牛排骨最简单的做法/牛排骨最简单的做法红烧

牛排骨怎么做好吃又简单家常做法

1 、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨 ，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁 。将牛排骨清洗干净
，剁成适口大小的块
。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒 ，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟
，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净 ，去除血沫和杂质
，保证肉质的清爽 。

2
、首先，选择优质的牛排骨。最好的牛排骨是带有一些脂肪和瘦肉的 ，这样可以增加口感的鲜嫩度
。通常
，超市里出售的牛排骨都是经过严格筛选的，质量有保证。 在准备阶段 ，用清水将牛排骨冲洗干净
，并浸泡一段时间，以去除血水和杂质 。然后 ，将牛排骨切成适当大小的块状
，以便在炖煮时更加均匀
。

3、关键步骤解析预处理牛排骨冷水下锅焯水，加姜片去腥 ，水沸后撇净浮沫。这一步能去除血水，让后续炖煮更清爽 。高压锅速成法焯好的排骨转入高压锅
，加半颗洋葱 、姜片、干辣椒
、香叶、葱结，淋入料酒和酱油 ，加清水刚没过食材
。

4 、处理牛排骨：冷水浸泡30分钟：去除血水
，减少腥味（省去焯水步骤更简单）。擦干水分：下锅前用厨房纸吸干，煎时不易溅油 ，且更易上色 。 煎炒代替焯水（省时关键！）：热锅冷油
，牛排骨直接下锅，中火煎至两面微焦 ，逼出油脂
，这样肉更香且不腻
。

牛排骨要煮多久才

小块牛排骨炖煮时间：45-60分钟 小块牛排骨，如牛小排
、短肋排等 ，肉质相对较嫩
，骨头也较小。炖煮时，可以采用高压锅或砂锅 ，大火煮沸后转小火慢炖 。高压锅炖煮时间约为45-50分钟，砂锅炖煮时间约为60-75分钟
。大块牛排骨炖煮时间：2-3小时 大块牛排骨
，如肋眼牛排、T骨牛排等，骨头较粗 ，肉质较厚。

煮排骨用压力锅15分钟左右煮熟
，用普通的锅要半个多小时煮熟 。在煮之前先用清水浸泡10分钟左右，泡出血水 ，然后再用热水漂一下
，排骨就差不多干净了。锅内放水，放葱姜蒜盐 ，要上色可以放点酱油
，把排骨放入，大火烧开 ，小火炖30分左右
，喜欢有嚼头20分钟左右
。

普通锅具炖煮基础时间：中小火慢炖需 5至2小时，牛排骨或牛肋排这类带筋膜的部位更容易软烂。例如：清炖牛排骨通常需5小时（搭配萝卜时 ，先炖肉后加配菜） 。牛肋排需中小火炖5小时后，加盐再煮20分钟即可脱骨
。

牛排骨炖软的时间可以根据不同的炖煮方法和偏好而有所不同。通常情况下
，炖牛排骨需要至少炖煮5到2个小时，才能使其变得软嫩 。这样可以确保牛排骨的肉质充分烹饪和软化
。但是 ，如果使用高压锅炖煮
，炖煮时间可以缩短至30-45分钟。总的来说，炖牛排骨时要根据个人喜好和食谱来决定具体的炖煮时间 。

使用普通炖锅炖牛排骨 ，一般需要中小火慢炖5到2小时
，这样可以确保牛排骨煮熟煮透，肉质也会变得非常嫩滑
。如果使用高压锅 ，炖煮时间会大大缩短。

如果使用普通的砂锅：由于牛排骨密度高 、肉质韧性大
，一般需要炖煮两个半小时才能熟透 。炖煮前，建议先用清水浸泡牛排骨约10分钟 ，泡出血水
，再用热水漂洗，以确保炖出的牛排骨味道纯正
、鲜美
。如果使用高压锅：由于高压锅的高温高压烹饪环境 ，牛排骨的炖煮时间将大大缩短，只需炖煮一个小时即可。

香酥牛排骨的做法大全

制作步骤：牛排骨泡去血水后切成小块
，白萝卜去皮切块备用 。锅中加水，放入牛排骨、葱段 、姜片
、花雕酒 ，焯水后捞出。将牛排骨放入炖锅中
，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫 ，转小火慢炖1至5小时
。加入白萝卜继续炖20分钟左右
，至萝卜熟透，牛排骨软烂。最后加入适量盐调味 ，撒上葱花和香菜即可 。

准备工作：- 牛排骨修剪干净
，洗净后切块
。萝卜洗净去皮，切块备用。- 姜片切薄片 。或者姜可以用刀剁碎
。- 蒜瓣去皮后 ，切成蒜末备用。 炖煮水处理：- 烧一锅热水
，将牛排骨放入水中焯水煮沸 。- 焯水的过程中，可以看到浮沫浮出 ，将浮沫捞出，丢弃
。

做法： 在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨
，洋葱，大葱 ，蒜头。先用旺火煮
，当气泡开始上涌的时候，调整火候 ，改用中等火候 。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟
，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好
。当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉 ，如果认为煮熟了之后
，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。

