做红烧肉的方法步骤/做做红烧肉的方法窍门

红曲米做红烧肉的方法

方法一： 准备食材：五花肉切成一寸大小的方块
，墨鱼干提前泡发好并切成块，姜拍散备用。红曲米粉适量 。 烹饪步骤： 热锅冷油 ，下墨鱼干和姜块煸香
。 放入较肥的五花肉煸炒至出油脂
，再把其余的五花肉放入翻炒至变色。 加入适量生抽翻炒均匀，再加入适量热水 。

在做红烧肉时 ，应在用大火煮之前放入红曲米
。以下是红曲米烧肉的具体做法：准备食材与调料 主料：红曲米
、五花肉。辅料：生抽、料酒 、西兰花
、冰糖、生姜 、八角 。制作步骤 五花肉处理：将五花肉洗净
，冷水下锅焯水后捞起，以去除血水和腥味
。焯水好的五花肉切块 ，用温水洗净备用。

在用大火煮红烧肉前放入红曲米即可 。具体制作步骤中的关键点为：准备阶段：将红曲米用纱布包好
，备用
。焯水切块：五花肉焯水后切块，用温水洗净。煎肉加料：热锅转小火煎五花肉至出香味 ，加入骨头肉
、大火加料酒、姜片和八角
，再加入生抽 。加入红曲米：随后加入开水，并把包好的红曲米放入锅中。

烹饪步骤：先将五花肉清洗干净 ，冷水下锅焯水后捞出
。红曲米用纱布包好。将焯水后的五花肉切块，用温水冲洗干净 。热锅后转小火
，将五花肉皮朝下放入锅中，煎至两面微黄 ，香味释放
。接着将带骨的肉块倒入
，加入料酒，放入姜片和八角 ，倒入四勺生抽
，加入足够的水，使水与肉高度平齐。

在做红烧肉时 ，应在用大火煮前放入红曲米 。具体做法如下： 准备食材：将红曲米用纱布包好
，以及其他所需的主料和辅料准备好
。 处理五花肉：五花肉洗净后冷水下锅焯水，捞起后切块并用温水洗净。

红曲米食用并不有害健康 。红曲米红烧肉的做法如下： 在平底锅中倒入少量油 ，用小火加热
。将洗净并沥干水分的五花肉块放入锅中
，慢慢煎炸，直至肉块的每个面都变成金黄色 ，以此逼出肉中的油脂。 在砂锅中放入竹篦子，然后将煎炸好的五花肉皮朝上放在篦子上 。

做红烧肉方法步骤

1 、料酒 1勺（焯水用）清水 适量（没过肉面）步骤：处理五花肉 五花肉切3厘米见方的块
，冷水下锅，加姜片
、料酒 ，大火煮开焯水2分钟
，捞出冲洗干净，沥干水分
。炒糖色（关键步骤！）冷锅放少许油 ，加入冰糖
，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别炒糊 ，否则会发苦）。迅速倒入焯好的五花肉
，翻炒均匀裹上糖色 。

2、将炒好的五花肉迅速放入锅中，翻炒使肉的表面都裹上糖色。倒入料酒 、酱油 ，放入葱段和姜片翻炒均匀
。加入适量的水没过五花肉
，大火烧开后转成小火，盖上盖子炖一个小时左右。调味：肉炖到约一个小时后 ，放入盐进行调味 。收汁：转大火将锅中的汤汁全部收干
。关火，美味的红烧肉即制作完成。

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、食材：五花肉500克
，葱姜适量 。准备好五花肉，冰糖 ，老抽
，葱姜，糖
。五花肉就是民间俗称的三层肉 ，是猪腹肉的代名词
，猪腹肉里面饱含脂肪与肌肉，所以才会看起来精肥相间 ，挑选时建议不要带骨
，而且做红烧肉必须是带皮的。把五花肉洗干净后切成方块儿，葱姜切片 。

4、食材：五花肉 ，冰糖
，老抽，葱姜 ，糖
。把五花肉洗干净后切成方块，葱姜切片。把切好的肉放入冷水锅中
，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫 ，沥干水分 。锅烧热后倒入油
，调成中火，放入冰糖
。

5 、做红烧肉的方法步骤如下：准备食材：五花肉500克 ，冰糖适量
，老抽、酱油适量，葱姜适量 ，料酒适量
，盐适量。处理食材：将五花肉洗净，切成方块；葱姜切片备用 。焯水去腥：将切好的五花肉块放入冷水锅中 ，大火烧开后继续煮两分钟
，捞出后用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。

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、制作红烧肉的方法步骤如下： 准备食材： 五花肉：500克 ，选择带皮且精肥相间的三层肉最佳
。 冰糖、老抽 、葱姜
、料酒、酱油 、盐适量。 处理食材： 将五花肉洗净，切成方块儿 。 葱姜切片备用
。

做红烧肉的方法步骤

清水 适量（没过肉面）步骤：处理五花肉 五花肉切3厘米见方的块
，冷水下锅，加姜片
、料酒 ，大火煮开焯水2分钟
，捞出冲洗干净，沥干水分。炒糖色（关键步骤！）冷锅放少许油 ，加入冰糖
，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别炒糊 ，否则会发苦） 。迅速倒入焯好的五花肉
，翻炒均匀裹上糖色
。

