【东北层层烀饼饼的做法,东北各种饼的配方】

烀饼的做法是什么

烀饼的做法如下：准备食材 主料：面粉、豆角 、土豆、五花猪肉 。辅料：猪油
、大葱、姜 、十三香
、生抽、料酒 、盐
、鸡精、黄酱。处理食材 豆角去筋 ，掰成两半，土豆去皮洗净切成块
。烧开水
，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。制作馅料 将肥猪肉放入锅中 ，炸出全部油脂
，注意油要适量 。

烀饼的做法如下：主料：面粉 、豆角
、土豆、五花猪肉
。辅料：猪油 、大葱
、姜、十三香 、生抽、料酒
、盐、鸡精 、黄酱。具体步骤：准备食材：豆角去筋，掰成两半 。土豆去皮洗净 ，切成块
。烧开水
，将豆角焯一下，以去除生豆味。炒制肉和菜：将肥猪肉放入锅中 ，炸出全部猪油 。将炸好的猪油中的渣滓捞出
。

铁锅烀饼是一种传统的中式烹饪方法
，主要用于制作面食类食品，如煎饼
、锅贴等。这种烹饪方法的特点是利用铁锅的高温和少量的水分 ，使面食在烹饪过程中既能保持外皮的酥脆
，又能确保内部的熟透和软糯 。

烀饼的做法,东北烀饼怎么做好吃,东北烀饼的家常做法

1、调馅：猪肉末加姜末 、生抽
、老抽腌制10分钟；茴香切碎拌入肉末，淋花椒油提香
。 包制：单层饼皮铺馅 ，边缘折起成“包袱状 ”（不封顶），保留馅料裸露。 煎烙：锅底多放油
，放入饼坯，小火煎至底部焦脆 ，馅料熟透（约10分钟） 。东北玉米面烀饼（贴饼子）特点：粗粮健康
，外脆里软，常搭配炖菜。

2、东北盘锦烀饼的制作步骤如下：准备面团：使用温水和面 ，让面团静置20分钟
，以达到适宜的软硬度
。准备食材：将月牙骨放入凉水中焯一下，捞出后切成小块备用。土豆切成条 ，豆角切成段
，用凉水浸泡去除部分淀粉 。准备葱 、姜和干辣椒
。炒制菜肴：在热油中放入月牙骨
、葱姜和干辣椒，加入十三香 ，调入适量酱油。

3、家常烀饼的做法（东北风味）烀饼是东北特色面食
，底部酥脆，上层松软 ，搭配土豆豆角等食材，简单又美味 。

4 、五花肉：150克（可选
，增加香味） 配料：大葱：1根 生姜：1小块 大蒜：3瓣 调料：生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 盐：适量 鸡精：少许 十三香：少许 食用油：适量 步骤一：和面做饼 将面粉倒入盆中，加入适量温水（约100毫升） ，边加水边搅拌
，揉成光滑的面团
。

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、烀饼的做法如下：准备食材 主料：面粉、豆角 、土豆、五花猪肉。辅料：猪油
、大葱、姜 、十三香
、生抽、料酒 、盐
、鸡精、黄酱 。处理食材 豆角去筋，掰成两半 ，以便更好地入味
。土豆去皮洗净
，切成大小适中的块。烧开水，将豆角焯一下 ，以去除豆角的生豆味
，使口感更佳 。

烀饼的家常做法

1 、经典韭菜鸡蛋烀饼 特点：饼底焦香酥脆，韭菜鲜嫩多汁
。材料：饼皮：中筋面粉300g
、温水180ml、盐2g 馅料：韭菜300g 、鸡蛋4个
、虾皮20g、盐 、香油、五香粉 做法： 和面：面粉加盐和温水揉成光滑面团 ，醒发30分钟。 炒馅：鸡蛋打散炒碎
，韭菜切末加香油拌匀，混合鸡蛋
、虾皮、盐调味 。

2 、烀饼的家常做法如下：准备食材 豆角：去筋 ，掰成两半，焯水去除生豆味。 土豆：去皮洗净
，切成小块
。 肥猪肉和五花肉：肥猪肉用于炼油，五花肉切成大片。 葱姜：切大块备用 。 调料：十三香
、生抽、料酒 、盐
。炼油与炒菜 炼油：将肥猪肉放入锅中 ，炸出全部油脂
，注意油量要适中。

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、铁锅烀饼的家常做法如下：主料： 排骨500g 土豆一个 油豆角300g 辅料： 花椒、大料 葱姜蒜 干辣椒 海鲜酱油 豆瓣酱 制作步骤： 发面：提前活好酵母，将面放在适宜的环境中发酵五六个小时 ，直到面发好 。 炒制调料：热锅凉油
，同时放入花椒 、大料
、葱姜蒜、干辣椒，小火炒出香味
。

4 、豆角去筋 ，掰成两半
，土豆去皮洗净切成块，烧开水 ，将豆角焯一下
，去掉豆角的生豆味。将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出 ，注意一定不要用植物油，油要适量
，不能太多，也不要太少 。将油锅中渣滓捞出
。