材料： 牛头2Kg ，牛足1个
，牛膝盖骨1个，腔骨1个 ，牛排骨和肉500g，水20L
，葱4棵，蒜1头 ，生姜1粒
，适量盐、辣椒面 、胡椒面 。做法：（1）把牛头
、牛足、腔骨 、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出
。

民间常用的骨头汤其实所含钙质非常有限 ，对骨折的愈合并没有太多的帮助
，而鱼虾等海产品、牛羊肉等肉类蛋白质含量高，对于骨骼的愈合有较大的帮助。受伤5周以后 ，骨折部瘀肿基本吸收
，已经开始有骨痂形成 。

清炖牛排骨的正确方法

1
、在炖煮过程中，要确保火候适中
。如果火候过大 ，牛排骨可能会变得粗糙
，口感不佳。因此，建议使用慢火慢炖的方式 ，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳 。 最后
，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料 ，以增加菜品的口感和风味
。然后
，将清炖牛排骨盛入碗中，即可享受这道美味的佳肴。

2、大火烧开后转小火慢炖 ，炖煮约2个小时
，直至牛肉软烂 。准备配菜：在炖煮的过程中，清洗小葱和香菜 ，并切碎备用
。调味装盘：2个小时后
，将炖好的牛排骨和汤捞出，放凉后将牛骨头上面的肉撕下来。在碗里放入少量盐和鸡粉 。放入适量撕好的牛肉
。将炖好的牛肉汤盛入碗内。撒上切好的葱花香菜 。

3 、清炖牛排骨汤是一道营养美味的菜肴 ，其制作方法如下：原料准备：牛排骨2条
、红枣、盐 、姜各适量。制作步骤：将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段
，姜洗净备用
。将牛小排放入冷水锅中煮5分钟，捞出后用清水洗净。准备一个炖汤的锅 ，放入洗净的牛排骨
、适量的清水、红枣和姜 。

月子牛排骨汤的做法

1 、牛排骨提前用清水浸泡一段时间，去血水
，再用热水焯水一下，去除浑浊物质
。 将焯水后的牛排骨放入砂锅中 ，加入适量的水
，放入姜片，以高火煮沸。 撇去浮沫后 ，转低火炖煮约2小时
，直到牛排骨煮烂入味 。 在汤中加入红枣
、红豆和枸杞，继续炖煮30分钟 ，直到红豆煮烂
。

2、先准备好配料山药去皮切成片
，枸杞等洗干净，将排骨焯水之后备好。然后用热水先将排骨炖煮二十分钟左右 ，再加入山药和枸杞以及姜和葱等辅料
，再炖煮一个小时左右直到出香味后放入适量的胡椒和盐 。

3 、洗排骨，用冷水煮 ，撇去血沫
。蘑菇被浸泡了。（2）将排骨变成砂锅，放入冷水中 。水一次应该足够了
。（3）加入料酒
、洋葱汁开水
，然后加入玉米和香菇。火开始后，用小火煨一个小时 ，然后放一些盐
，然后就可以离开锅了 。

4、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟 ，再过冷水
，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水 ，汤里放葱段 、姜块、大蒜2块
、还可以放自己喜欢的中药材
，比如常用的沙参、黄芪 、当归
、党参、枸杞 、枣等等，既可增加汤的风味 ，又可健体强身。

5
、不要受凉
，多喝汤，如排骨 ，鲫鱼，猪蹄汤等
。

6、月子餐排骨汤的制作方法如下：准备材料 主料：排骨约600克。 辅料：当归2钱
，枸杞5钱，黄耆1两 ，红枣5颗
，黑枣5颗 。处理食材 将排骨切成适口大小的块状
。 红枣去籽备用，以防食用时卡喉。排骨去血水 将排骨放入开水中川烫 ，以去除血水和杂质 。 川烫后捞出排骨
，用清水冲洗干净
。

牛排骨怎样做才好吃

1 、用筷子或牙签戳刺：如果筷子或牙签可以轻松插入牛排骨中，且没有血水渗出 ，则表明牛排骨已炖透。轻轻晃动牛排骨：如果牛排骨上的肉质可以轻松晃动
，则表明牛排骨已炖熟 。观察汤汁颜色：炖煮过程中，汤汁颜色会逐渐加深
。如果汤汁呈浓郁的棕色 ，且粘稠度较高
，则表明牛排骨已炖好。

2
、在炖煮过程中，要确保火候适中 。如果火候过大 ，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳
。因此
，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂 ，口感更佳。 最后
，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料 ，以增加菜品的口感和风味 。然后
，将清炖牛排骨盛入碗中，即可享受这道美味的佳肴。

3、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨 ，最好是带有一定肉厚的排骨
，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁
。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中 ，加入几片姜和少许料酒
，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟 ，去除血水和腥味 。

4 、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用
。牛小排放在冷水锅中煮
，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨 ，加入适量的清水
、红枣、姜 。