鸡蛋豆腐的家常做法/鸡蛋豆腐的家常做法简单好吃

鸡蛋豆腐正宗做法

1 、煎鸡蛋豆腐 热锅 ，倒入适量的食用油
，油热后（可以看到油微微冒烟），将豆腐块放入锅中 ，用中小火慢慢煎。煎的时候要不时地晃动锅，防止豆腐粘锅 。煎至豆腐两面金黄
，大约3 - 5分钟，盛出备用
。接着 ，在锅中再倒入一些食用油
，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。

2
、鸡蛋炒豆腐最正宗的做法如下：准备原料 豆腐：300克，选择质地较嫩的北豆腐为佳 ，这样炒出来的菜品口感会更加细腻 。鸡蛋：4个
，打入碗中，用筷子充分搅拌均匀 ，使蛋液呈现出细腻且均匀的状态。葱花：15克
，切成细末，用于提香
。料酒：30克 ，用于去腥增香。精盐：适量
，根据个人口味调整 。

3、豆腐切分成两份，一份切成小粒 ，另一份揉成豆腐泥
。去除鸡蛋的蛋黄，只留下蛋白。将鱼肉 、虾肉和瘦猪肉剁成细末备用 。在锅中加入两杯清水煮沸
，放入适量的盐，然后加入之前准备好的鱼肉、虾肉和猪肉末 ，煮至完全熟透
，捞出备用制作海鲜肉汤
。

4
、鸡蛋处理：将鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀 ，直至蛋液呈现均匀的金黄色。葱花切制：将葱洗净后切成末
，备用 。豆腐处理：将豆腐切成约1厘米见方的小块，以便于翻炒时入味且不易碎
。炒制：炒锅置中火上 ，放入适量猪油（或植物油）。待油烧热后
，下入葱花炒香 。

鸡蛋豆腐的做法大全家常做法

1、步骤： 准备材料：将嫩豆腐切成小块，青葱切成细葱花备用
。 调制鸡蛋液：取一个碗 ，把鸡蛋打入碗中
，加入适量盐，搅匀。 混合豆腐和鸡蛋液：将豆腐块放入蒸盘中 ，倒入搅拌均匀的鸡蛋液 。 蒸制：烧一锅水，水开后将盛有豆腐和鸡蛋液的蒸盘放入蒸锅中
，蒸810分钟，直到鸡蛋豆腐熟透。

2 、热锅 ，倒入适量的食用油
，油热后（可以看到油微微冒烟），将豆腐块放入锅中 ，用中小火慢慢煎
。煎的时候要不时地晃动锅
，防止豆腐粘锅。煎至豆腐两面金黄，大约3 - 5分钟 ，盛出备用 。接着
，在锅中再倒入一些食用油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中
。

3
、蒸蛋豆腐原料：鸡蛋、原味熟豆浆（比例为1：1至5：1） 、盐（每200毫升液体配1茶匙）。步骤：鸡蛋充分打散至无明显絮状物 ，建议使用全蛋与蛋黄混合以提升嫩滑度 。将熟豆浆与蛋液混合
，加入盐调味（禁用含糖豆浆，以免影响蛋白质凝结）
。混合液过筛2-3次去除气泡 ，倒入容器中，覆上保鲜膜。

4
、锅中留少许底油（约5 - 10毫升）
，如果加入了胡萝卜丁，先将胡萝卜丁放入锅中煸炒一会儿（大概1 - 2分钟） ，直到胡萝卜颜色变亮 。然后放入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋
，轻轻翻炒均匀
。

5、鸡蛋烧豆腐的做法如下：准备原料 嫩豆腐：400克，选择质地细腻 、口感滑嫩的豆腐为佳。鸡蛋：3个 ，新鲜鸡蛋打出的蛋液更加浓郁 。调料：适量葱花用于提香
，料酒去腥增香，盐调味 ，味精提鲜（可选）
，高汤增加风味
。处理食材 豆腐切丁：将嫩豆腐切成大小均匀的小丁，便于烹饪时入味。

