酱牛肉的家常做法/酱牛肉的家常做法视频教程全集

家常酱牛肉怎么做好吃-家常酱牛肉的做法

1、锅中放牛肉 、姜片
、葱段、蒜瓣，加 热水没过牛肉 ，倒入生抽 、老抽、黄豆酱
、糖色（或直接加糖）、料酒和香料包。大火煮10分钟→转 小火慢炖5小时（筷子能轻松插透即可
，喜欢更烂的加时间） 。

2 、家常酱牛肉的做法如下： 准备食材： 牛肉200克 大葱1段
、姜1块、香叶5克 、八角5克
、桂皮5克、草果5克 、白芷5克 蒜3瓣
、醋1茶匙、盐1茶匙 、香油1茶匙
、生抽1茶匙、老抽1茶匙 小葱1根 、小米椒5克 食材处理： 姜切片，蒜切末 ，大葱切段，小米椒切圈
，小葱切葱花
。

3、将切好的牛肉片摆盘，可以根据个人喜好淋上一些卤汁 ，再搭配一些黄瓜
、香菜等蔬菜作为配菜
，一道美味的家常酱牛肉就做好了。可以重点突出“五香 ”（八角、桂皮 、丁香
、小茴香、花椒）的香味 。可以适当增加这几种香料的用量，并且在炖煮时加入少量的五香粉（约3 - 5克） ，让酱牛肉具有浓郁的五香味道。

4 、准备牛肉：牛腱子肉洗净
，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟 ，去除血水
。 焯水：将牛肉放入锅中
，加入足量冷水，放入几片生姜和料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出牛肉沥干备用。 炒香料：锅中放少量油，加入生姜片
、大葱段、八角 、桂皮
、香叶、花椒和干辣椒 ，小火炒香 。

5 、以下是几种家常酱牛肉的做法：做法一 食材准备 主料：牛腱子肉1000克
。辅料：生抽50毫升
、老抽20毫升、料酒30毫升 、八角2个、桂皮1小块
、香叶2片、花椒10余粒 、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）
、生姜1块（拍碎）、大葱1根（切段） 、冰糖20 - 30克
、盐适量。

6、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用 。取干净纱布一块
，将丁香 、花椒
、八角、陈皮 、小茴香
、桂皮、香叶 、甘草包在其中制成香料包备用
。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右 。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用
。

酱牛肉的做法家常

1
、家常酱牛肉的详细做法 选材与预处理 牛肉选择：首选牛腱子肉或牛臀尖 ，肉质紧实有筋纹
，口感更佳。若肉块过大可对半切开（参考网易2024年配方） 。浸泡去血水：将牛肉洗净后，用冷水浸泡至少30分钟（豆果美食2021年建议） ，中途换水1-2次
，彻底去除血水减少腥味
。

2、家常酱牛肉的做法如下： 准备食材： 牛肉200克 大葱1段 、姜1块
、香叶5克、八角5克 、桂皮5克
、草果5克、白芷5克 蒜3瓣 、醋1茶匙
、盐1茶匙、香油1茶匙 、生抽1茶匙
、老抽1茶匙 小葱1根、小米椒5克 食材处理： 姜切片，蒜切末 ，大葱切段
，小米椒切圈，小葱切葱花。

3 、锅中放牛肉、姜片
、葱段、蒜瓣 ，加 热水没过牛肉
，倒入生抽 、老抽
、黄豆酱、糖色（或直接加糖） 、料酒和香料包 。大火煮10分钟→转 小火慢炖5小时（筷子能轻松插透即可，喜欢更烂的加时间）。

4
、家常酱牛肉的做法如下：所需食材： 牛肉800g 干辣椒20g 甜面酱20g 葱10g 冰糖10g 花椒5g 生抽5g 八角、香叶适量 制作步骤： 准备牛肉：将准备好的牛肉切成两段 ，便于后续处理和入味
。 焯水：将牛肉放入凉水中，大火烧开后焯水
，以去除牛肉中的血水和杂质。

5 、以下是几种家常正宗酱牛肉的做法：传统酱牛肉做法 用料：牛腱子肉1000克
、生抽50毫升、老抽20毫升 、盐20克
、南姜5大片、蒜头5粒 、五香粉10克、料酒30毫升
、八角3粒、桔皮2片 、香叶3片
、芫荽籽5克、干辣椒5个 。

