【脆皮肠怎么做好吃,开花脆皮肠怎么炒好吃】

脆皮肠怎么做好吃

锅中放入适量油
，待油7成热后，放入干花椒和干辣椒 ，小火炒出香味
。炒脆皮肠：将切好的脆皮肠放入锅中
，大火快速翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵形状 ，此时脆皮肠已经受热均匀
，口感更佳。加入豆豉和配菜：放入豆豉，继续翻炒均匀 ，让豆豉的香味充分融入脆皮肠中 。

工具：脆皮肠
、洋葱、尖椒 、花椒
、辣椒、油 、生抽
、豆豉、鸡精 将脆皮肠的一端切成十字花刀；洋葱切成小块；尖椒切成小节
。锅中放入适量油
，待油7成热后，放入干花椒 、干辣椒 ，炒出香味。放入脆皮肠翻炒
，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵 。放入豆豉，翻炒均匀
。

将脆皮肠的一端切成十字花刀 ，这样烹饪时花刀部分会盛开成花朵状，更加美观。洋葱切成小块
，尖椒切成小节，备用 。炒制花椒和干辣椒：锅中放入适量油 ，待油7成热后
，放入干花椒和干辣椒，小火炒出香味
。翻炒脆皮肠：将切好的脆皮肠放入锅中 ，大火快速翻炒
，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵状。

个人认为脆皮烤肠蒸着更好吃 。蒸的方式能更好地保留脆皮肠原有的美味，首先将脆皮肠取出放置片刻 ，再将其置于蒸屉上
，蒸上大约一个小时，美味的脆皮肠便可以享用了
。相比之下 ，将脆皮肠放入锅中煮
，容易导致脆皮破裂，口感也会随之下降。

要制作美味的脆皮肠 ，请遵循以下步骤： 准备食材：将新鲜的猪肉绞碎，同时保留一些猪肚和猪皮以备后续使用 。 调制肉馅：将猪肉馅中加入酱油
、姜蒜末、盐 、白胡椒粉
、料酒和少许味精
，充分搅拌均匀，然后腌制20-30分钟。 准备猪皮和猪肚：将煮熟的猪皮和猪肚切成适口长段 ，以备包裹肉馅
。

手工脆皮肠的家常做法 猪后腿肉绞好。（我选择是后腿
，瘦的比较多，根据个人喜好选择即可 ，超市的人给绞的
，颗粒略粗的口感好）姜切末，蒜拍碎 ，切末放入盆内
，放入调料 。

脆皮烤肠蒸着和煮着哪个好

1、蒸着吃脆皮烤肠更好
。以下是具体原因：口感更佳：蒸制脆皮烤肠能够最大程度保留其独特的口感与风味，使其在烹饪过程中仍能保持外皮的酥脆与内部的鲜嫩。相比之下 ，煮脆皮烤肠容易导致其表面破裂
，口感会稍逊一筹 。锁住肉汁：蒸制过程中，脆皮烤肠的水分流失较少 ，能够更好地锁住其内部的肉汁，使其更加鲜美多汁
。

2 、总的来说
，无论是从口感还是味道的角度来看，蒸制脆皮烤肠都是更好的选择。当然 ，个人口味各异
，不同的人可能会有不同的偏好 。但就普遍而言，蒸制脆皮烤肠无疑是一个更佳的选择
。

3、个人认为脆皮烤肠蒸着更好吃。蒸的方式能更好地保留脆皮肠原有的美味 ，首先将脆皮肠取出放置片刻
，再将其置于蒸屉上，蒸上大约一个小时 ，美味的脆皮肠便可以享用了 。相比之下
，将脆皮肠放入锅中煮，容易导致脆皮破裂 ，口感也会随之下降
。

4
、蒸好。口感：蒸制脆皮肠可以保持肠衣的脆脆的口感
，外层更加酥脆，内部则更加嫩滑 。蒸制过程中 ，肠衣能够吸收蒸汽，使变得更加松软
，还能保持肠衣的脆度，使整个肠子更加有嚼劲。相比之下 ，煮制脆皮肠容易使肠衣变软
，口感相对较为一般
。

