【茄子烧土豆的简单做法,茄子烧土豆的简单做法窍门】

茄子烧土豆的做法

1 、处理食材 土豆去皮切滚刀块 ，泡水防氧化；茄子切块（长茄可不去皮，圆茄建议去皮） 。关键步骤：茄子撒少许盐腌10分钟
，挤掉水分（减少吸油且更入味）。 煎/炸食材（二选一）少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟） ，盛出；茄子同样煎软备用
。

2、烧制：加入适量的水
，水量大约没过食材的一半即可。盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟 ，让茄子和土豆充分吸收调味料的味道 。收汁：待茄子和土豆烧至软烂
，打开锅盖，转大火收汁 ，直到汤汁浓稠
，食材表面光亮
。出锅：汤汁收至浓稠，关火 ，撒上葱花点缀
，即可出锅装盘。

3
、做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个、长茄子1根 、五花肉100克（可选）姜片
、蒜末、葱花少许 生抽2勺 、老抽半勺
、蚝油1勺、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片，茄子切滚刀块（不用泡水 ，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用 。

4 、准备材料：茄子去蒂洗净后切成条状，土豆去皮切成条状
，青红椒去籽切丝备用
。蒜和姜剁成末备用。茄子处理：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子片刻 ，然后捞出沥干水分 。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油
，油温热后放入茄子条，中火翻炒至茄子表面微微焦黄 ，出锅备用
。

土豆烧茄子怎么做才入味?

土豆去皮切滚刀块
，泡水防氧化；茄子切块（长茄可不去皮，圆茄建议去皮）。关键步骤：茄子撒少许盐腌10分钟 ，挤掉水分（减少吸油且更入味） 。 煎/炸食材（二选一）少油版：平底锅倒少量油
，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟），盛出；茄子同样煎软备用
。过油版：油温六成热 ，分别炸土豆（3分钟）和茄子（1分钟）
，沥油。

水炖：加入足够量的清水，水量以刚好没过所有食材为宜 。盖上锅盖 ，中小火慢炖，使茄子和土豆充分吸收调味料的味道。 收汁装盘 收紧汤汁：待土豆和茄子都炖至软烂
，调至大火，打开锅盖 ，收浓汤汁
，使之略微粘稠，这样可以使菜品更加入味
。出锅装盘：撒上剩余的葱花作为点缀 ，提升香气和视觉效果。

烧制：加入适量的水
，水量大约没过食材的一半即可 。盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟 ，让茄子和土豆充分吸收调味料的味道
。收汁：待茄子和土豆烧至软烂
，打开锅盖，转大火收汁 ，直到汤汁浓稠
，食材表面光亮。出锅：汤汁收至浓稠，关火 ，撒上葱花点缀，即可出锅装盘 。

首先
，我们需要准备新鲜的土豆和茄子
。土豆要选择质地坚实，无病虫害的 ，茄子则要选择表皮光滑
，色泽鲜亮的。这两种食材都是蔬菜中的佳品，富含多种人体所需的营养素 ，如维生素
、矿物质等 。接下来
，我们开始烹饪
。首先，将土豆和茄子洗净 ，然后切成块状。

热锅凉油：锅中倒入适量的食用油
，油温热后放入茄子炸至表面微微金黄，捞出沥油 。这一步可以让茄子更加入味 ，口感更佳
。土豆初炸：同样的
，将土豆块也放入油中炸至表面微黄，捞出备用。爆香调料：锅中留少量油 ，放入葱姜蒜、花椒和八角，炒出香味 。

下饭菜土豆烧茄子怎么做好吃又简单?

