馒头的步骤(用发酵粉做馒头的步骤)

蒸馒头的方法和步骤是什么呢?

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水 ，烧开后转中火。 蒸馒头：将发酵好的馒头放入蒸锅
，馒头之间要留有一定的空隙，防止蒸熟后粘连 。盖上锅盖 ，用中火蒸15-20分钟
。 关火焖：蒸好后
，关火，但不要立即打开锅盖 ，焖3-5分钟，防止馒头突然遇冷回缩。

用冷水蒸馒头呢？其实
，用冷水蒸馒头也是可行的 。相对于热水，冷水可以使得馒头更加柔软湿润
。在使用冷水发面时 ，需要多加注意时间和方法。比如
，在发面时可以将酵母提前泡开，或者放在微波炉里加热一下再与面粉混合 。

揉面：将面粉倒在案板上 ，开始揉面
，揉至面团表面光滑，手感柔软 ，不粘手。这个过程大约需要10-15分钟
。发酵：将揉好的面团放回碗中
，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右 ，时间大约为1-5小时
，具体时间根据室温而定 。

把馒头坯摆在笼屉上，剂子口朝上
。可撒上青红丝作为装饰。蒸馒头：在旺火上蒸馒头 ，一般的馒头蒸约20分钟 。蒸制时间较长的馒头，蒸熟后可提屉放气
。如果不立即食用
，应及时将馒头从蒸屉中取出，以防粘底。注意： 加碱的步骤在自家做馒头时通常省略 ，因为加碱后会改变馒头的原味 。

发完面怎样蒸馒头?

1 、如何用老面发面蒸馒头 提前一天从冰箱冷冻室取出老面
，放室温解冻
。解冻后的老面可在第二天一早拌入面粉发酵。 将面粉与老面混合，加入水 ，揉成面团 。将面团放在温暖处进行发酵
，约5小时后，面团膨胀至原来的两倍大小
。

2
、剩面自己发了 ，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面
，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子 ，最后将剂子揉成馒头即可。

3、面发过了蒸馒头的方法如下：准备面团 分割面团：将最后一次发酵好的面团
，小心地分割成大小均匀的面剂子 。这一步是确保蒸出的馒头大小一致的关键。放置蒸锅：将分割好的面剂子逐一放入蒸锅中，注意蒸锅内的水应为凉水 ，这有助于馒头在加热过程中均匀膨胀
。

4 、第一，可以留下一些
，用来做老面。以后发面的时候，就可以用老面来发酵 ，不用在另外买发酵粉了 。而且老面发出来的面团
，做出来的面食，更有嚼劲
。

5
、面发过了蒸馒头的方法如下：面团分割与放置：将最后一次发酵好的面团分成大小均匀的面剂子。将这些面剂子放入蒸锅中 ，注意蒸锅内的水应为凉水 。醒发：让面剂子在蒸锅内醒发15分钟
，这有助于馒头在蒸制过程中更好地膨胀
。蒸制：先开小火将蒸锅内的水烧开。水开后，转为中火继续蒸10分钟 。

6、面发过了蒸馒头的方法如下：准备面剂子：将最后一次发酵好的面团分成大小均匀的面剂子 ，然后放入装有凉水的蒸锅中
。醒面：让面剂子在蒸锅里醒发十五分钟
，这样可以让馒头更加松软。蒸制：先开小火将蒸锅的水烧开，水开之后转为中火蒸十分钟 ，接着再转为大火蒸十分钟 。

蒸发面馒头步骤

1 、面粉500克、水230克
、盐3克、白糖10克 、酵母5克
。方法：在面粉里放入盐
，白糖，搅拌均匀。酵母放在温水里化开 ，然后静置几分钟，等酵母被激活 。面团先拌成雪花状
，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光 ，盆光
，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵
。

2
、蒸发面馒头的步骤如下：准备材料：面粉500克水230克盐3克白糖10克酵母5克和面：在面粉中放入盐和白糖，搅拌均匀。将酵母放在温水中化开 ，静置几分钟以激活酵母 。将酵母水倒入面粉中
，拌成雪花状，然后揉成光滑的面团
。注意要揉到面光、盆光 、手光。

3
、蒸发面馒头要注意以下几点：和面： 比例适中：面粉和水的比例一般为2：1 ，需根据面粉的干湿程度适当调整 。 酵母用量：500克面粉用34克酵母即可
，酵母应先融化在水中再和面，以加快发面速度
。揉面： 静止后揉面：面粉刚和好的时候不易揉光滑 ，可以让面团稍微静止一段时间后再揉。

4、蒸发面馒头不沾底的方法：使用蒸布或蒸笼纸：在蒸锅的篦子上铺上一层蒸布或者蒸笼纸
，这样可以有效防止馒头底部直接与篦子接触，从而避免沾底 。涂抹食用油：如果没有蒸布或蒸笼纸 ，也可以在篦子上涂抹一层薄薄的食用油，同样能起到防止沾底的作用
。

自己做馒头的详细步骤

1 、盐 2克步骤：和面：将酵母和白糖倒入温水中搅拌至完全溶解。 面粉中加入盐混合
，分次倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状 。 用手揉成光滑面团（约10分钟） ，至面团不粘手
、盆光面光
。直接整形：将面团搓成长条
，切成等份小剂子（约50克/个）。 每个剂子用手掌根部反复揉压排气，最后团成圆形馒头坯 。

2、将整形后的馒头摆放在蒸锅的蒸盘上 ，注意留出适当间隔。盖上湿布或保鲜膜
，进行二次发酵，大约30分钟到1小时 ，直到馒头体积再次膨胀
。 蒸制 在蒸锅里加入足够的水
，水开后放入装有馒头的蒸盘。大火蒸15-20分钟，具体时间视馒头大小而定 。

3 、蒸制准备：在锅中加入足够的水 ，并放上篦子
。将整形好的馒头放在篦子上
，注意馒头之间要留有一定的空隙，防止蒸制过程中粘连。蒸制：盖上锅盖 ，上火开始蒸 。蒸制时间根据馒头的大小和火力大小而定，一般需要蒸2030分钟左右
。蒸好后
，不要立即打开锅盖，而是等待几分钟再打开 ，以防止馒头突然遇冷回缩。

怎样做馒头的详细步骤

1
、将和好的面团盖上湿布或保鲜膜
，放在温暖处进行第一次发酵 。这一步通常需要1-2小时，具体时间取决于室温和湿度
。面团体积膨胀至少两倍大时 ，即表示一次发酵完成。 排气与整形 发酵好的面团放到撒有干面粉的工作台上
，轻轻按压排出内部的气泡 。

2、制作好吃的老窖馒头的关键在于以下几个步骤：老窖水的准备 取适量的老窖（一般是用于发酵的老面团），用量以2斤面粉为准 ，用温水将其化开
。根据个人口味加入适量的糖
，糖的多少可以自行决定，以增加馒头的风味。面团的揉制和发酵 使用化开的老窖水和面粉揉成光滑的面团 。

3 、步骤：和面 将玉米面和普通面粉混合均匀。 酵母和白糖倒入温水中静置5分钟激活（出现泡沫说明酵母活性好）
。 将酵母水缓慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌成絮状
，加入猪油揉成光滑面团（约10分钟，面团需柔软不粘手）。