豆腐炒鸡蛋的家常做法

制作步骤： 准备材料：将鸡蛋磕入碗中 ，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀；大葱洗净后切成末备用 。 加热炒锅：将炒锅置于中火上
，并倒入适量的食用油。 炒香葱末：待油烧热后，放入切好的葱末 ，快速翻炒至香味四溢
。 翻炒豆腐：接着将豆腐放入锅中，用锅铲捣碎成小块
，然后翻炒几下，使豆腐均匀受热。

豆腐用清水冲洗后 ，切成1厘米见方的小块或薄片（避免太厚不易入味） 。香葱切末
，分两份：一份拌入蛋液，一份最后撒入锅中增香
。鸡蛋打入碗中 ，加少许盐
、五香粉（可选）和葱花
，充分打散备用。煎豆腐 热锅凉油，油稍多些防粘 ，放入豆腐块中小火慢煎至两面微黄（约2分钟） 。

鸡蛋炒豆腐的家常做法如下：准备材料 豆腐300克 鸡蛋4个 葱花15克 料酒30克 精盐适量 味精2克 高汤150克 猪油50克 处理豆腐 将豆腐切成大小均匀的丁状
。 放入沸水中快速氽烫一下
，以去除豆腥味并增加韧性，捞出后滤干水分。调制鸡蛋液 将鸡蛋打入碗中 ，用筷子或打蛋器充分打散 。

鸡蛋炒豆腐正确方法

关键步骤：烧一锅开水
，加少许盐，将豆腐块焯水1分钟（去除豆腥味 ，同时让豆腐更紧实不易碎），捞出沥干
。 调制蛋液 鸡蛋打入碗中
，加少许盐、白胡椒粉 、1勺清水（让鸡蛋更嫩），搅打均匀。将沥干的豆腐轻轻倒入蛋液中 ，晃动碗让豆腐裹上蛋液（不要用力搅拌
，避免豆腐碎） 。

制作步骤： 准备材料：将鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀；大葱洗净后切成末备用
。 加热炒锅：将炒锅置于中火上 ，并倒入适量的食用油。 炒香葱末：待油烧热后
，放入切好的葱末，快速翻炒至香味四溢 。

炒豆腐：锅中留底油 ，放入切好的葱花炒香
，然后下豆腐，用锅铲轻轻捣碎后翻炒几下。注意翻炒时要轻柔 ，以免豆腐碎得太厉害
。调味融合：将炒好的鸡蛋块倒回锅中
，加入适量盐和高汤（或清水），再淋入料酒 ，翻炒均匀。如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少许味精提鲜 。

炸豆腐：将豆腐块放入锅中
，稍微炸一下，使其表面金黄且微微变硬
。此时 ，加入适量的盐进行调味。混合炒制：将之前炒香的辅料（红辣椒
、大蒜、生姜）重新倒回锅中
，与豆腐混合均匀 。然后加入枸杞和耗油，继续翻炒 ，使耗油的香味充分渗透到豆腐中
。

炒豆腐：在同一个锅中
，根据需要可能需要再加一点油，油热后放入豆腐块 ，用中小火煎至两面微黄
，注意翻面时要轻柔以防豆腐碎裂。调味：将之前准备的调味料均匀地撒在豆腐上，轻轻翻炒使豆腐均匀裹上调味料 。合并鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中 ，与豆腐一起翻炒
，让鸡蛋和豆腐充分混合
。

鸡蛋炒豆腐最正宗的做法如下：准备原料 豆腐：300克，选择质地较为细腻 、不易碎的嫩豆腐为佳。鸡蛋：4个 ，新鲜鸡蛋炒出的菜肴口感更佳 。葱花：15克，用于提香增味
。料酒：30克
，用于去腥增香。精盐：适量，根据个人口味调整 。味精：2克 ，用于提鲜（可根据个人喜好选择是否添加）。

