米线家常简单做法大全/米线的做法家庭步骤

米线家庭版做法

调料：盐 、胡椒粉
、花椒粉、鸡精少许 做法步骤：处理米线：干米线冷水泡4小时（或温水泡1小时） ，煮至筷子能夹断
，捞出过凉水备用 。鲜米线直接沸水烫30秒即可
。炒肉酱：热锅冷油，下姜末爆香 ，加猪肉末炒散，淋料酒去腥。加酱料炒出红油
，加生抽调味 。

煮米线：干米线冷水下锅煮8-10分钟（或按包装时间），捞出过冷水更Q弹。（鲜米线煮1分钟即可） 组装：碗底放煮好的米线→浇热汤底→码上配菜→淋辣椒油/花椒油
。 点睛：挤半颗柠檬汁（酸汤风味）或撒芝麻增香。进阶技巧 提前备料：周末熬一锅骨头汤分装冷冻 ，随取随用 。

干米线用温水泡软（约30分钟）
，新鲜米线直接煮1分钟捞出备用
。煮一锅水，水开后下米线煮至筷子能夹断（约2-3分钟） ，过冷水沥干备用。准备汤底 懒人版：直接用高汤块+清水煮沸
，加生抽 、盐、白胡椒调味 。升级版：热锅冷油，爆香蒜末
、姜末 ，加1勺豆瓣酱炒出红油
，倒入高汤煮沸，过滤渣后调味
。

米线怎么做最好吃家常做法

时间控制：米线泡软后 ，煮的时间不宜过长
，大约三分钟左右米线就能完全熟透。可以先用热水焯一下，再用冷水过凉 ，这样处理后的米线更加爽口，也便于后续做汤 。多样吃法：米线可以直接煮着吃
，配上青菜和肉食，味道非常美味
。还可以将煮熟的米线滤干水分 ，加入辣椒酱凉拌。

干米线用温水泡软（约30分钟）
，然后煮熟，捞出过凉水备用 。 青菜焯水备用
。 调酱汁：碗中加入蒜末、葱花 、辣椒油
、醋、酱油 、盐
、鸡精 ，搅拌均匀。 将米线和青菜放入碗中
，倒入调好的酱汁，撒上香菜和花生碎即可 。

处理米线：干米线冷水泡软（约4小时） ，沸水煮1分钟捞出过冷水；鲜米线烫10秒即可。 炒肉末：热锅冷油
，下蒜末爆香，加肉末炒散至变色 ，加酸菜、生抽 、蚝油炒香
。 煮汤：高汤煮沸
，放入炒好的肉末，加盐
、白胡椒粉调味。

步骤：处理米线：干米线用温水泡软（约20分钟） ，或按包装说明煮至八成熟，捞出过凉水备用 。新鲜米线直接冲洗即可
。炒肉末和底料：砂锅烧热
，加少量油，放入姜蒜末爆香 ，加猪肉末炒至变色。 加入1勺豆瓣酱炒出红油
，倒入生抽、老抽翻炒均匀 。

从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的 ，但是这样做出来的米线容易断
，所以最好还是浸泡一下
。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了 ，用温水泡时间快一点
，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。

比较喜欢劲道些的米线口感 ，可以事先将米线泡软
，然后入沸水锅中稍微煮个三分钟即可 。如果是干米线直接煮，水沸腾后煮八分钟 ，此时米线口感最佳
。晒干的米线比较硬，也难煮软
，所以我们要先煮米线，并且米线入锅煮个三分钟 ，稍微变软后捞出。

砂锅米线的家常做法简单又好吃

1 、首先
，将鸡腿肉剁成小块，豆皮切成丝 。接着 ，热锅凉油开始滑锅
，留少许底油放入八角花椒爆香
。加入豆瓣酱炒出红油后，下入鸡腿肉翻炒至熟透。鸡肉炒熟后 ，加入清水并放入盐
、鸡精、味精调味 。这是为了制作卤汁
，所以要多放盐，之后加入酱油 、白糖、料酒适量。

2
、砂锅米线的简单又好吃的做法如下：准备食材 主要食材：油菜1棵、米线250克 、金针菇50克
、甜不辣适量、鱼丸适量
。调味料：豆瓣酱15克 、盐2克。制作步骤 清洗食材：将油菜
、金针菇等蔬菜清洗干净 ，油菜分好备用 。确保所有食材新鲜干净
，这是保证食物口感和卫生的关键
。

3、在砂锅中加入适量的水，放入豆瓣酱 ，大火烧开。下入食材：烧开后，先放入米线 、金针菇
、甜不辣和鱼丸等耐煮的配菜 。等配菜快熟时
，再放入油菜
。调味出锅：加入适量的盐进行调味。大火继续煮约五分钟，确保所有食材熟透且入味 。即可关火出锅 ，享用美味的砂锅米线
。

4、砂锅米线的做法来啦
，超简单的哦！先泡米线：把米线提前一晚泡软，让它乖乖地吸收水分 ，变软变Q弹。准备汤和配菜：准备一碗香喷喷的排骨汤
，这可是米线的灵魂呢！再把小油菜 、丸子
、海带丝、泡发木耳 、豆芽、干豆腐丝这些配菜都洗得干干净净的，等着下锅 。

5
、简单的砂锅米线做法如下：所需材料： 米线适量 瘦肉适量 腐竹、木耳 、豆皮适量 葱姜蒜
、辣椒适量 花生、香菜适量 鸡蛋一个 制作步骤： 准备食材：将瘦肉切成小块 ，并用盐 、料酒
、生抽、淀粉腌制10分钟；同时将腐竹 、木耳
、豆皮泡软
，并切成小段；葱姜蒜切末，辣椒切段备用
。

6、用砂锅制作简单又好吃的菜肴 ，可以尝试砂锅米线
，具体做法如下：砂锅米线的做法：准备食材：油菜1棵，清洗干净并分好备用。米线250克 。金针菇50克 ，清洗干净。甜不辣和鱼丸适量，可根据个人口味调整
。煮制底汤：将豆瓣酱15克放入适量的水中
，大火烧开。豆瓣酱的加入能为米线增添浓郁的香味 。