【青笋的家常做法,青笋的家常做法步骤】

青笋怎么做好吃笋的做法大全

1、凉拌青笋丝（开胃清爽）做法：青笋去皮切细丝，加盐腌10分钟沥水 ，加蒜末 、小米辣
、生抽、香醋 、少许糖
、花椒油拌匀
，撒芝麻。关键：冰镇后更脆，加一点柠檬汁提鲜 。 青笋炒肉片（下饭神器）做法：瘦肉切片用淀粉+料酒腌10分钟 ，青笋切片
。热油爆香蒜片
，炒肉片至变色，加青笋、蚝油 、盐快速翻炒 ，出锅前淋香油。

2
、清炒青笋 材料：青笋、蒜 、盐
、食用油 做法： 青笋去皮
，切成薄片或丝 。 蒜切片备用
。 热锅倒油，放入蒜片爆香。 加入青笋翻炒 ，炒至变色后加盐调味 。 炒至青笋断生即可出锅
。

3、准备所需食材。鸡腿洗净
，拆去鸡骨 。然后切成小丁
。放入大碗中，加入少许淀粉 、蛋清、食盐
、料酒和十三香 ，拌匀腌制。将葱、泡姜 、泡蒜
、泡辣椒、泡萝卜和青笋切丁备用 。青笋丁放入开水锅里焯水断生后，捞出放冷水里冰着
，保持翠绿色泽。

青笋最好吃的10种做法

凉拌青笋丝（开胃清爽）做法：青笋去皮切细丝，加盐腌10分钟沥水 ，加蒜末 、小米辣
、生抽、香醋 、少许糖
、花椒油拌匀
，撒芝麻
。关键：冰镇后更脆，加一点柠檬汁提鲜。 青笋炒肉片（下饭神器）做法：瘦肉切片用淀粉+料酒腌10分钟 ，青笋切片 。热油爆香蒜片
，炒肉片至变色，加青笋、蚝油 、盐快速翻炒 ，出锅前淋香油
。

凉拌青笋丝 凉拌是一种简单且能保留青笋原始口感和营养的烹饪方式。首先
，去皮并将青笋切成细丝 。接着，将切好的青笋丝放入沸水中焯烫片刻 ，捞出后立即沥干水分
。然后
，根据个人口味加入蒜泥
、香醋、生抽 、花椒油等调味料拌匀。最后，撒上少许白芝麻和香菜增添风味 。这道菜肴清爽开胃 ，适合夏季食用
。

- 食用油 - 盐 - 酱油 - 蒜末 做法步骤： 准备工作：将青笋洗净后，削去外皮
，切成 3-4 厘米长的段。 煮水：将一锅水放在炉上烧开，加入适量的盐 。 煮熟青笋：将切好的青笋放入烧开的水中 ，煮熟大约需要 5-7 分钟
。煮熟的青笋应该保持一定的韧劲
，不要煮得过软。

青笋好吃的做法如下：青笋橘子凉拌菜 准备食材：青笋、橘子
、盐、味精 、糖
、白醋、橙汁 、香油 。制作步骤：清洗切丝：将青笋洗净去皮，然后切成细丝备用。橘子剥皮后 ，将橘皮也洗净切成细丝
。浸泡：在碗中加入适量的水
，将切好的青笋丝和橘皮丝一起放入水中浸泡。

. 青笋炒腊肉 材料：青笋
、腊肉、蒜 、盐
、食用油 做法： 青笋去皮切片，腊肉切片 。 热锅倒油 ，放入蒜片爆香
，加入腊肉翻炒出香味
。 加入青笋片翻炒，调入盐 ，炒至青笋熟透即可。小贴士：青笋去皮时
，尽量去掉外层的老皮，保留嫩的部分 ，口感更好 。

青笋的做法大全家常

1、凉拌青笋丝（开胃清爽）做法：青笋去皮切细丝，加盐腌10分钟沥水
，加蒜末 、小米辣
、生抽、香醋 、少许糖、花椒油拌匀，撒芝麻
。关键：冰镇后更脆 ，加一点柠檬汁提鲜。 青笋炒肉片（下饭神器）做法：瘦肉切片用淀粉+料酒腌10分钟
，青笋切片 。热油爆香蒜片，炒肉片至变色 ，加青笋
、蚝油、盐快速翻炒
，出锅前淋香油
。

