小龙虾的家常做法(糖醋小龙虾的家常做法)

家常小龙虾的简单做法

1 、蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上 ，表面放姜片
，大火蒸8-10分钟 。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱
。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红 ，虾肉Q弹。通用小贴士选材：务必选用活虾
，死虾易产生有害物质 。去腥：料酒
、姜片必不可少，红烧和家常做法可加啤酒替代水 ，风味更佳
。

2、小龙虾2斤 、蒜末2头（分两次用）
、蚝油1勺、白糖1小勺 、盐少许
、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒） 。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香）
，下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖 、盐调味
。

3、预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙 ，剪去虾须
、虾脚（可选），捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟
，再次冲洗沥干 。

4、处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊） ，捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍
，沥干备用
。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜 、干辣椒
、花椒爆香 ，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟）
，加生抽、糖 、盐调味 。

小龙虾家常做法简单

啤酒1罐（或清水）生抽2勺
、糖1勺、盐少许 配菜（可选）：黄瓜条 、土豆片 做法步骤： 处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊） ，捏住尾部中间扯出虾线
。清水冲洗2-3遍
，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜
、干辣椒、花椒爆香 ，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油 。

小龙虾2斤 、蒜末2头（分两次用）
、蚝油1勺、白糖1小勺 、盐少许、黄油10g（可选）
。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香）
，下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油
、糖、盐调味 。

蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉 ，腹部朝上，表面放姜片
，大火蒸8-10分钟
。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红 ，虾肉Q弹 。通用小贴士选材：务必选用活虾
，死虾易产生有害物质
。

处理干净小龙虾。 油锅爆香葱姜蒜头 。 加入小龙虾 、料酒翻炒两三分钟。 加少许水
、盐、鸡精炒匀，盖锅盖烧两三分钟至小龙虾熟透 ，即可享用
。

香辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜
，做法简单且味道浓郁，适合家庭制作。

家常小龙虾的做法步骤

1 、预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙 ，剪去虾须
、虾脚（可选）
，捏住尾部中间扭动抽出虾线 。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗沥干
。

2、小龙虾2斤 大蒜2头（切成蒜末）黄油20克（增香 ，可选）盐 、糖
、生抽、蚝油 做法步骤： 处理小龙虾：同上
，洗净去虾线。 炒蒜蓉：热锅冷油，放一半蒜末小火炒至金黄 ，加1勺糖 、1勺盐
、2勺生抽、1勺蚝油调味 。 焖煮小龙虾：倒入小龙虾翻炒均匀，加开水没过虾
，盖盖焖10分钟
。

3 、小龙虾的家常做法主要有红烧小龙虾、麻辣小龙虾和啤酒小龙虾三种，以下是具体的制作步骤：红烧小龙虾： 备菜：葱
、姜、花椒 、小茴香
、生抽、酱油 、料酒
、白糖 ，以及处理好的小龙虾。 烹饪：小龙虾焯水后待用 。锅内底油烧热
，加入大蒜粒、姜片 、花椒
、小茴香、大葱白爆香，再加入干辣椒和香叶
。