方法一： 准备食材：五花肉切成一寸大小的方块，墨鱼干提前泡发好并切成块 ，姜拍散备用。红曲米粉适量 。 烹饪步骤： 热锅冷油
，下墨鱼干和姜块煸香
。 放入较肥的五花肉煸炒至出油脂，再把其余的五花肉放入翻炒至变色。 加入适量生抽翻炒均匀 ，再加入适量热水 。

制作红烧肉的方法步骤如下：准备食材：五花肉500克冰糖适量老抽、酱油适量葱 、姜适量糖处理食材：将五花肉洗净后切成方块儿
。葱
、姜切片备用。焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟 。捞出五花肉
，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。炒糖色：锅烧热后倒入油 ，调成中火
。

红烧肉怎么做?

红烧肉的做法如下：准备食材：将五花肉切成适口大小的块状。焯水处理：将五花肉块冷水下锅
，水烧开后煮五分钟，捞出沥干水分 。这一步可以去除肉中的血水和杂质 ，减少腥味
。煸炒肉块：锅内倒入少许油
，放入焯水后的肉块，中小火煸炒至锅中水分烧干 ，肉块表面微黄。这一步可以使肉块表面形成一层焦香的外壳
，增加口感 。

红烧肉的制作步骤如下：选材与准备：选择带皮的后臀尖或猪五花肉，重量约为5公斤 ，这样的肉质更有嚼劲且易入味
。准备调料：熟油50克、白糖120克 、盐15克
、料酒100克、生姜块25克 、大葱段50克。清洗与切块：将猪肉皮刮净毛污
，用火烤上色后放入温水中刷洗干净 。

制作红烧肉的步骤如下：准备食材：将肉洗净，放入沸水中煮开 ，捞出沥干水分
。初步调味：将煮过的肉重新放回锅中，加入适量酱油
，翻炒均匀，使肉表面均匀上色。慢炖：加入足够的水 ，确保水能覆盖住肉 。盖上锅盖
，用小火慢炖12小时，直至水分减少至三分之一
。在炖煮过程中 ，可以加入少许茴香增添香气。

红烧肉的制作方法如下：食材准备 五花肉400克 料酒40克 小葱几根 生姜15克 鸡蛋4个 八角2颗 桂皮2小块 香叶2片 酱油3克 啤酒500毫升 食用盐2克 白糖2克 制作步骤 处理五花肉： 将锅烧热至冒青烟
，五花肉皮朝下放入锅中，烙至金黄色捞出 ，去除皮腥味 。

红烧肉的做法 最简单做法：上好五花肉
，沸水焯去污物，切麻将块大小 ，如冷水锅内
，水需没过肉块，大火烧滚 ，撇去浮沫，入料酒
，煮至八成熟，入酱油 ，再滚后
，放入白糖，改小火慢慢熬制 ，注意翻动
，防止粘锅，至汤汁粘稠即可。独门红烧肉： 热油放两勺白糖和二两鲜姜切成的姜片翻炒片刻
。

做红烧肉的方法

煮红烧肉制作步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面 ，先用喷枪把猪皮烧一下
，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味 。全部处理好后朝锅中加入温水 ，用钢丝球擦洗猪皮
，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味
。

红烧肉的制作方法如下：准备食材：将五花肉洗净 ，切成大约两厘米左右的块状备用。焯水去腥：锅中加入清水，烧开后倒入五花肉块
，煮五分钟后捞出，这样可以去除肉中的血水和腥味 。炒制调料：锅中加入适量花生油 ，油热后倒入葱段、花椒
、八角、冰糖和姜片
，翻炒至香味四溢
。

红烧肉的制作方法如下：食材准备 五花肉400克 料酒40克 小葱几根 生姜15克 鸡蛋4个 八角2颗 桂皮2小块 香叶2片 酱油3克 啤酒500毫升 食用盐2克 白糖2克 制作步骤 处理五花肉： 将锅烧热至冒青烟，五花肉皮朝下放入锅中 ，烙至金黄色捞出
，去除皮腥味。

做红烧肉的方法如下：准备食材：将五花肉洗净，切成约4厘米的方块 。葱切大段 ，姜切片
，蒜剥好备用
。用纱布将大料 、花椒
、桂皮等香料装好，制成调料盒。处理五花肉：将切好的五花肉放入温水锅中 ，除去血水
，然后捞出沥干 。炒制糖色：锅中加入少许油，凉油时下入白糖 ，用铲子慢慢炒制
。

做红烧肉的方法如下：准备食材：将五花肉切成小块，凉水下锅焯一下
，去除血水和杂质，然后洗净备用。煎制肉块：锅中放一勺油 ，以防粘锅
，用小火煎肉块几分钟，耗出一部分油脂 ，直到肉块两面变黄色后盛出待用 。炒糖色：锅中油倒出
，留一勺底油，放入一勺糖 ，小火煎至糖变黄
，冒小泡泡。