牛舌饼的做法大全/牛舌饼的做法及配方

牛舌饼有哪些做法分享?

芝士牛舌饼做法：材料：面粉、黄油 、糖
、鸡蛋、芝士丝 、盐等 。做法： a. 将面粉
、糖和盐混合 ，加入黄油
，揉成面团
。 b. 将面团擀成薄片，撒上芝士丝。 c. 将面片对折 ，再次擀薄
，然后切成牛舌形状 。 d. 在表面刷上蛋液，撒上一些芝士丝
。 e. 放入预热的烤箱 ，以180°C烤制约20分钟
，直到表面金黄且芝士融化。

牛舌饼的做法（传统街边小吃）如下：准备食材 面皮材料：面粉250克、白油60克（可用猪油或植物油代替） 、橄榄油20克
、奶粉15克、糖粉10克 、盐2克、清水适量 。馅料材料：面粉100克
、糯米粉50克、白砂糖40克 、黑芝麻粉20克
、椒盐5克、玉桂粉1/2克 、黄油20克
、牛奶适量
。

包入馅料：取一个面剂子，用手掌压扁 ，放入适量的奶黄馅料，将面皮四周往中间捏紧
，封口。擀制成型：将封好口的面团收口朝下，用擀面杖擀成长条形 ，类似于牛舌的形状 。撒上芝麻：在牛舌饼表面刷上一层薄薄的蛋液（可以用剩下的鸡蛋清或蛋黄）
，撒上适量的芝麻。

苏州稻香村的牛舌饼怎么做

1、用到的原料比较零散，建议分别称重好备用 中筋面粉放入蒸锅内 ，大火蒸20分钟后取出
。蒸好的熟面粉倒在案板上 用擀面杖擀碎蒸熟的面粉
，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象 熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。

2 、馅料成分 熟芝麻：熟芝麻是馅料的主要成分之一，它提供了浓郁的芝麻香味 ，使得牛舌饼口感更加丰富 。白糖：白糖的加入使得馅料具有甜味
，与芝麻的香味相得益彰，形成了独特的口感
。盐：少量的盐能够提升馅料的整体风味 ，使得甜味更加鲜明
，口感更有层次。

3
、稻香村牛舌饼里面的馅儿是熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合的 。牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃
。黑龙江、台湾 、山西等地也有该小吃。牛舌饼因形如牛舌而得名 ，是北京小吃中一种常见的烤制类品种 。稻香村（苏州）起源从1773年，距今已有248年
，当时叫“苏州稻香村茶食店”
。

4
、稻香村牛舌饼里面的馅儿是熟芝麻、白糖 、盐和花椒粉混合而成的。稻香村牛舌饼的特点如下：形状独特：牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种 。历史悠久：稻香村起源于1773年的苏州 ，已有240多年的历史
，其传统手工技艺代代相传，保留了古老的制作工艺
。

5、萝卜丝饼 特点：咸香萝卜丝馅 ，外皮酥脆
，南方部分地区门店可见。购买建议：地区差异：稻香村分“苏稻 ”（苏州）和“京稻
”（北京），咸口点心种类可能不同 ，京稻以牛舌饼最为经典 。咨询店员：直接询问“咸味点心”或查看成分表
，避免糖分较高的款式。

6
、既有南方糕点的精致细腻，又有北方糕点的实在厚重
。比如 ，北京稻香村的牛舌饼
，外皮酥脆多层，内馅绵软咸香 ，是具有代表性的北方点心。总的来说，稻香村和三禾稻香村在起源地、创立时间 、商标以及产品特色方面都存在一定的区别 。消费者在购买时可以根据自己的口味偏好和地域特色来选择适合自己的产品
。

牛舌饼有什么简单做法?

1
、牛舌饼的做法（传统街边小吃）如下：准备食材 面皮材料：面粉250克、白油60克（可用猪油或植物油代替） 、橄榄油20克
、奶粉15克、糖粉10克 、盐2克
、清水适量。馅料材料：面粉100克、糯米粉50克 、白砂糖40克
、黑芝麻粉20克、椒盐5克 、玉桂粉1/2克、黄油20克
、牛奶适量 。

2、用到的原料比较零散
，建议分别称重好备用 中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出
。蒸好的熟面粉倒在案板上 用擀面杖擀碎蒸熟的面粉 ，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象 熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。

3 、将冷藏好的面团取出
，分成约20克一个的小剂子 。（2） 取一个小剂子，搓成长条形 ，然后两端稍微压扁
，使其形状类似于牛舌
。（3） 将塑形好的小剂子摆放在烤盘上，保持一定的间距。 表面处理：（1） 在每个小剂子的表面刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆 ，这样烤出来的牛舌饼会有漂亮的光泽 。

4
、老北京牛舌饼是一道经典的传统小吃
，以酥脆的外皮和咸甜香浓的椒盐馅料著称
。