鸡蛋豆腐的10种做法

1、准备豆腐：鸡蛋豆腐从中间切开包装
，轻轻挤出，切成1cm厚的圆片
。关键！ 豆腐裹一层薄薄的玉米淀粉（防粘
、外脆里嫩）。 煎豆腐：平底锅倒油（油稍多些更香） ，小火将豆腐煎至两面金黄
，盛出备用 。 调酱汁：生抽+蚝油+白糖+清水搅匀（喜欢辣的加小米椒）
。

2、鸡蛋豆腐的10个简单做法是鸡蛋蒸豆腐 、煎鸡蛋豆腐基明首
、冰糖鸡蛋豆腐、葱烧鸡蛋豆腐 、番茄鸡蛋豆腐汤
、干贝鸡蛋炖豆腐、酱炒鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐蒸虾仁 、地耳豆腐鸡蛋汤
、小炒芹菜鸡蛋豆腐。鸡蛋蒸豆腐：将内脂豆腐从盒中挖出 。鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散 ，香菇切成碎粒
。

3 、鸡蛋豆腐的10个网红做法包括鸡蛋蒸豆腐
、煎鸡蛋豆腐、冰糖鸡蛋豆腐 、葱烧鸡蛋豆腐、番茄鸡蛋豆腐汤
、干贝鸡蛋豆腐炖菜、酱炒鸡蛋豆腐 、鸡蛋豆腐蒸虾仁
、地耳豆腐鸡蛋汤和小炒芹菜鸡蛋豆腐。 鸡蛋蒸豆腐：将内脂豆腐挖出
，鸡蛋打散加入少许盐和50克沸水，香菇切碎 。

4、豆腐切块铺碗底 ，鸡蛋加盐和温水打散过滤倒入
。 摆虾仁
，盖保鲜膜扎孔，蒸10分钟 ，淋香油。 糖醋鸡蛋豆腐 材料：鸡蛋豆腐2条 、糖1勺
、醋1勺、番茄酱2勺 、淀粉 做法： 豆腐裹淀粉炸脆，糖+醋+番茄酱+水煮浓稠
，倒入豆腐翻炒 。

鸡蛋豆腐的做法大全

1
、做法：嫩豆腐压碎，鸡蛋煮熟切碎；将豆腐碎、鸡蛋碎 、榨菜混合 ，加入调料拌匀
，撒上葱花
。也可夹在面包中食用。 鸡蛋蒸豆腐 食材：嫩豆腐
、鸡蛋、瑶柱（干贝） 、葱姜、蒸鱼豉油
、香油 。

2、蒸蛋豆腐原料：鸡蛋 、原味熟豆浆（比例为1：1至5：1）
、盐（每200毫升液体配1茶匙）。步骤：鸡蛋充分打散至无明显絮状物，建议使用全蛋与蛋黄混合以提升嫩滑度
。将熟豆浆与蛋液混合 ，加入盐调味（禁用含糖豆浆
，以免影响蛋白质凝结）。混合液过筛2-3次去除气泡，倒入容器中 ，覆上保鲜膜 。

3、煮汤底：清水煮开
，加豆腐丁 、火腿丁煮沸
。 勾芡：缓缓倒入水淀粉搅匀。 淋蛋液：关火淋蛋液成蛋花，加盐
、胡椒粉 ，撒香菜 。烤箱版鸡蛋豆腐（低脂）材料：鸡蛋 3个 嫩豆腐 150g 牛奶 50ml 盐、黑胡椒 做法： 混合：豆腐压泥
，加鸡蛋 、牛奶
、调料搅匀
。

4、做法：将一件布包豆腐切粒，另一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留蛋白打散并过滤；鱼肉 、虾肉
、瘦猪肉切碎粒 ，与汤和盐一同煮沸，浸熟后收火摊冻成海鲜肉汤。将豆腐粒加入海鲜肉汤中搅匀
，再加入鸡蛋白搅匀 。