【炒小河虾的家常做法,生腌河虾的做法】

家常炒河虾简单做法,适合孩子吃的炒河虾的家常做法

1、香辣爆炒小河虾材料：小河虾300克 干辣椒5-6个 蒜末 、姜末各1勺 生抽1勺，料酒1勺 盐、糖少许 ，葱花适量步骤：小河虾洗净沥干，剪去虾须（可选） 。热锅冷油
，放干辣椒
、蒜末、姜末爆香。倒入河虾大火快速翻炒至变色，淋料酒去腥
。加生抽 、盐
、糖调味 ，炒至虾壳酥脆
，撒葱花出锅。

2、处理河虾：剪去虾枪和长须，腹部剪开（更易入味） ，清水冲洗后沥干
，用厨房纸吸干水分（防止爆油） 。调酱汁：生抽+老抽+白糖+香醋混合，加2勺清水调匀备用
。高温爆炒：铁锅烧至冒青烟 ，倒入3勺油（油稍多更香）
，大火放入姜丝和葱白爆香。

3 、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香 。 下虾快炒：待葱姜蒜香味四溢时 ，迅速下入沥干水分的小虾
，大火快速翻炒
。 调味增香：在翻炒的过程中，依次加入料酒去腥
、生抽提味、老抽调色（少许即可） 、白糖提鲜
、盐调味 ，继续快速翻炒均匀。

辣炒小河虾怎么做麻辣鲜香 、百吃不厌?

可以加入少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香 。【烹饪步骤】热锅凉油
，油温升至五成热时，下入干辣椒和花椒 ，小火慢慢炸出香味
，注意不要炸糊了
。待辣椒和花椒颜色变深，香味四溢时 ，捞出不用
，留下油继续使用。增加火力，油温升至七成热时 ，下入小河虾快速翻炒
，使虾体均匀受热 。

这是最常见的做法之一
。首先将小河虾清洗干净，去掉头部和虾线 ，然后用盐
、料酒和生姜腌制一下。接着在锅中加入适量的油
，放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒爆香，再加入腌好的小河虾翻炒至变色 。最后加入豆瓣酱 、生抽、糖等调味料 ，炒匀后即可出锅。麻辣香辣小河虾 这种做法的特点是麻辣味更浓
。

在炒锅中加入适量的油，加热至五成热时
，放入葱姜蒜爆香，这是中式烹饪中常见的提香手法。接着 ，加入干辣椒和花椒
，炒出香味 。这两种调料是川菜中常用的，能够给菜肴带来麻辣的口感
。然后 ，将处理好的小河虾倒入锅中
，快速翻炒。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐
、鸡精、糖等调味料 。

食材：小河虾600g ，盐适量
，鸡精适量，十三香适量 ，鸡蛋液适量
，米淀粉适量，食用油适量
。小河虾加盐 、鸡精
、十三香和鸡蛋液搅匀。加玉米淀粉搅匀 。油热下锅炸两次 油热下配菜炒香 ，下小河虾，撒麻辣鲜翻炒均匀
，起锅装盘即可享用
。

首先，将河虾洗净 ，确保泥沙被彻底清除。接着
，将生姜、大蒜和干辣椒切成小段或细丝，以便更好地释放出香味 。接下来是炒制过程
。锅中倒入适量的油 ，待油温升高后
，放入干花椒和干辣椒，以及切好的生姜 ，用小火慢慢炒香。这时
，可以感受到空气中逐渐弥漫开的麻辣香气 。

炒制小河虾：锅中留少量底油，大火烧热。根据个人口味 ，可以加入适量的配菜炒香
。将炸好的小河虾倒入锅中
，快速翻炒均匀。撒入适量的麻辣鲜，再次翻炒均匀 。装盘享用：将炒好的小河虾起锅装盘 ，即可享用这道美味可口 、酥脆鲜香的炒小河虾
。

青椒怎么炒小河虾

1
、小河虾（约300克）：洗净后沥干水分，剪去虾须（若虾较大可开背去虾线）。青椒（2-3个）：去籽切丝或菱形片
，喜辣可选二荆条或螺丝椒 。辅料：姜末、蒜末各1勺，料酒1勺 ，生抽1勺
，盐 、糖少许，可选干辣椒增香
。 关键步骤 河虾预处理：锅烧热后倒少量油 ，将河虾中火煸炒至变红蜷曲
，盛出备用。这一步能逼出虾的鲜味 。

2
、→小葱切碎，小河虾淘洗干净控干水分备用；→青椒切小丁 ，生姜大蒜切小片；→大火倒油烧至七成热
，把青椒姜蒜片爆香；→再放入小河虾煸炒至变色；→随后放入小香葱一起爆炒；→翻炒几下后放入白糖、料酒 、盐和少许生抽完全炒匀；→ 出锅装盘上桌
。