5、脆皮烤肠要是凉了要加热如果有微波炉用中火烤五分钟就可以，如果有空气炸锅或是烤箱150度烤五分钟也可以。如果以上电器都没有的话那就要用煎锅或者蒸锅加热了 ，用煎锅加热烤肠注意勤快翻动不要煎焦就行 。

做法,手工脆皮肠怎么做好吃,手工脆皮肠的家常做法

做法步骤 姜加入水用料理机打成姜汁
，或者捣碎一点用水泡半小时左右
。（也可以用姜粉）猪肉绞成肉馅，不要太细。可以让卖肉的帮忙绞 。肥瘦比例一般是2：8 ，根据自己的口味调整
，全瘦的会比较柴
。我用的后腿肉，也可以用前夹心或1号肉。 一次性加入所有的调料 。过滤掉姜渣倒入肉馅
。用筷子顺时针搅拌上劲。

将肉馅放入灌肠器中 ，慢慢将肉馅灌入肠衣中
，注意不要灌得太满，留出一定的空间 ，以免肠衣破裂 。灌好后，每隔10-15厘米用棉线扎紧
，形成一段段的脆皮肠
。用针在肠衣上扎几个小孔，排出多余的空气 ，防止煮的时候爆裂。 晾干：将灌好的脆皮肠挂在通风处
，晾干1-2小时，直到肠衣表面变干 。

做法：初加工：将鲜猪大肠头翻出内部 ，撕去大肠内壁的猪油
，用刀将大肠头削小。清洗：将初加工后的大肠头放入一容器内，放入盐 、醋
、白酒、食用碱腌制搓洗 ，时间约为30分钟；待腌制足够时间后清洗干净
。

自制脆皮肠的做法如下： 准备食材： 猪肉1000克 料酒1勺 五香粉适量 淀粉适量 蜂蜜适量 蚝油适量 葱姜蒜适量 生抽适量 肠衣适量 处理猪肉： 将猪肉剁碎或搅碎
，肥肉部分也弄碎。瘦肉可以稍微留一些颗粒感，口感会更好 。

脆脆肠怎么做才好吃?

1 、合炒：倒回脆肠 ，大火颠炒均匀
，淋料酒炝锅
。 加生抽
、糖、盐调味，老抽调色。 最后放青蒜苗/芹菜 ，炒至断生，撒味精翻匀 。关键技巧火候：全程猛火快炒
，锁住脆嫩口感
。去腥：清洗时务必彻底，焯水后可用冰水激一下更脆。辣度：自贡风格需突出麻辣 ，辣椒花椒可增量 。装盘趁热上桌
，搭配米饭或啤酒，麻辣过瘾 ，肠段脆嫩无渣
。

2 、预处理：猪脆肠用盐和面粉搓洗2遍
，去除黏液，剪开清理内部（如果有油脂可保留部分增香）。冷水下锅 ，加姜片
、料酒焯水3分钟
，捞出切小段 。 爆炒：热锅冷油，下姜蒜、干辣椒 、花椒爆香 ，倒入猪脆肠大火翻炒至微焦黄
。

3
、彻底清洗 将小肠剪开
，用流水冲洗掉黏液和杂质。用盐、面粉或白醋反复揉搓（盐能杀菌，面粉吸附脏污 ，醋去腥），再浸泡10分钟
，冲洗至水变清 。 焯水去腥 冷水下锅，加姜片 、料酒、葱段 ，大火煮开后撇去浮沫
，焯2-3分钟捞出。焯水后过冰水（或冷水），能让小肠更紧实 ，后续更易脆
。

自制美味脆皮肠怎么做好吃

准备材料 主食材：前腿肉1000克
，选择前腿肉是因为其肉质较为细嫩，适合制作脆皮肠。 配料：盐5克 ，奥尔良粉60克
，生姜水40克，玉米淀粉50克 ，料酒50克
，冰水120克，羊肠衣适量 。 调味 将前腿肉切成小块 ，放入搅拌机中搅打成泥
。

