【炕饼的做法,怎样炕饼子酥脆】

炕土豆丝饼的做法

1 、土豆1个洗净去皮擦成丝 。往土豆丝里加点香葱末
。再加小半勺面粉--面粉一点就够了。用适量盐
、胡椒和鸡精调味搅拌好（刚洗净擦好的土豆会有点水分 ，面粉如果没加多
，是不需要加水的） 。锅里放油，取适量土豆丝糊 ，用手稍微握成形
，放锅里慢火煎
。

2、和好面以后一定要醒面，大约30分钟即可 ，这样面粉才能均匀地混合水分，醒好面以后再反复揉几分钟。在擀面团的板子上抹上一层油
，把面团擀成饼状，往面团上刷上一层油 。从面团的一端把面团卷起来 ，卷成一个圆柱状
，在往面团上刷一层油，再把面团擀成面状即可。

3 、放在铁板上煎至成熟 ，撒上麻辣鲜或者刷上烧烤酱
。土豆炖牛肉
，炒土豆丝，土豆饼 ，土豆鱼鱼等等。分享一种土豆鱼鱼做法
，非常适合夏天吃 。土豆切片蒸熟捣成泥，加入适量面粉和土豆淀粉揉成团
。

如何炕饼子

和面时 ，将包菜和五花肉切成条状
，根据个人口味加入辣椒面和盐调味。 将和好的馅料包进面皮中 。 将包好的馅料压平，即可下锅
。 烹饪过程中 ，注意两面翻动，用油炕至金黄色
，直至美味的炕饼子完成，即可享用。制作炕饼子的第二种方法： 准备两个鸡蛋 ，洗净后放置在盘中 。

方法一： 准备馅料：和面备用
。将包菜和五花肉切成条状
，加入辣椒面和盐，拌匀作为馅料。 包馅压平：将和好的馅料包进面皮里面 ，然后压平
，形成饼状 。 下锅炕制：将压平的饼放入锅中，两面翻着油炕 ，直至饼子呈金黄色
，即可食用
。方法二： 准备材料：取两个鸡蛋清洗干净，打散后放入盘中。

湖北炕饼的制作方法如下：用料准备 面粉1000克 发酵粉5克 水适量 和面与发酵 将发酵粉分散在水中 ，然后倒入面粉中
，边倒边搅拌 。 面粉加水搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。 用保鲜膜包住装有面团的盆 ，让其醒发3小时，直至面团发酵至两倍大
。制作面片 将醒发好的面团擀成薄片。

方法一（松软款）：直接擀成1cm厚圆饼
，二次发酵10分钟 。方法二（酥脆款）：擀成面皮，抹油酥 ，卷起后盘成圆形再擀薄（增加层次）
。 煎制：平底锅/电饼铛中火预热
，刷薄油，放入饼坯。关键技巧：盖盖子中小火煎2分钟（锁住水分 ，内部松软） 。

炕饼的制作方法如下：准备材料 主要材料：面粉
、酵母、温水辅料：小葱 、花生油、盐
、花椒粉、五香粉 、十三香面团发酵 步骤：首先
，用温水融化酵母，然后加入适量水和面 ，揉成光滑的面团
。面团表面撒少量水
，以防止表面干裂，之后放到温暖的地方发酵至两倍大。

炕饼子的做法

1
、做法如下：将面粉、肉末以及葱 、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状；在饼的一面撒上芝麻
、肉酱 ，在饼的另一面涂上薄薄的一层水；把饼放进炭炉中
，使其蘸水的一面贴在炉壁上；烘烤3分钟左右，就可以出炉了 。炕饼吃起来外面脆 ，里面酥
。在洪湖，数五中炕饼最为有名
，每天来买炕饼的人都要排上长队。卖炕饼的是俩夫妇，炭炉已经多达5个 ，但还是供不应求 。

2、做法一：和面
，把包菜和五花肉切成条状加入辣椒面和盐或者根据自己的口味调陷
。把和好的陷包进皮子里面。压平，即可下锅 。两面翻着油炕 ，至金黄美味的炕饼子就可以食用。做法二：取两个鸡蛋
，清洗干净后，放在盘中
。把鸡蛋打散入盘中。

3 、把炕好的饼子取出 ，用刀切开
，稍微晾晾，然后装入特百惠盒子或塑料袋 ，放冰箱
，想吃的时候拿出来一热就成 。

4
、炕饼子：将平底锅预热后，放入制作好的饼子 ，用小火慢慢炕熟
。一面炕至金黄色后，再翻面炕另一面
，直至两面都呈金黄色且完全熟透。 控制火候：在炕饼子的过程中，要注意控制火候 ，避免火太大导致饼子炕糊 。完成：当两面都炕好后
，即可出锅享用美味的玉米面饼子了
。

5、首先，准备所需的材料：500克玉米面和适量的水。 将玉米面放入一个碗中 ，然后加入热水
，边加边搅拌，直至形成面团状 ，如图片所示 。 用手将面团揉捏几下
，以确保面团均匀，如图所示
。 接下来 ，取一小块面团
，用手压成饼状，如图所示。