2 、腌青笋的家常做法主要有以下几种：方法一： 准备材料：青笋一根，盐少许 ，生抽50毫升
，糖50克，香叶一片 ，花椒一小勺
，九制陈皮一小块。 步骤： 青笋去皮洗净，切成小长条 ，用少许盐腌渍至出水，腌出的水不用倒掉 。 将腌好的青笋捞出
，放在通风处晾干至有些收缩
。

3
、青笋的家常菜做法有以下几种： 青笋炒肉 准备食材：青笋1根，猪肉1小块 ，胡萝卜半根
，色拉油、食盐 、酱油
、鸡精、蒜 、料酒
、胡椒粉适量。 具体做法：猪肉切片并腌制；胡萝卜、青笋和蒜切片 。锅热油后，先炒香胡萝卜和蒜片 ，加入肉片翻炒至8成熟
，再加入青笋片，调入酱油和盐 ，炒熟即可。

炒青笋用不用焯水

1 、炒青笋（莴笋）时是否需要焯水
，主要取决于个人口感和菜品需求
。以下是具体分析及建议： 不需要焯水的情况 追求脆嫩口感：青笋本身水分充足
、质地脆嫩，直接生炒（大火快炒）能保留其清爽的口感和原有的碧绿色泽。简化步骤：焯水会增加操作步骤 ，直接炒更省时
，适合家常快手菜 。

2、焯水：在炒制青笋之前，厨师通常会先将其焯水
。焯水可以去除青笋中的草酸 ，减少苦味，同时有助于保持青笋的翠绿色泽。火候掌握：炒菜时火候的掌握非常重要 。饭店里的厨师通常能够很好地掌握火候
，使青笋在短时间内迅速熟透，避免过度烹饪导致的营养流失和颜色变黄
。油的温度：炒青笋时 ，油的温度也很重要。

3 、炒青笋时建议进行焯水处理 。以下是关于炒青笋前是否需要焯水的详细解草酸含量与健康考虑 草酸影响：青笋中含有较多的草酸
。草酸如果摄入过多
，会对身体健康产生不利影响，主要会影响人体对钙质的吸收。长期大量摄入草酸 ，可能导致钙质流失
，增加骨质疏松等健康风险 。

4、水煮：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油 ，将切好的青笋片或条放入开水中焯水1-2分钟
，然后迅速捞出，用冷水冲凉 ，以保持青笋的翠绿色和脆嫩口感
。沥干：将焯好水的青笋彻底沥干水分
，以免炒制时水分过多影响口感。配料：可以根据个人口味准备一些蒜末
、姜末、辣椒丝等调料，增加菜肴的风味 。

5 、炒青笋前建议焯水。以下是具体原因：去除草酸：青笋中含有较多的草酸 ，这些草酸如果摄入过多，会对身体健康产生不利影响
，比如影响人体对钙质的吸收
。因此，在炒青笋之前 ，用开水焯3分钟可以有效去除部分草酸。口感考量：虽然焯水有助于去除草酸
，但焯过水的青笋在烧炒时可能会影响其脆嫩的口感 。

青笋的做法大全家常菜

1
、青笋的家常菜做法有以下几种： 青笋炒肉 准备食材：青笋1根，猪肉1小块 ，胡萝卜半根
，色拉油、食盐 、酱油
、鸡精、蒜 、料酒
、胡椒粉适量
。 具体做法：猪肉切片并腌制；胡萝卜、青笋和蒜切片。锅热油后，先炒香胡萝卜和蒜片 ，加入肉片翻炒至8成熟
，再加入青笋片，调入酱油和盐 ，炒熟即可 。

2 、凉拌青笋 推荐理由：清爽开胃
，保留原汁原味 做法： 准备材料：青笋1根
、蒜末、红椒丝 、盐、白糖
、香醋、香油 、生抽
。 处理青笋：去皮切细丝（或擦丝），加1勺盐腌10分钟 ，挤掉多余水分。 调味：加入蒜末
、红椒丝、1勺生抽 、半勺香醋
、少许白糖、几滴香油，拌匀即可 。

3 、蒜炒青笋丝 所需食材：青笋半根
，蒜6瓣，干辣椒适量 ，料酒1勺
，蚝油半勺，食盐1勺 ，花椒油1茶匙
，香油适量，醋2茶匙
。制作步骤：- 准备好食材 ，青笋去皮
，擦丝，加食盐腌制几分钟。- 辣椒切碎 ，蒜切末 。- 将辣椒碎和蒜末铺到青笋上
，用香油
、料酒、醋 、花椒油
、蚝油调成料汁浇到青笋丝上
。