做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个 、长茄子1根
、五花肉100克（可选）姜片、蒜末 、葱花少许 生抽2勺、老抽半勺
、蚝油1勺、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片
，茄子切滚刀块（不用泡水，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用。免翻炒技巧：热锅不放油 ，直接煸炒五花肉至出油
，用猪油润锅后加入姜蒜爆香
。

茄子处理：茄子洗净后同样切成滚刀块，为了防止氧化变色 ，可以将切好的茄子块放入淡盐水中浸泡片刻。炸制食材 土豆炸制：锅中倒入足量油
，油温升至五成热时（插入筷子有小气泡冒出），下入土豆块炸至表面金黄 ，捞出沥油 。这一步可以使土豆外酥里嫩
，增加口感层次
。

准备材料：茄子去蒂洗净后切成条状，土豆去皮切成条状 ，青红椒去籽切丝备用。蒜和姜剁成末备用 。茄子处理：为了防止茄子吸油
，可以先用盐水浸泡茄子片刻，然后捞出沥干水分
。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油 ，油温热后放入茄子条，中火翻炒至茄子表面微微焦黄
，出锅备用。

土豆烧茄子怎么做好吃又简单

1 、做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个
、长茄子1根、五花肉100克（可选）姜片 、蒜末
、葱花少许 生抽2勺、老抽半勺 、蚝油1勺
、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片，茄子切滚刀块（不用泡水 ，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用 。免翻炒技巧：热锅不放油
，直接煸炒五花肉至出油，用猪油润锅后加入姜蒜爆香
。

2、加水炖煮：根据个人口味 ，可以加入适量的水或者高汤
，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟 ，直到土豆和茄子都熟透 。收汁：待土豆和茄子熟软
，汤汁浓稠后，加入青椒块 ，翻炒均匀
，青椒断生即可
。出锅：调整味道，确保咸淡适宜 ，然后出锅装盘。

3 、做法一：经典烧法（酱香浓郁版）食材处理 土豆去皮切块或厚片，豆角摘去老筋后掰成段
，茄子切滚刀块或撕成块（茄子可撒少许盐腌10分钟挤去水分，防止吸油） 。准备蒜末
、青红椒片增香配色 ，调一碗料汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐和糖+半勺淀粉+清水搅匀。

4、加水炖煮：加入足够的水
，水量要没过土豆条，盖上锅盖 ，中小火炖煮至土豆条变软
。加茄子：待土豆条炖至半熟时
，加入之前炒好的茄子条，继续炖煮。加青红椒：当茄子和土豆都炖得差不多时 ，加入青红椒丝
，翻炒均匀，让青红椒的香味融入菜肴中 。

5 、茄子不吸油：盐腌+挤水是关键 ，煎的时候也不会油腻
。 土豆更香：煎/炸到表面微焦
，炖煮后外软内糯。 酱汁灵活：喜欢汤汁拌饭可以多留点汁，或加半勺豆瓣酱增香 。

6、首先 ，我们需要准备以下食材：1根茄子
、1个土豆，以及适量的食盐、姜 、生抽
、植物油、胡椒粉和十三香
。这些食材不仅能够满足味蕾的需求
，还能为身体提供必要的营养。接下来是制作步骤：将长茄子和土豆都切成块状备用 。

茄子烧土豆的简单做法

做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个 、长茄子1根
、五花肉100克（可选）姜片、蒜末 、葱花少许 生抽2勺
、老抽半勺、蚝油1勺 、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片，茄子切滚刀块（不用泡水 ，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用
。免翻炒技巧：热锅不放油
，直接煸炒五花肉至出油，用猪油润锅后加入姜蒜爆香。

烧制：加入适量的水 ，水量大约没过食材的一半即可 。盖上锅盖
，中小火炖煮10-15分钟，让茄子和土豆充分吸收调味料的味道
。收汁：待茄子和土豆烧至软烂 ，打开锅盖
，转大火收汁，直到汤汁浓稠 ，食材表面光亮。出锅：汤汁收至浓稠
，关火，撒上葱花点缀 ，即可出锅装盘 。

茄子烧土豆的简单做法如下：准备食材：将土豆去皮并切成薄片。茄子同样切成薄片
。青
、红辣椒切丁备用。葱切成葱花，蒜切末 。烹饪步骤：炒香葱花：坐锅点火
，倒入适量的豆油
。油热后，倒入葱花煸炒出香味。加入主食材：加入切好的土豆片和茄子片 ，同时加入适量酱油进行翻炒
，使食材均匀上色 。