凉粉草做凉粉的步骤/凉粉草做凉粉的做法

一斤凉粉草放多少粘米粉

1
、添加粉类版：1斤凉粉草配50~100克粘米粉（或更推荐木薯粉）
。根据个人口感灵活调整
，首次尝试可少量添加粉类，逐步增加至满意质地。

2、凉粉草（50克） 粘米粉（200克） 水（5升） 红糖（200克）制作凉粉草的步骤 清洗凉粉草：将凉粉草浸泡在冷水中10分钟 ，然后用清水冲洗干净 。 煮凉粉草：将清洗干净的凉粉草放入锅中
，加入5升水，煮沸后转小火煮30分钟
。

3 、斤草 ，90克生粉
，水先放4斤，煮烂后再放3斤 ，还要5克碱。

4
、通常情况下
，一斤凉粉草对应5斤的粘米粉 。在加入过程中，需要一边搅拌 ，一边观察混合物的状态
。搅拌直至形成细腻的稀糊状
，是整个制作过程的关键步骤。随后，将混合物倒入大桶或大盆中 ，静待其自然冷却 。经过冷却后，一份香滑Q弹、富有弹性 、味道独特的广东凉粉就制作完成
。

新鲜凉粉草的正宗做法

1
、传统凉粉做法原料处理 选用新鲜凉粉草（约500克）
，反复清洗去除泥沙，摘除老茎 ，保留嫩叶与茎尖。将洗净的凉粉草剪成5厘米左右小段
，便于出胶 。熬煮出胶 锅中加入清水（约3升）与凉粉草，大火煮沸后转小火慢熬2-3小时 ，期间搅拌防止粘底
，直至汤汁呈深褐色、质地粘稠
。

2 、把新鲜凉粉草放在水里浸泡一会，然后一颗一颗的清洗（因为很多泥沙） ，并把一些坏的叶子和跟去掉。整理好不要的
，还是要多泡洗几次，一直到盆底没有沙为止 。把水煲滚 ，水滚前放入食用碱。

3
、凉粉草的传统做法详解基础原料准备凉粉草处理 新鲜凉粉草需反复清洗（至少3次）
，彻底去除泥沙和老梗，保留嫩叶嫩芽
。若用干草（如150克干草） ，需提前浸泡10分钟并剪短枝条（3-4厘米）以便熬煮。关键提示：戴手套操作可避免手被染色，煮前摘净黄叶杂质 。

江西凉粉是什么做的

江西凉粉是由大米和凉粉草加工而成的
。具体制作材料和方法如下：主要材料：大米：1500克
，作为凉粉的主要淀粉来源。凉粉草：500克，新鲜或干凉粉草均可 ，提供凉粉特有的风味和色泽 。加工方法：大米处理：将大米浸泡4小时后磨成米浆备用
。凉粉草处理：用清水浸洗凉粉草
，洗净后加水煮软。

江西凉粉主要是由大米和凉粉草加工而成 。具体制作步骤如下：原料准备：大米：作为主要原料之一，需要浸泡4小时后磨成米浆备用
。凉粉草：新鲜或干的凉粉草均可 ，用于提取凉粉的独特风味和颜色。凉粉草处理：将凉粉草用清水浸洗干净后
，放入锅中加水煮软 。煮熟后，保留锅中的汁液 ，捞出凉粉草
。

江西凉粉是由大米和凉粉草加工而成的。以下是其详细的制作过程和成分介绍：主要原料 大米：作为主要成分之一
，大米提供了凉粉的基本口感和质地 。通常使用1500克大米，经过浸泡、磨浆等步骤后备用。凉粉草：这是制作凉粉的关键原料 ，分为新鲜凉粉草和干凉粉草两种
。

江西凉粉是由大米和凉粉草加工而成的。以下是其具体的制作方法和相关要点：主要原料 大米：作为主要成分之一
，大米提供了凉粉的基本质地和口感 。在制作过程中，大米需要先浸泡4小时 ，然后磨成米浆备用
。凉粉草：新鲜或干的凉粉草都是制作凉粉的关键原料。它赋予了凉粉独特的绿色外观和清凉口感 。

一斤凉粉草多少水和碱

制作凉粉时，一斤（500克）凉粉草（仙草）的配比如下：水量：基础比例：通常需要 8-10斤水（4-5升）
。水量可根据草的老嫩程度调整： 鲜嫩凉粉草（叶片多）：8斤水（约4升）。 老草（茎秆多）：10斤水（约5升）
，需延长熬煮时间以释放胶质 。碱的用量：食用碱（碳酸钠）：5-8克（约1茶匙）
。