要制作美味的脆皮肠，请遵循以下步骤： 准备食材：将新鲜的猪肉绞碎
，同时保留一些猪肚和猪皮以备后续使用。 调制肉馅：将猪肉馅中加入酱油
、姜蒜末、盐 、白胡椒粉
、料酒和少许味精，充分搅拌均匀 ，然后腌制20-30分钟 。 准备猪皮和猪肚：将煮熟的猪皮和猪肚切成适口长段
，以备包裹肉馅
。

自制脆皮肠的做法如下：准备食材：猪肉1000克，记得把肥肉和瘦肉分开处理哦 ，瘦肉稍微带点颗粒感会更好吃。还要准备好料酒1勺、五香粉适量 、淀粉适量
、蜂蜜适量、蚝油适量 、葱姜蒜适量
、生抽适量 。处理猪肉：把肠衣上的盐冲洗干净
，然后把猪肉剁碎或者搅碎，肥肉也要弄碎哦
。

食材：猪肉1000克 ，料酒1勺
，五香粉适量，淀粉适量 ，蜂蜜适量
，蚝油适量，葱姜蒜适量 ，生抽适量。提前先把肠衣上的盐冲洗干净猪肉剁碎或者搅碎，肥肉弄碎
，瘦肉稍微有点粒大一点好吃 。把除冰水以外的所有调料放肉馅里，向一个方向搅拌均匀
。

脆皮肠怎么做好吃又简单

脆皮肠和蒜苔一起炒比较好吃。以下是一种推荐的烹饪方法：准备食材：将脆皮肠切成片 。蒜苔切成寸段备用。焯蒜苔：烧开水 ，将蒜苔焯一下
，这样可以去除蒜苔的涩味，同时保持其翠绿色泽
。炒制：点火将锅烧热 ，放入适量花生油。油温达到7成热时
，放入五香粉炒出香味 。随后放入脆皮肠翻炒，加入适量酱油调色调味
。

脆皮肠好吃又简单的做法：主料：猪肉1000克、淀粉20克 、鱼露15克
、蚝油20克、五香粉2克 、红曲粉2克、肠衣3根。步骤：猪肉去皮切成小块 。用绞肉机或者料理机绞碎 ，喜欢颗粒感的打粗一点
，喜欢口感细腻的打成肉糜
。除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合。加入红曲粉和五香粉 。

炸制：将煮好的肠子捞出，沥干水分
。在锅中加入足够的食用油 ，烧热至约180℃左右。将肠子放入油中
，炸至表皮金黄酥脆 。出锅：用漏勺捞出炸好的脆皮肠，放在厨纸上吸去多余的油分
。切片：待脆皮肠稍微冷却后 ，切成小段，这样更方便食用。

制作干锅脆皮肠时
，首先需要将所有蔬菜清洗干净并切成适当大小，为后续烹饪做好准备 。同时准备好所需的调料 ，这是确保菜肴味道的关键步骤。接着
，在锅中倒入适量的油，待油温升至八成熟时 ，将脆皮肠下锅炸至表面酥脆
。炸至适宜的酥脆度后
，将脆皮肠捞出备用。

将猪肉剁成细腻的肉馅，加入上述调料搅拌均匀至馅料上劲 。将肉馅灌入肠衣中 ，注意灌得不要太满
，留一些膨胀空间
。使用牙签在肠衣上戳些小洞，以避免蒸煮时爆开。将脆皮肠下锅 ，加入姜片
，用小火煮半小时 。取出后稍微晾凉
。晾凉后进行煎制，使脆皮肠更加酥脆可口。

制作三明治：你也可以将脆皮肠切片 ，夹在面包中，制作成三明治 。这种吃法既简单又方便
，是早餐的好选择
。做披萨：将脆皮肠切片，铺在披萨饼上 ，再撒上你喜欢的其他食材
，如奶酪
、蔬菜等，然后放入烤箱烘烤。这种吃法可以让脆皮肠的口感和披萨的口感相结合 ，创造出全新的美味 。