芹菜猪肉馅怎么调好吃(芹菜炒肉怎么炒好吃又嫩的做法)

芹菜猪肉馅正确做法

芹菜+牛肉 牛肉馅需加葱姜水和少量花椒水搅拌至吸水
，搭配芹菜可解腻。建议用牛肋条肉，拌馅时加生抽、老抽 、蚝油调味 。 芹菜+鸡蛋+粉条 素食首选
。鸡蛋炒散 ，粉条泡软切碎
，与芹菜混合。调味用盐
、十三香、香油，喜欢鲜味可加虾皮或香菇丁 。

详细步骤处理芹菜 芹菜洗净后切碎 ，加少许盐拌匀静置5分钟
，挤掉多余水分（避免馅料出水）
。调制肉馅 猪肉剁碎或绞成肉糜，加入1勺生抽 、半勺蚝油
、少许花椒粉、白胡椒粉 、姜末和葱末 ，朝一个方向搅拌至黏稠。分3次加入少量清水（每次约1勺）
，搅拌至水分被吸收，肉馅更嫩滑 。

芹菜洗净后切碎 ，加1小勺盐拌匀静置10分钟
，杀出水分后挤干（保留芹菜汁可拌回肉馅）
。若喜欢脆嫩口感，可将芹菜焯水10秒后过凉再切碎。 混合馅料 将芹菜
、姜末、葱花加入肉馅中 ，顺同一方向拌匀 。最后淋1勺热油激香（可选），尝味调整咸淡
。

所需食材肉  、芹菜
、香油、葱末 、姜粉、花椒粉
、五香粉、老抽 、盐制作方法馅料做法：将猪肉剁成泥
，加入香油
、葱末、姜粉 、花椒粉
、五香粉、老抽 、盐，沿一个方向充分搅拌。芹菜洗净；将芹菜切成小丁 ，用纱布或直接用手
，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用 。

面粉放入盆中 ，少量多次加水
，拌成絮状。用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟
。饧面的时间来制作饺子馅 ，猪肉选三肥七瘦
，放入葱姜剁成肉糜。肉馅放入盆中，加入花生油 ，花椒粉
，酱油，生抽 。拌匀
。芹菜摘洗净 ，沥干水分。

以下是猪肉芹菜饺子馅的详细做法：所需食材和调料 食材 猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉或者梅花肉）500克，这种肉口感鲜嫩
，肥瘦适中，能让饺子馅更加美味多汁 。芹菜1000克左右 ，芹菜要选择新鲜
、茎部粗壮、叶片鲜嫩的
，这样口感更好
。葱2 - 3根，可以增添香味。姜1块 ，大小适中
，用于去腥提鲜 。

芹菜猪肉馅怎么调好吃

芹菜清洗干净放在一旁沥水，姜葱洗净切成沫待用（我是用超市搅碎好的猪肉馅 ，如果直接买的猪肉
，则需要自己洗净剁成肉馅）
。将猪肉馅倒入盆中，打一个鸡蛋在肉馅里 ，并沿着一个方向搅拌均匀。然后倒入老抽和生抽继续搅拌均匀
，并将切好的姜葱末放入馅里继续搅拌均匀（一个方向搅拌的） 。

原料准备：猪肉半公斤 、芹菜
、木耳、面粉 、葱、姜
、花生油、盐 、生抽
、料酒、味极鲜 、白胡椒粉
、香油、清水适量
。将猪肉肥瘦相间部分剁成肉泥。在肉泥中加入适量的盐 、花生油
、生抽、料酒 、味极鲜
、白胡椒粉和少许香油，顺着一个方向搅拌均匀 。

生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 我认为调芹菜肉馅饺子 ，先将猪肉剁成肉馅，加入调料拌匀
，再将芹菜切碎加入肉馅中，加入盐、鸡精 、香油等调料拌匀 ，最后包成饺子煮至浮起即可。

猪肉芹菜饺子馅怎么调好吃

1、我认为调芹菜肉馅饺子
，先将猪肉剁成肉馅，加入调料拌匀 ，再将芹菜切碎加入肉馅中
，加入盐
、鸡精、香油等调料拌匀，最后包成饺子煮至浮起即可
。

2 、猪肉芹菜饺子馅这样调才好吃哦：准备花椒水：先把葱
、姜、芹菜切成碎沫 ，然后熬点花椒水放凉备用。这可是提味的秘诀呢！调制肉馅：五花肉剁成肉沫后
，放进容器里，加一个鸡蛋 ，再倒点料酒
，朝着一个方向使劲搅拌，让肉沫充分吸收 。