6 、做法：准备好玉米面 ，是那种很细的和面粉一样细的玉米面 。取适量放进碗里，加热水和一半的面
，另一半用凉水和面
。分别和好后再混合一起揉面，把面揉匀了。然后再做成一个一个小饼子 。放在平底锅里 ，慢慢炕熟。一面炕黄了再换另一面炕
。炕饼子的时候火不要太大
，不然容易炕糊。

洪湖肉炕饼做法大全

1
、烤盘刷薄油（如果不是用的不沾烤盘，请加垫锡纸 ，刷油就可省略） 。2两手沾水
，将饼坯移入烤盘内，按压成比较大的椭圆形
。2在饼坯表面撒上一层白芝麻。2烤箱预热 ，上下火180度
，中层15分钟，转200度 ，再烤5分钟即可 。2烤至颜色焦黄即可出炉
，剩余材料请重复操作即可
。

2、主要原料包括面团 、油酥和肉馅，制作过程中需要经过和面、发酵
、制作肉馅和油酥、包裹馅料 、整形
、烘烤等多个步骤。烘烤时需要注意火候和时间 ，以保证炕饼的口感和颜色 。品尝吃法：吃炕饼最大的讲究是出炉后不能放在袋子里，以免热气使饼变软
，失去香酥的口感
。

3、做法：将面粉 、肉末以及葱
、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状。在饼的一面撒上芝麻、肉酱，在饼的另一面涂上薄薄的一层水 。把饼放进炭炉中 ，使其蘸水的一面贴在炉壁上
。烘烤3分钟左右
，就可以出炉了。营养价值：炕饼性温，有化淤止泻功能 。

4 、洪湖的炕饼作为当地早餐的标志性美食 ，深受洪湖人喜爱。其制作工艺独特
，首先将面粉
、肉末以及葱、辣椒粉等原料手工擀成椭圆形的饼状，呈现出浓厚的地方特色
。在制作过程中 ，饼的一面撒上香气四溢的芝麻和肉酱
，另一面则轻刷一层薄水，这样的巧妙搭配使得炕饼更具风味。

5 、炕饼的做法是：将面粉
、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状；在饼的一面撒上芝麻 、肉酱 ，在饼的另一面涂上薄薄的一层水；把饼放进炭炉中
，使其蘸水的一面贴在炉壁上；烘烤3分钟左右，就可以出炉了 。

洪湖肉炕饼的家常做法大全怎么做好

两手沾水 ，将饼坯移入烤盘内，按压成比较大的椭圆形
。2在饼坯表面撒上一层白芝麻。2烤箱预热
，上下火180度，中层15分钟 ，转200度
，再烤5分钟即可 。2烤至颜色焦黄即可出炉，剩余材料请重复操作即可
。洪湖肉炕饼的品尝吃法 吃炕饼最大的讲究是 ，出炉后不能放在袋子里
，因为热气闭在里面很快就软掉了，没有那种香酥的口感就不好吃了。

主要原料包括面团、油酥和肉馅 ，制作过程中需要经过和面
、发酵、制作肉馅和油酥 、包裹馅料
、整形、烘烤等多个步骤 。烘烤时需要注意火候和时间
，以保证炕饼的口感和颜色
。品尝吃法：吃炕饼最大的讲究是出炉后不能放在袋子里，以免热气使饼变软 ，失去香酥的口感。

洪湖肉炕饼的制作方法如下：准备材料 面团材料：中筋面粉300克 、高筋面粉50克
、水200克、植物油20克 、干酵母粉5克 。油酥材料：低筋面粉100克
、盐3克、鸡精1克 、干辣椒粉4克
、植物油50克
。

做法：将面粉、肉末以及葱 、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状。在饼的一面撒上芝麻、肉酱
，在饼的另一面涂上薄薄的一层水 。把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上。烘烤3分钟左右 ，就可以出炉了
。营养价值：炕饼性温，有化淤止泻功能。

炕饼的做法是：将面粉
、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状；在饼的一面撒上芝麻 、肉酱
，在饼的另一面涂上薄薄的一层水；把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上；烘烤3分钟左右 ，就可以出炉了 。

抗饼子的做法
，我们以洪湖肉炕饼为例，看看怎么做的
。

山东炕饼的做法

做法如下：将面粉
、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状；在饼的一面撒上芝麻 、肉酱 ，在饼的另一面涂上薄薄的一层水；把饼放进炭炉中
，使其蘸水的一面贴在炉壁上；烘烤3分钟左右，就可以出炉了。炕饼吃起来外面脆 ，里面酥 。

炕大饼的做法如下：准备材料：主料：面粉
。馅料：包菜
、五花肉、辣椒面 、盐。和面：将面粉加适量水和成面团
，放置醒发片刻 。调制馅料：将切好的包菜和五花肉放入碗中，加入辣椒面和盐 ，根据个人口味调整馅料味道
，搅拌均匀
。包馅：将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成皮子。

做法：将面粉
、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状 。在饼的一面撒上芝麻 、肉酱 ，在饼的另一面涂上薄薄的一层水
。把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上。烘烤3分钟左右
，就可以出炉了 。营养价值：炕饼性温，有化淤止泻功能。