6 、以下是几种家常酱牛肉的做法：做法一 食材准备 主料：牛腱子肉1000克
。辅料：生抽50毫升
、老抽20毫升、料酒30毫升 、八角2个
、桂皮1小块、香叶2片 、花椒10余粒
、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）、生姜1块（拍碎） 、大葱1根（切段）、冰糖20 - 30克
、盐适量。

家常酱牛肉的做法

家常酱牛肉的详细做法 选材与预处理 牛肉选择：首选牛腱子肉或牛臀尖，肉质紧实有筋纹 ，口感更佳 。若肉块过大可对半切开（参考网易2024年配方）
。浸泡去血水：将牛肉洗净后
，用冷水浸泡至少30分钟（豆果美食2021年建议），中途换水1-2次 ，彻底去除血水减少腥味。

家常酱牛肉的做法如下： 准备食材： 牛肉200克 大葱1段、姜1块 、香叶5克
、八角5克、桂皮5克 、草果5克
、白芷5克 蒜3瓣、醋1茶匙 、盐1茶匙
、香油1茶匙、生抽1茶匙 、老抽1茶匙 小葱1根
、小米椒5克 食材处理： 姜切片
，蒜切末，大葱切段 ，小米椒切圈
，小葱切葱花 。

将牛腱子肉洗净，均匀抹盐 ，再加生抽、老抽 、五香粉、料酒
、南姜、蒜头腌制一个晚上
。隔天再加水没过肉
，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角 、桔皮
、香叶、芫荽籽和干辣椒 ，再炖煮40分钟 。最后大火收汁，把酱牛肉切片
，淋上汤汁即可
。

家常酱牛肉的做法如下：所需食材： 牛肉800g 干辣椒20g 甜面酱20g 葱10g 冰糖10g 花椒5g 生抽5g 八角 、香叶适量 制作步骤： 准备牛肉：将准备好的牛肉切成两段，便于后续处理和入味。 焯水：将牛肉放入凉水中 ，大火烧开后焯水
，以去除牛肉中的血水和杂质 。

酱牛肉的做法家常简单又好吃

将牛腱子肉洗净，均匀抹盐 ，再加生抽
、老抽、料酒 、南姜
、蒜头、五香粉腌制一个晚上。隔天再加花椒 、丁香
、香叶、桔皮 、芫荽籽、干辣椒
、冰糖、蚝油 、面酱和较大量的水
，小火煮一个小时，大火捞起风干即可
。

锅中放牛肉
、姜片、葱段 、蒜瓣 ，加 热水没过牛肉
，倒入生抽
、老抽、黄豆酱 、糖色（或直接加糖）
、料酒和香料包。大火煮10分钟→转 小火慢炖5小时（筷子能轻松插透即可，喜欢更烂的加时间） 。

酱牛肉的最简单做法如下：材料准备 主要材料：牛肉1000克 ，干黄酱100克
。香料：大料、白芷 、丁香
、砂仁、香叶 、桂皮、花椒
、肉蔻、茴香各少许（可混合后打成粉末以简化步骤）。辅助材料：老汤1小碗（如无可省略
，但风味会稍减） 。

酱牛肉的关键全在腌上，腌制酱料的味道和腌制的时长 ，决定了酱牛肉的味道是否好吃
。所以，可以多试几家的配料
，看看那家的更适合个人喜好。 酱牛肉的做法属于慢工菜，赶不来时间 ，建议大家可以拉开时间做
，放进冰箱里慢慢入味，省事又省力 。

私房酱牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛前腿腱子肉1500克
。调料：八角10克 ，五香粉15克
，花椒5克，姜30克 ，丁香2克
，盐15克，桂皮5克 ，小茴香3克
，陈皮4克，香叶2克 ，葱50克，甘草5克
，酱油30克，料酒30克（参考信息中未提及但实际制作时可加入以提升风味） ，糖10克。

家常酱牛肉的做法如下： 准备食材： 牛肉200克 大葱1段 、姜1块
、香叶5克、八角5克 、桂皮5克
、草果5克、白芷5克 蒜3瓣 、醋1茶匙
、盐1茶匙、香油1茶匙 、生抽1茶匙
、老抽1茶匙 小葱1根、小米椒5克 食材处理： 姜切片
，蒜切末，大葱切段 ，小米椒切圈
，小葱切葱花 。