 ，可以撒一些白酒在虾尾上
，静置片刻，然后再用清水冲洗两三遍。准备辅料：葱切段 ，姜切片
，蒜拍碎备用 。干辣椒根据口味适量准备，剪成小段。

爆炒虾尾：将腌制好的虾尾倒入锅中 ，快速翻炒
。由于虾尾容易熟，所以这个过程不宜过长
，以免虾肉变老变硬。炒至虾尾变色，表面微微卷曲即可 。加入配料：将切好的蒜末、姜末 、青红椒丝和葱段加入锅中 ，继续快速翻炒
，使虾尾与配料充分混合，这样可以让虾尾吸收更多的香味
。

加入干辣椒 ，继续翻炒
，使辣椒的香气充分释放。炒制虾尾：将准备好的虾尾倒入锅中，快速翻炒 ，使虾尾均匀受热 。调入适量的豆瓣酱和火锅底料
，继续翻炒，使调料与虾尾充分融合
。炖煮收汁：倒入适量的开水 ，水量刚好没过虾尾即可。加入桂皮
、香叶、草果等香料
，以及适量的白糖，大火烧开后转小火炖煮 。

步骤： 处理虾尾：虾尾解冻后洗净 ，用剪刀从背部剪开（方便入味），去掉虾线
。加1勺料酒 、少许盐
、姜片腌制10分钟去腥
，沥干水分备用。 爆香调料：热锅冷油（油稍多些），放入干辣椒、花椒 、姜蒜末 ，小火炒出香味（注意火候避免焦糊） 。

做法：- 小龙虾尾解冻后焯水
，以清洁卫生
。- 准备葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋 ，芝麻一小把。- 热锅油烧热
，放入葱姜蒜干辣椒爆香 。- 倒入龙虾尾炒干，加入麻辣双菇酱半袋继续翻炒 ，出锅时加点醋提味。

干虾尾怎么做好吃又简单

- 小龙虾尾解冻后焯水
，以清洁卫生
。- 准备葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋 ，芝麻一小把。- 热锅油烧热
，放入葱姜蒜干辣椒爆香 。- 倒入龙虾尾炒干，加入麻辣双菇酱半袋继续翻炒 ，出锅时加点醋提味
。

香辣龙虾尾 材料：龙虾尾1斤、花椒20粒
、麻椒10粒、姜葱蒜 、干辣椒10个 做法： 锅中烧热，倒入炒菜油
，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒
、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大 ，小火煸出香味； 煸香后转中火放入郫县豆豉酱
，我用的是带辣味的 。

将龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪
。用剪刀将虾尾一节节剪开 ，以便更好地入味。倒上料酒腌制10分钟左右
，以去除腥味并增加风味 。炸制虾尾：在腌制好的虾尾上涂上干淀粉，使其表面形成一层薄薄的保护膜
。将油锅烧热 ，放入涂好淀粉的虾尾
，炸至成红色即可捞出，沥干油分。

虾尾可以通过爆炒和红烧这两种简单又美味的烹饪方式制作 。爆炒虾尾的制作要点： 准备材料：将虾尾清洗干净 ，沥干水分备用
。 爆香调料：在热锅中加入适量的食用油
，放入葱姜蒜爆香。 快速翻炒：将虾尾放入锅中，大火快速翻炒 ，炒至虾尾变色 。

虾尾的美味做法来啦，超简单哦！准备材料：主角当然是龙虾尾900克啦！配角有油 、盐
、葱、姜 、蒜
、干辣椒、豆瓣酱 、火锅底料
、麻椒
，还可以加点桂皮、香叶 、草果和白糖提味哦。处理虾尾：先把虾尾从冰箱里拿出来，放入冷水中解冻
。

虾尾想要做得好吃又简单 ，可以尝试以下几种方法：麻辣虾尾：先把虾尾解冻、洗净
、沥水。接着
，锅中多倒点油，油热后下虾尾炸至变色捞出 。然后 ，锅中留底油
，放入葱姜蒜、花椒 、干辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油
。