3
、将小河虾洗净，沥干水分备用。 锅中倒入适量的食用油 ，加入大蒜瓣和姜片炒香 。 将小河虾放入锅中翻炒片刻
，然后倒入适量的料酒，炒匀
。 加入切好的青椒和红椒继续翻炒 ，使其均匀分布。 放入适量的盐和鸡精，调味搅拌均匀
，炒熟即可享用 。

爆炒小河虾的家常做法

1、小河虾洗净沥干，剪去虾须（可选）。热锅冷油 ，放干辣椒 、蒜末、姜末爆香
。倒入河虾大火快速翻炒至变色
，淋料酒去腥。加生抽
、盐、糖调味，炒至虾壳酥脆 ，撒葱花出锅 。 椒盐小河虾材料：小河虾300克 椒盐粉2勺 淀粉3勺 青红椒粒 、洋葱粒各少许步骤：河虾洗净后沥干
，均匀裹一层薄淀粉
。

2
、鲜活小河虾用清水冲洗2-3遍，沥干水分（可用厨房纸吸干 ，避免爆油）。剪去虾枪和长须（嫌麻烦可省略
，但口感略糙） 。爆炒关键 热锅凉油，油量稍多（河虾吸油） ，大火烧至冒烟
，倒入河虾快速翻炒至变红蜷曲（约1分钟）
。沿锅边淋1勺料酒去腥，继续煸炒至虾壳微焦脆 ，盛出备用。

3、爆炒小河虾的家常做法如下：准备材料 主料：新鲜小河虾适量（根据人数调整，一般半斤到一斤为宜） 。辅料：葱适量（葱白部分切段
，葱绿部分切葱花） 、尖椒适量（切小段，用于提味）
。调料：盐适量（根据个人口味调整）
、食用油适量。

4、准备材料：新鲜河虾 、韭菜
、红辣椒、干辣椒 、花椒
、黑胡椒粉、葱蒜粉 、适量的盐、白砂糖
、黄酒、老姜 、大蒜和辣椒粉 。将河虾清洗干净 ，老姜切丝
。将处理好的河虾与适量的盐
、白砂糖、黑胡椒粉 、黄酒和姜丝混合
，拌匀后腌制15分钟。在腌制河虾的同时，准备配菜 。

5
、做法步骤 →小葱切碎 ，小河虾淘洗干净控干水分备用；→青椒切小丁
，生姜大蒜切小片；→大火倒油烧至七成热，把青椒姜蒜片爆香；→再放入小河虾煸炒至变色；→随后放入小香葱一起爆炒；→翻炒几下后放入白糖、料酒 、盐和少许生抽完全炒匀；→ 出锅装盘上桌。

爆炒小河虾的做法

1
、小河虾洗净沥干 ，剪去虾须（可选）
。热锅冷油
，放干辣椒、蒜末 、姜末爆香。倒入河虾大火快速翻炒至变色，淋料酒去腥 。加生抽
、盐、糖调味 ，炒至虾壳酥脆
，撒葱花出锅
。 椒盐小河虾材料：小河虾300克 椒盐粉2勺 淀粉3勺 青红椒粒 、洋葱粒各少许步骤：河虾洗净后沥干，均匀裹一层薄淀粉。

2、鲜活小河虾用清水冲洗2-3遍 ，沥干水分（可用厨房纸吸干，避免爆油） 。剪去虾枪和长须（嫌麻烦可省略
，但口感略糙）
。爆炒关键 热锅凉油，油量稍多（河虾吸油） ，大火烧至冒烟
，倒入河虾快速翻炒至变红蜷曲（约1分钟）。沿锅边淋1勺料酒去腥，继续煸炒至虾壳微焦脆 ，盛出备用 。

3
、用料：河虾适量、油适量 、生姜适量
、花椒适量、尖椒适量 、香菜适量
、精盐适量
。新鲜河虾挑选干净。用清水淘洗
，控干水分 。尖椒香菜洗净备用
。尖椒切碎。香菜梗切段，生姜切丝 。炒锅里倒入油 ，放入花椒爆香后捞出花椒粒。放入姜丝爆香
。倒入河虾
，翻炒。小火慢炒 。

4、爆炒小河虾：将清洗干净的小河虾迅速倒入锅中，大火快速翻炒 ，使小河虾均匀受热
。此时注意火候
，保持大火爆炒，以锁住小河虾的鲜味和水分。调味：待小河虾变色后 ，根据个人口味加入适量的盐，继续快速翻炒均匀
，确保盐味渗透入小河虾内部 。出锅装盘：待小河虾完全熟透，且表面微微焦黄时 ，即可关火出锅
。