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大食堂菜谱及图片窍门

1、一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花 。醋溜土豆丝，辣椒炒肉 ，青椒煎豆腐
。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤 。周二：热菜：干炸里脊
，盐酥鸡，清炒小白菜 ，麻婆豆腐
。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤 。周三：热菜：红烧狮子头
，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜。凉菜：黄瓜花生米
。汤：排骨汤。

2 、成本控制：多用当季蔬菜
、豆制品和鸡蛋替代部分肉类 ，如豆腐、千张等 。 口味调整：主菜可提供微辣/不辣两种版本，如红烧类去辣椒
。 卫生安全：避免易变质食材（如四季豆需彻底煮熟）。 反馈机制：定期收集员工/学生偏好
，动态调整菜单 。可根据实际用餐人数 、预算和厨房设备进一步优化食谱结构
。

3
、鱼香茄子煲：地方特色菜之一，以茄子为主料 ，搭配豆角和肉末等多种食材
，炒至外焦内嫩，注入特制鱼香汁 ，香味四溢。油淋香菜拌面：传统的汉族小吃
，手工擀面口感筋道，加上香菜、花生酱等调料 ，味道香浓不腻 。以上菜品均体现了大食堂对食材和制作方法的精心选择
，让人一品便能感受到大厨的匠心和手艺
。

4 、《吃货大食堂》菜谱大全包含以下部分菜谱：经典家常菜：麻辣香锅鸡：鸡肉与多种香料、辣椒等食材炒制而成，香辣可口。酱烧排骨：排骨搭配特制酱料烧制 ，口感浓郁 。葱爆羊肉：羊肉与葱等食材快炒
，鲜嫩多汁
。家常豆腐：豆腐与蔬菜
、调料炒制，简单易做。

适合夏季的炒菜菜谱大全

1、凉拌芹菜叶：芹菜叶富含营养 ，凉拌后口感清香，有助于降血压 。快手炒菜类 土豆丝炒肉：土豆丝爽脆
，搭配肉丝，简单快手 ，营养均衡。洋葱拌木耳：洋葱和木耳都是健康食材
，搭配凉拌，口感丰富
。醋溜土豆丝：土豆丝经过醋溜处理 ，口感酸爽
，非常开胃。芹菜炒肉：芹菜清香，搭配肉丝 ，简单美味
，适合夏季快速烹饪 。

2 、青椒肉丝：瘦肉切丝+青椒，生抽腌制 ，大火快炒
。 番茄炒蛋：鸡蛋打散炒熟
，加番茄翻炒出汁。 手撕包菜：包菜撕片，蒜末干辣椒爆香 ，炝炒至脆嫩 。 蒜蓉空心菜：空心菜焯水后蒜蓉爆炒，加腐乳更香
。 西葫芦炒肉片：西葫芦切片
，瘦肉腌制后同炒。

3
、糖醋藕片 主料：藕1节 辅料：油适量、盐2g 、糖3g
、醋5g、花椒粉适量 、葱花适量 做法：- 藕洗净去皮切片，用水泡一下 ，捞出沥干备用 。- 热锅凉油
，油热后炒藕片，加入适量的花椒粉
。- 接着加入糖
、醋、盐 、葱花翻炒片刻 ，即可上桌。

4
、夏天炒菜菜谱推荐如下：清炒苦瓜：口感清爽略带苦味
，有清热解毒的功效，非常适合夏天食用 ，能够帮助消暑 。蒜蓉空心菜：以其独特的蒜香和嫩滑的口感受到喜爱
，是一道简单易做且开胃的夏日蔬菜佳肴
。地三鲜：由茄子、土豆和青椒炒制而成，口感丰富 ，味道鲜美
，是夏日餐桌上的一道经典家常菜。

