【鞋底饼的做法,鞋底饼的做法大全】

鞋底子烧饼和面的方法

和面：将适量的面粉倒入盆中
，加入适量的酵母或老面，再加入温水和少许盐 ，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些
，这样做出的烧饼才会更酥脆 。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁发酵至两倍大
。分割面团：将发酵好的面团取出 ，排气后分割成若干小剂子
，每个剂子大约50克左右。

将处理好的面片放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸或者涂抹一层油以防粘连 。将烤盘放入烤箱中层 ，烤制约10-15分钟
，或者直到烧饼变成金黄色且边缘微微翘起
。出炉：烧饼烤好后，从烤箱中取出 ，稍微冷却。如果喜欢更酥脆的口感
，可以将烧饼再次放入烤箱，用最低温度烤几分钟 ，使水分进一步蒸发 。

烤制烧饼：平底锅烧热，不放油
，把静置10分钟的面剂子擀成20cm长的长条烧饼，放到锅中烤 ，一面3-4分钟
，翻面再烤3分钟
。最终烤制 预热烤箱：烤箱180度预热。刷油烤制：把烤好的烧饼放到烤盘上，正反面刷油 ，再烤8分钟 。总之
，通过以上步骤，可以制作出口感酥脆、香气四溢的鞋底烧饼
。

工艺：将以上原料和成面团 ，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。

将饼从边缘卷起
，收口处捏合好，切成剂子 。把剂子的两头封好 ，用擀面杖擀成薄薄的鞋底状。电饼铛预热多刷些油
，这样烙出的饼才酥脆
。放入饼开中火烙，烙至饼都鼓起肚子 ，底面也要变金黄了，翻面
，两面烙至金黄即可出锅。特别香，用手轻轻一碰就碎 ，掰开里面多层
，越嚼越香 。

杭州老底子鞋底饼的做法和图片

鞋底饼做法：把面皮包住油酥，用擀面杖把面团擀开 ，切下头尾放到擀平的面团中间
，擀平后把面团卷起来，用保鲜膜盖着 ，每个面团分成六份
。分好的面团把馅包住后擀成想要的形状
，用小刀在面团中间从头到尾划一刀，划好后在表面刷点水撒上芝麻。放入230度烤箱烤到表面微黄就可以了 。

分割面团：将发酵好的面团取出 ，排气后分割成若干小剂子
，每个剂子大约50克左右
。擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片 ，尽量擀得薄而均匀，就像鞋底一样薄。擀皮时要撒上干面粉防粘 。撒料：在擀好的面皮上刷一层薄薄的油
，撒上葱花 、花椒粉
、五香粉等调料，再撒上一层芝麻
。

温水：300毫升 ，用于和面。小茴香：8克
，增加香味 。花椒粉：8克，增加风味
。盐：8克 ，调味。大葱叶子：20克
，增加葱香味 。食用油：适量，用于刷表面。制作老面肥 混合材料：将老面肥、面粉和水混合揉成面团 ，放置一旁发酵1小时
。留取部分面团：发酵好的面团中留出一块作为下次的老面肥。

皮面：中筋粉500克 熟猪油80克 糖粉25克 80摄氏度热水200克 油酥：中筋粉250克 熟猪油125克 馅：中筋粉350克 熟猪油175克 糖粉125克 盐30克 鞋底饼的做法 做法：把1的材料和成面团后分成十份
，再把2的材料和成十份 。

把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙 ，待至八成熟则放在密闭的下层烤
，使其外皮酥脆
。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出 ，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎
，放进鞋底儿烧饼里 。这样趁热吃，口感外酥里嫩 ，唇齿留香
，别有一番滋味
。

请点击输入图片描述 用刀平均切成6份，每一份切口部分对捏 请点击输入图片描述 面团收口朝下 ，用擀面杖杆成自己想要的形状 请点击输入图片描述 把饼的表面均匀的抹上水
，撒上芝麻，用手轻轻按压 请点击输入图片描述 烤箱预热200度15分钟左右 ，放入烤盘200度18分钟。

饶阳钢炉鞋底儿烧饼的做法

1 、所用烤炉是特制的
，分上下二层 。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙 ，待至八成熟则放在密闭的下层烤
，使其外皮酥脆
。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出 ，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎
，放进鞋底儿烧饼里 。这样趁热吃，口感外酥里嫩 ，唇齿留香
，别有一番滋味
。

2
、图片：鞋底儿烧饼 简介：鞋底儿烧饼因形似老棉鞋的鞋底而得名，大小刚好能揣进袖口 ，是民国初年宋善庄老爷子创制的。特点：刚出炉的烧饼金黄脆皮咔嚓裂开
，白芝麻簌簌往下掉，里头却软乎得像咬住一朵云 ，趁热夹上三肥七瘦的熏肉更是美味 。