3 、猪肉芹菜馅饺子的做法如下：准备材料 猪肉馅：适量 ，根据个人需求调整
。芹菜：适量，摘去老叶
，洗净备用。调料：酱油
、十三香、葱末 、姜泥
、蚝油、花生油（或食用油） 、盐
、香油，根据个人口味适量增减 。处理芹菜 焯水：锅中水烧开放入芹菜 ，焯大约1分钟
，至芹菜颜色变翠绿即可
。

4、猪肉肥三瘦七剁成肉泥。肉馅加盐，花生油 ，生抽
，料酒，味极鲜 ，白胡椒粉少许
，香油，顺一个方向搅拌均匀 。放入葱花 ，姜末继续顺一个方向搅拌均匀
，时间允许盐制20分钟
。凉水和面成团，放置15分钟。15分钟后再把面团揉光滑 ，时间允许继续醒20分钟 。芹菜摘叶去根洗净
。

5 、去水防出水：芹菜挤干水分，或拌入前加少许油包裹
，避免馅料湿软。 增嫩秘诀：花椒水替代料酒，去腥同时让肉馅更嫩滑 。 锁住鲜味：香油和食用油双重锁水 ，提升香味。 现包现拌：避免盐分长时间接触蔬菜导致出水
，包之前再混合
。适用场景 饺子/包子：馅料可稍湿润，蒸煮后更多汁。

芹菜大肉馅怎样调好吃?

肉馅：猪肉剁碎或绞碎 ，加入生抽、老抽
、白胡椒粉、盐
，顺一个方向搅拌至发黏 。 葱姜水：生姜和大葱切碎，加50毫升温水浸泡10分钟 ，滤出水分分3次打入肉馅中（每次搅拌至完全吸收）
。 毛芹：洗净焯水10秒（去涩）
，挤干水分切碎，拌入1勺香油锁水 ，再与肉馅混合
，最后加1个鸡蛋（可选）拌匀。

拌馅：将调好味的肉馅顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲 ，变得粘稠，这样饺子馅才会更加紧实 。可以加入一些鸡蛋清或者淀粉来帮助肉馅抱团
。处理芹菜：将芹菜洗净
，去掉老筋，切成细末。为了防止芹菜出水 ，可以先用少量的盐腌制一下
，然后挤干水分 。

芹菜肉馅好吃的调制方法如下：准备食材 五花肉：3斤，选择肥瘦相间的五花肉 ，这样口感更佳
。芹菜：2斤
，新鲜芹菜，摘去叶子 ，洗净备用。小葱：半斤
，洗净切碎 。调味料：盐4小匙，鸡精适量 ，生抽适量
，黑胡椒粉适量，凉白开水一小碗
。处理食材 五花肉处理：将五花肉洗净 ，绞成肉泥。

芹菜大肉馅饺子的调馅方法如下：主料：- 猪肉 500克 - 芹菜 300克 - 玉米 350克 辅料：- 盐 1勺 - 生抽 2勺 - 料酒 2勺 - 胡椒粉 1小勺 - 花生油 20克 步骤： 将玉米粒 、芹菜碎
、猪肉放入一个大容器内 。 加入2勺生抽和2勺料酒。 加入20克花生油
。

混合馅料：将处理好的芹菜放入肉馅中，加入少许盐和食用油
，搅拌均匀即可。注意事项 食材比例：一般来说，芹菜和猪肉的比例以1：1为宜 ，这样既能保证饺子的口感鲜美
，又能让芹菜的特殊香气充分展现 。避免出水：芹菜含有较多的水分，如果直接用来调馅 ，很容易导致馅料出水
，影响饺子的口感和包制
。

要将芹菜猪肉馅调得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：清洗干净的芹菜 ，沥水后剁碎成末。猪肉馅 。姜葱洗净切成末
，或者直接使用超市搅碎好的猪肉馅及调料
。肉馅调味：将猪肉馅倒入盆中，打入一个鸡蛋 ，并沿着一个方向搅拌均匀
，以增加肉馅的黏性和嫩度。