月子餐炒菜类菜谱做法大全集、图片

蒜蓉炒菜芯 原材料：菜芯
、薄猪肉片、蒜末 、食用油
、少量白糖、盐 做法：- 将菜芯清洗干净，去除老皮 ，切成适当长度 。- 焯水1分钟，冷水冲洗后备用。- 猪肉切片
，大蒜切末
。- 热锅加油，爆香蒜末 ，加入肉片翻炒至变色。- 放入菜芯继续翻炒
，加盐调味即可出锅 。

花菇炒鸡柳 主要原料：鸡柳 、花菇
、蒜末、盐 、生抽
、料酒、香油 、淀粉
、清汤
。 做法：腌制鸡柳后，先炒花菇 ，再加入鸡肉翻炒
，最后用清汤和调料调味。 干贝炒菠菜 主要原料：干贝、菠菜 、姜末、盐
、料酒、生抽 、清汤
、淀粉、香油 。

蒜蓉炒菜芯 原材料：菜芯 、肉片
、蒜末、油 、白糖
、盐 做法：菜芯制作之前记得要洗干净，先将它表面的皮去掉弄 ，弄成合适食用的大小
。放入开水中焯烫1分钟
，然后用冷水洗干净再下锅备用。猪肉切成肉片的大小，蒜头弄成蒜末后 。

做法：先用薄油煎豆腐 ，捞出
，彩椒去蒂洗净，不用担心辣的问题 ，切块，放点明目的胡萝卜片进去
，来点补血的木耳翻炒后放入豆腐，加调料即可
。

花菇炒鸡柳 主要原料：鸡柳150g、花菇50g 、蒜末10g
、盐适量、生抽适量 、料酒适量、香油适量
、淀粉适量、清汤适量。

产妇坐月子的家常菜食谱包括以下几种：开胃补水阶段（产后第一周）南瓜薏米粥：将南瓜 、薏米与米饭
、高汤同煮 ，调味后加入蛋清
，既开胃又补水 。鱼粥加炒青菜：将鱼肉切片与粥同煮，搭配炒青菜 ，清淡易消化
。小米粥：小米粥是传统的月子餐
，有助于开胃和补充水分。

夏季炒菜大全——家常菜

夏季炒菜家常菜推荐如下：西葫芦炒肉片 食材：西葫芦半个，瘦肉片适量 ，辣椒末
，姜片，调料 。做法：瘦肉腌制后切片 ，西葫芦切片焯水。热锅凉油爆香姜片和辣椒末
，加入肉片翻炒至变色，再放入西葫芦片 ，加盐翻炒即可
。番茄炒蛋 食材：番茄1个，鸡蛋适量
，油，盐、味精少许。

夏天天气炎热时 ，适合吃一些清爽开胃 、易消化且能补充水分的菜肴 。以下是几类推荐的家常菜及具体做法
，适合夏季食用： 凉拌类（解暑开胃）凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末
、盐、生抽 、香醋
、少许糖和香油拌匀 ，冰镇后更爽脆
。 变式：加木耳、腐竹或鸡丝增加口感。

夏季推荐的家常炒菜有以下几道：青椒炒肉丝：推荐理由：青椒富含维生素C
，有助于肠胃蠕动和消化吸收；肉丝富含蛋白质，可增强体力 。制作方法：青椒切丝后焯水备用 ，瘦肉切丝与葱姜蒜一同爆炒
，最后加入青椒丝翻炒即可
。凉拌黄瓜：推荐理由：黄瓜富含膳食纤维和水分，能清热解毒 ，帮助排汗
，非常适合夏季食用。

夏季是热的季节，此时的人们最需要的是口感清脆 、色香味俱佳的炒菜 。下面介绍几道简单易学的夏季炒菜家常菜
。 西葫芦炒肉片 食材：西葫芦半个 ，瘦肉片适量，辣椒末
，姜片，调料。做法：瘦肉提前腌制 ，去筋后切薄肉片
，加入盐
、生抽、淀粉和一小勺白酒拌均匀 。