3、推荐理由：冀州的家乡美食
，将大饼切成丝，与蔬菜 、鸡蛋和肉一起焖制 ，味道香美
，食材丰富。特色体验：作为家乡美食，让人回味无穷 ，是求学或旅行时值得一试的早餐
。鞋底儿烧饼：推荐理由：枣强县的特色美食，鞋底大小的烧饼外皮酥脆
，纯手工制作，风味独特。

4
、枣强鞋底儿烧饼：具有独特的风味和口感 。冀州焖饼：一种传统的面食 ，味道醇厚
。故城熏肉：制作工艺独特
，肉质鲜美。武邑扣碗：传统名吃，口感丰富 。深州王家井酥糖：甜而不腻 ，口感酥脆
。阜城鸭梨、深州皇冠梨 、武邑红富士苹果等水果：品质优良
，口感鲜美。农产品特产：故城三豆：营养丰富，适合各种烹饪方式 。

5
、鞋底儿烧饼 ，是河北省衡水市枣强县的著名传统特色小吃之一
。所用烤炉是特制的
，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙 ，待至八成熟后
，放在密闭的下层烘烤而成 。饶阳豆腐脑 饶阳豆腐脑是衡水市饶阳县的特色小吃
。饶阳豆腐脑用料达14种之多，作工精细 ，豆腐脑非常嫩滑。

东北的鞋底饼怎么做

1、皮面：中筋粉500克 熟猪油80克 糖粉25克 80摄氏度热水200克 油酥：中筋粉250克 熟猪油125克 馅：中筋粉350克 熟猪油175克 糖粉125克 盐30克 鞋底饼的做法 做法：把1的材料和成面团后分成十份，再把2的材料和成十份 。

鞋底儿烧饼有什么具体的做法?

烤制：预热烤箱至200摄氏度左右。将擀好的烧饼放在烤盘上
，入烤箱烤制
。烤制过程中要注意观察火候，防止烧焦。一般烤制时间为10-15分钟 ，直到烧饼表面呈金黄色且边缘微微翘起 。出炉：烧饼烤好后
，取出放置在架子上稍微冷却，这样可以使烧饼更加酥脆
。

烤制烧饼：平底锅烧热 ，不放油
，把静置10分钟的面剂子擀成20cm长的长条烧饼，放到锅中烤 ，一面3-4分钟
，翻面再烤3分钟。最终烤制 预热烤箱：烤箱180度预热 。刷油烤制：把烤好的烧饼放到烤盘上，正反面刷油 ，再烤8分钟
。总之
，通过以上步骤，可以制作出口感酥脆 、香气四溢的鞋底烧饼。

酵头的做法参考小巧玲珑的金牛角（附5°冰种之冷藏老面种）  ，用酵头来发酵面团时间比用酵母粉要长，因此
，我选择头天晚上揉好面团隔夜发酵，第二天早上来做面饼 。酵头和面粉的比例逗妈目前尝试过的有1：1 ，1：2
，1：4，1：5 ，都发酵成功了
，酵头量大发酵时间短反之时间长
。

鞋底饼(袜底酥)怎么做如何做好吃

1、交通： 大巴直达：上海有直接开往周庄的大巴，方便快捷。 高铁+打车：也可以先乘坐高铁到苏州 ，游玩后再去同里
，由于周庄和同里距离较近，可以选择打车前往周庄 ，费用相对合理 。美食： 沈万三蹄髈：味道甜软
，非常令人难忘，是周庄必尝的美食
。在古镇内有多家沈万三蹄髈店。

2
、沈万三蹄髈：必尝美食 ，味道甜甜软软，非常令人难忘 。在古镇内有多家店铺售卖
，推荐尝试。鞋底饼和袜底酥：这两种点心一甜一咸，口感独特 ，非常适合作为伴手礼
。周庄的这两种点心相较于西塘的
，口感更佳。富安烧饼：烧饼味道脆香，适合带给朋友品尝 。店铺位于周庄中心地带 ，不难寻找
。

3、其他著名糕点： 天津大麻花：以香脆可口著称。 上海高桥薄饼：薄如蝉翼
，口感酥脆 。 河北唐山蜂蜜麻糖：甜而不腻，口感独特
。 开封百子寿桃：外形精美 ，寓意吉祥。 苏州稻香村麻饼：传统工艺制作
，口感酥脆香甜 。 鞋底饼 、荷叶酥
、袜底酥等：各具特色，口感丰富
。