【铁板饼的做法大全,铁板大饼怎么做】

铁板能快速做哪些饼呢

手抓饼特点：外酥里软 ，可搭配多种配料
，5分钟完成。步骤：预制冷冻手抓饼胚直接放铁板，变色后打鸡蛋摊匀 ，翻面刷甜面酱/辣酱
，加生菜、火腿等卷起即可 。 铁板煎饼（中式薄饼）升级版：摊薄面糊后打入鸡蛋捣散，撒葱花 、芝麻 ，翻面刷酱
，夹油条或火腿肠，类似煎饼果子做法 ，香脆可口
。

铁板煎制 预热铁板：中大火烧热铁板，倒入足量油（覆盖底部）
，油热后转中小火。倒入面糊：用勺子摊平呈圆饼状，厚度约1厘米 ，煎至边缘微黄（约2分钟） 。加蛋液：打散鸡蛋淋在表面
，撒葱花，待蛋液半凝固时翻面（用铲子轻推防粘）
。双面煎脆：反面煎1-2分钟至金黄 ，出锅前可淋少许油增香。

利用小铁板
，可以制作铁板荷叶饼 。荷叶饼是一种薄而柔软的面饼，通过铁板加热后 ，可以夹上各种食材
，如猪头肉
、煎蛋、炒土豆丝等，再搭配凉皮一起食用 ，口感丰富
，营养均衡
。 夜市铁板小吃 小铁板也是制作夜市小吃的绝佳工具。

在面团醒发的同时，将瘦肉 、土豆
、香菇（提前焯水）、胡萝卜 、辣椒和葱切丝备用 。将面团揉匀擀成长条 ，切出均匀的面剂子（比饺子剂子大）。将面剂子用掌心按扁，在案板上涂油
，将面剂子的一面蘸上油，两个剂子有油面叠放
。用掌心按扁 ，用擀面杖擀成饼状。在平底锅烧热后
，将饼放入，用小火烙制 。

适合铁板烧的饼比如有以下一些 ，一起来看看：铁板烧烙饼 材料：面粉
、鸡蛋、酱汁 、葱、芝麻
、油条、火腿肠
。

铁板饼夹菜做法大全

1 、基础铁板饼皮做法材料：中筋面粉500克
、温水280毫升、盐5克 、食用油适量步骤：和面：面粉加盐混合
，分次倒入温水，揉成光滑面团 ，醒发30分钟。分剂：面团分成小剂子（约80克/个）
，擀成圆形薄饼（厚度约2毫米） 。烙饼：铁板或平底锅烧热刷油，放入面饼 ，中火烙至两面微黄起泡
，约2分钟/面
。

2
、每份面团擀成0.5cm的饼，再醒十分钟左右。第四步：把饼放入平底锅中不放油 ，小火每面干烙几分钟，注意观察别烙糊了~ 。第五步：馍做好了
，准备菜，其实很多素菜都可以用了夹 ，今天将就家里的
。一个土豆一个青椒都切成丝
，放入开水锅中焯烫至水再次开起捞出，加水少许盐、醋 、生抽拌匀即可。

3
、饼子制作完成后 ，便可以开始烤制 。在我们这里
，通常使用炭火烤制，将饼子放在预热的铁板上 ，再放入炉子中烤约5分钟即可
。出炉的饼子热气腾腾
，香气扑鼻，尤其在寒冷的天气里 ，吃上一口简直是人间美味。现在
，为了满足大众的需求，饼子也有了更多的花样 ，比如夹肉、夹菜等 。

4 、准备做饼子。首先把面分几小份（因为有的生意好的店面一天就可以用好几袋面粉甚至十几袋面粉）在用手揉到面具有弹性（就是用手轻轻按下可以弹起），在把面分成一个饼子需要的量
。然后用擀面杖先擀长
，在擀宽，揪起两边拉长。

铁板煎饼做法

1
、小火煎制 ，当煎饼边缘开始翘起
，表面出现一些小气泡时（大约1 - 2分钟），就可以翻面了 。翻面后继续煎制另一面 ，直到两面都变成金黄色（大约再煎1 - 2分钟）
。添加配料和卷起煎饼 将煎饼盛出放在案板上。如果喜欢吃酥脆一点的煎饼
，可以在铁板上稍微多煎一会儿 。在煎饼上涂抹一层甜面酱或豆瓣酱
。

2、铁板煎饼的正宗做法和配方如下：材料 面粉500克 鸡蛋若干 清水适量 葱花适量 芝麻适量 油条 、火腿肠适量 酱汁适量 油少许 做法 调制面糊：将一小碗面粉加入两个鸡蛋中，再加入一小碗清水 ，搅拌均匀
，调成面糊。面糊的稠度应适中，既不太稠也不太稀 ，以便于在铁板上摊开 。

3、做法 调制面糊：将一小碗面粉加入两个鸡蛋
，再加入一小碗清水，搅拌均匀 ，调成面糊
。面糊的稠度应适中，既不太稠也不太稀
，以便于摊开成饼。 预热铁板：将铁板烧得很热，滴上少许油 ，用刷子均匀涂抹开
，以防止煎饼粘锅 。

4
、材料：面粉500克、鸡蛋油少许
。一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌 ，调成面糊。将铁板烧得很热
，滴上少许油 。准备好一块竹片打磨光滑，钻一个孔 ，穿进一根筷子
，做一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊
。

5 、铁板煎饼的正宗做法和配方如下：准备材料：需要面粉500克
、鸡蛋若干个、葱花 、芝麻
、油条、火腿肠 、酱汁 ，还有少许油。调制面糊：将一小碗面粉和两个鸡蛋混合
，再加入一小碗清水，搅拌均匀 ，直到调成顺滑的面糊 。预热铁板：将铁板烧得很热，然后滴上少许油
，让油均匀分布在铁板上
。

6
、铁板煎饼的正宗做法和配方如下：材料 面粉500克 鸡蛋适量 清水适量 油少许 葱花适量 芝麻适量 酱汁 油条和火腿肠各一根 制作步骤 面糊调制：将一小碗面粉加入两个鸡蛋，再加入一小碗清水 ，搅拌均匀
，调成稀稠适中的面糊。