一斤凉粉草，5克食用碱 ，需要9斤水（胶质多的可以再加点水）
，煮好的时候看浓稠度，太稠就加点水其中2-3斤煮草 ，一斤调粉浆
，剩余的拿来搅汁和搓草汁，煮草的水不要倒掉哦！千万不能倒掉哦！放凉后最后也要拿来煮的哦！原料大米1500克 ，干凉粉草500克。

将一斤的凉粉草与至少15斤的冷水混合
，加入适量的碱进行熬煮 。熬煮时间大约为5小时，待水煮至约6斤左右时 ，可以使用中密度纱布将水汁过滤
。

凉粉草做凉粉的步骤

1 、处理凉粉草 清洗：干凉粉草用冷水浸泡20分钟
，换水搓洗2-3次去沙；鲜草直接洗净。煮草：草+2000ml水+食用碱，大火煮沸后转小火熬40分钟 ，至汤汁变深褐色
、粘稠 。中途可碾压草叶帮助出胶。过滤：纱布滤出汁液，挤干草渣（草渣可重复煮一次提高出胶率）
。

2、关键步骤：凉粉草洗净后与冷水一同下锅
，水沸后加入碱，中小火慢熬1-2小时至胶质析出。 过滤后静置凝固 ，无需额外添加淀粉（凉粉草本身含天然胶质） 。注意：碱过量会导致苦涩
，建议先少量添加，后续根据凝固状态调整
。传统做法中 ，草木灰碱水可增强凝固效果
，但需过滤彻底避免杂质。

3 、制作凉粉时，凉粉草与玉米淀粉的配比需根据所需凉粉的口感和凝固程度调整 。传统做法中 ，1斤（500克）新鲜凉粉草通常搭配约50-80克玉米淀粉
。具体步骤如下：处理凉粉草：洗净后加水煮沸
，滤出草渣，保留汁液（约得1500-2000毫升）。

凉粉草,做清凉粉草木灰要种多少

凉粉草与草木灰的作用草木灰是传统制作凉粉的关键材料 ，其碱性成分（碳酸钾）能帮助凉粉草中的果胶物质析出
，形成凝固口感 。通常每公斤干凉粉草需搭配约 50~100克草木灰（具体用量根据草木灰碱度调整）
。

当气温达到10℃以上时开始定植，凉粉草生命力强 ，一年四季均可种植。按行距27厘米掘沟，株距20厘米进行种植 。使用堆沤过的人粪尿浆草木灰或经发酵的油料拌草木灰与土拌匀后进行种植
。种植深度不宜过深
，以土埋没根系为宜。栽后浇足定根水，干旱时需及时浇水 。

当气温达到10℃以上时 ，即可开始种植凉粉草。由于其强大的生命力
，只要保持土壤湿润，凉粉草几乎全年都可种植
。在种植时 ，按照27厘米的行距挖掘种植沟
，以20厘米的株距放置经过堆沤的人粪尿浆草木灰或发酵的油料作物拌草木灰与土的混合物。种植深度应适中，以土壤刚好覆盖根系为宜 。

定植 定植时间：当气温达到10℃以上时开始定植 ，凉粉草生命力强
，一年四季均可种植
。 定植方法：按行距27厘米掘沟，株距20厘米放置种苗。用堆沤的人粪尿浆草木灰或经发酵的油料拌草木灰与土拌匀后进行种植 。种植时不宜过深 ，以土埋没根系为宜
。 浇定根水：栽后浇足定根水
，若遇干旱需及时浇水。

基本上一年四季都可种植） 。定植时按行距 27厘米掘钱沟，株距20厘米放～摄经堆沤的人粪尿浆草木灰或经发酵的油料效拌草木灰与土拌匀进行种植 ，种植时不宜过深，以土埋没根系为宜
，栽后浇足定根水
。若遇干旱要浇水。

定植时间：当气温达到10℃以上时开始定植，凉粉草生命力极强 ，基本上一年四季都可种植 。定植方法：按行距27厘米掘沟
，株距20厘米放置种苗
。使用堆沤的人粪尿浆草木灰或经发酵的油料拌草木灰与土拌匀进行种植。种植时不宜过深，以土埋没根系为宜 。浇定根水：栽后浇足定根水 ，若遇干旱要浇水。