水煎包的做法/在家做水煎包的做法

水煎包的家常简单做法

酵母和白糖用温水（约35℃）化开
，静置5分钟激活酵母。将酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状 ，揉成光滑面团
，盖湿布放置温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长） 。调馅 虾仁用料酒和少许盐抓腌10分钟去腥 ，冲洗后沥干切丁
。肉馅加生抽、蚝油 、胡椒粉
、盐顺一个方向搅拌上劲
，分次打入鸡蛋液。

和面与发酵基础面团：将3克干酵母与5克白糖（可选）加入150克温水（约35℃）中静置5分钟激活 。 倒入250克中筋面粉，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜发酵至5-2倍大（约1小时
，夏季可缩短）
。 小技巧：加白糖能加速发酵，面团揉得越光滑口感越松软。

鲜肉水煎包的家常做法如下：材料准备 面团材料：面粉、砂糖 、酵母
、清水（清水量需根据面粉的吸水性自行调节 ，一般在150克-170克之间） 。馅料材料：鲜肉（猪肉为佳）、葱 、姜
、盐、生抽 、老抽
、料酒、香油等调味料
。面团制作 混合材料：将面粉 、砂糖和酵母混合均匀。

水煎包的家常做法如下：准备材料 面团材料：300g普通中筋面粉
，3g酵母，180ml温水（对软面操作不熟练的朋友 ，可以把减少水量，用160ml温水和面） 。馅料材料：四季豆350g（需洗净切丁并炒至断生或焯水至断生）
，葱花、姜末适量，1勺芝麻 ，2勺辣椒粉
，盐
、鸡精、蚝油适量，热油一勺
。

包制：面皮包入馅料（约20克/个） ，捏褶收口成包子状。 煎法：平底锅倒少许油
，包子间隔摆放，中火煎至底部微黄（约2分钟） 。倒入面粉水（比例：100ml水+5g面粉+5g淀粉） ，水量没过包子1/3高度。盖锅盖
，中小火煎至水干（约8-10分钟），开盖撒黑芝麻/葱花 ，再煎1分钟让底部焦脆
。

水煎包的正宗做法和配方

【生煎皮】多用途粉（中筋粉）330g 、水181g
、糖6g、盐1g 、酵母3g
、泡打粉（增加口感没有或介意可不放）5g。【生煎馅】猪肉（前腿或者五花为好）250g、水88g 、盐3g
、糖8g、料酒15g 、生抽酱油10g
、葱花适量、芝麻适量 、鲜虾约24只 。【腌虾调料】白胡椒粉适量、盐适量
、料酒适量
。

面皮包入馅料（约20克/个）
，捏褶收口成包子状。 煎法：平底锅倒少许油，包子间隔摆放 ，中火煎至底部微黄（约2分钟） 。倒入面粉水（比例：100ml水+5g面粉+5g淀粉），水量没过包子1/3高度
。盖锅盖
，中小火煎至水干（约8-10分钟），开盖撒黑芝麻/葱花 ，再煎1分钟让底部焦脆。

水煎包的正宗做法和配方如下：做法： 准备生煎皮：将多用途粉330g、水181g 、糖6g
、盐1g、酵母3g 、泡打粉5g混合后揉成光滑的面团 。放入发酵容器
，盖盖子防止表皮风干，醒发约半小时
。

水煎包的正宗做法和配方如下：做法： 准备肉馅：将猪肉切成小块后剁成较细的肉糜 ，加入盐
、糖、料酒 、生抽酱油等调料（除芝麻油外）进行打水（使用高汤更佳）
，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。剥出虾仁，加入少许盐
、胡椒粉略抓腌一下 。

水煎包成功小贴士： 锁水技巧：肉馅先打水（分次加葱姜水/高汤）再加油封住 ，菜类先腌后挤干
。 煎制关键：包子收口朝下
，先煎至微黄，再加水盖盖焖蒸（水量到包子1/3处） ，最后撒芝麻/葱花。 蘸料搭配：醋+辣椒油+蒜泥
，或芝麻酱+生抽，解腻提味 。

水煎包的8种美味做法,看着就馋!

鲜肉水煎包 原料：面粉300克、清水120克 、酵母2克
、糖10克、猪肉糜 、姜、葱
、盐、生粉 、鸡蛋
、生抽。做法：将面粉、砂糖 、酵母混合加入清水 ，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大
。猪肉糜中加入葱
、姜、盐 、汤
、生粉、鸡蛋 、生抽搅匀备用。面团揪成小剂子
，擀成面片，包上馅料 。

水煎包的8种美味做法包括：鲜肉水煎包：原料：面粉
、清水、酵母 、糖、猪肉糜
、姜、葱 、盐
、生粉、鸡蛋 、生抽
。特点：皮薄馅嫩 ，鲜香四溢。利津水煎包：原料：面粉
、温水、酵母粉 、猪五花肉
、韭菜、甜面酱 、姜末
、盐、生抽 、白糖、醋
、白胡椒粉、香油 、鸡精
、面糊水 。特点：正宗风味
，口感独特
。

首先，鲜肉水煎包 ，需要准备面粉300克、清水120克 、酵母2克
、糖10克、猪肉糜 、姜
、葱、盐 、生粉
、鸡蛋、生抽
，按照步骤操作，制作出皮薄馅嫩 、鲜香四溢的鲜肉水煎包。

水煎包的正确做法

大家的回答确实不够专业 。正确的做法是使用热锅凉油 ，具体来说
，就是将锅加热至油冒烟，然后倒出多余的油 ，再重新放油进行煎制
。煎制过程中切勿急于加水
，等到水煎包底部煎至发黄发硬时再加入水。此外，和面时不要和得太稀 。遵循以上几点 ，就能避免面发粘的问题，让煎包底部不沾锅
，煎制效果更佳
。

水煎包开盖就回缩是热胀冷缩，发酵过的馒头里面都是充满二氧化碳的气孔 ，加热会膨胀
，打开锅盖遇冷就会扁下去，所以我们在做的时候不要经常揭盖 ，这样才能保持不会回缩。防止水煎包回缩的正确做法：首先将平底锅烧后淋上底油 。

水煎包的正确做法如下：准备面团 酵母水制备：将酵母溶于温水中
，静置5分钟，让酵母充分活化。面团和制：在面粉中加入适量的奶粉 ，倒入酵母水
，和成软面团
。然后包上保鲜膜，放置在温暖处发酵 ，直至面团发至原来的5倍到2倍大
，呈现蜂窝状。