江西家常菜的做法大全家常炒菜

五花肉200g（切薄片）青红尖椒各5根（斜刀切段）豆豉1勺 、蒜末3瓣 生抽1勺、老抽半勺
、米酒1勺做法：热锅不放油，直接下五花肉煸炒至出油微焦；加入蒜末、豆豉爆香 ，淋米酒去腥；倒入青红椒大火翻炒至虎皮状
，加生抽 、老抽调味，无需额外盐
。关键：辣椒选本地余干椒 ，煸肉时火要大。

井冈山烟笋炒肉是江西井冈山地区的传统特色小吃
，以竹笋为主要材料，烹饪的做法是炒菜 。井冈山地区有“竹的海洋 ” ，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干
，因为呈黑褐色，叫乌烟笋
。以其烧肉 ，肉味甘美，而笋味绵长。 米粉蒸肉 米粉蒸肉是江西省的特色名菜 。

冬瓜排骨汤食材：冬瓜500克
、排骨300克、姜片3片 、盐适量步骤：排骨冷水下锅焯水
，撇去浮沫后捞出洗净
。冬瓜去皮切块备用。锅中重新加水，放入排骨和姜片 ，大火煮沸后转小火炖40分钟 。加入冬瓜块继续炖20分钟
，最后加盐调味即可
。特点：汤色清亮，解暑润燥。

独咸茄子是一道传统的家常菜 ，特点是咸香入味
，茄子软糯 。以下是具体做法：材料：茄子 2根（约500克）蒜末 3瓣 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙（调色用，可选）盐 1茶匙 糖 1茶匙 食用油 适量 葱花 少许（装饰用）步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块 ，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）
。

各种小炒菜图片大全

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、家常小炒肉：家常小炒肉是一道将瘦肉切片或小块
，经过腌渍后与洋葱、姜片 、蒜末等调料快速翻炒而成的美味菜肴。土豆丝炒肉丝：土豆丝炒肉丝是将瘦肉切丝腌渍后，与土豆丝一同翻炒 ，最后加入香菜
、辣椒等调料调味而成的家常美食 。

2、花菜炒肉丝是一道既营养又美味的小炒菜
，可以根据自己口味选择肉类进行制作
。首先将肉切成丝片，腌渍10分钟左右 ，将花菜洗净切小块，准备好姜蒜末和调味汁。然后在热锅中倒入油
，加入姜蒜末爆炒出香味，再加入腌好的肉丝进行快速翻炒 ，最后放入花菜块
，翻炒一两分钟即可加入调味汁进行拌匀 。

3 、制作小炒菜的时候，因为小炒菜的吃法是非常多的 ，所以我们可以根据自己的口味进行烹饪
，芹菜炒鸡杂是不错的，需要我们准备好鸡杂五百多克 ，香芹两三根
，泡椒和泡姜适量，生抽和料酒也需要我们准备好 ，大蒜和醋也要准备好
，首先我们要把鸡杂，。

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、蒜蓉炒菜芯 原材料：菜芯、薄猪肉片 、蒜末、食用油
、少量白糖、盐 做法：- 将菜芯清洗干净 ，去除老皮，切成适当长度
。- 焯水1分钟
，冷水冲洗后备用。- 猪肉切片，大蒜切末 。- 热锅加油 ，爆香蒜末
，加入肉片翻炒至变色
。- 放入菜芯继续翻炒，加盐调味即可出锅。

5 、初学简单易做的炒菜有素炒扁豆
、青椒酱炒鸡蛋等 。素炒扁豆：食材：长扁豆、小米椒 、姜片蒜片
、生抽、蚝油 、盐
、鸡精
。做法：小米椒切丁 ，长扁豆洗净切丝
，锅里烧水加几滴油少许盐，水开倒入扁豆丝焯水2-3分钟捞出。

6、除了把子肉 ，超意兴的各种炒菜也是物美价廉 、口味极佳 。例如
，清甜口的海带和脆爽口的青椒，这两道菜清爽可口 ，非常适合搭配把子肉一起食用
，能够解腻增香
。此外，红烧茄子
、鱼香肉丝等香喷喷的炒菜也是超意兴的热门菜品。