【鸡蛋的家常做法,鸡蛋皮的家常做法窍门】

鸡蛋的做法大全家常

鸡蛋打散，加入少许盐 ，搅拌均匀。西红柿洗净切块 。热锅加油
，倒入鸡蛋液，炒至半熟后盛出
。锅中留底油 ，放入西红柿翻炒
，加入适量糖提鲜。待西红柿出汁后，倒入半熟鸡蛋 ，快速翻炒均匀 。撒上葱花，炒匀后即可出锅
。韭菜鸡蛋烧 材料：鸡蛋 、韭菜
、盐、食用油。做法：鸡蛋打散
，加入少许盐，搅拌均匀 。韭菜洗净切碎。

盖上锅盖 ，小火焖煮几分钟
，让鸡蛋充分吸收酱油的味道
。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。土豆焖鸡蛋：材料：鸡蛋 、土豆
、食盐、葱花 、食用油 。步骤：土豆去皮切块 ，鸡蛋打入碗中加盐搅拌
。热锅加油
，先炒土豆块至表面微黄。倒入蛋液，待蛋液底部凝固后 ，轻轻翻炒使土豆块与鸡蛋混合 。

基础快手类水煮蛋 冷水下锅（水没过蛋）
，中火煮至沸腾后计时：溏心蛋（4分钟）、全熟（8分钟）
。技巧：煮好后立即泡冷水，更容易剥壳。煎蛋 热锅凉油 ，撒少许盐防粘
，打入鸡蛋后转小火 。单面煎（太阳蛋）或双面煎（荷包蛋）
。升级版：溏心煎蛋在蛋白凝固后淋1勺热水，盖锅焖1分钟。

做法： 将鸡蛋打碎在小盆里 ，放入少许盐和味精，用筷子打匀 。 一边加水
，一边继续用筷子搅拌
。水的多少可根据个人口感调整，喜欢硬一些的少加水 ，喜欢软一些的多加水。 搅拌均匀后
，撇去上面的浮沫 。 切些葱末洒在上面。 上锅蒸，熟后加酱油和香油即可享用
。

以下是一些家常蛋的做法： 芙蓉蒸蛋 制作食材：虾仁5克
、青豆粒5克、火腿5克 、鸡蛋白100克
、花生油10克、盐10克 、味精5克
、清水少许。 做法：虾仁、火腿切粒 。鸡蛋白加清水 、盐
、味精拌匀 ，倒入深碟内
。蒸锅烧开水后
，放入原料，小火蒸8分钟。取出后烧开油淋在原料上即可 。

几种让鸡蛋更好吃的家常做法

1、滑蛋虾仁材料：鸡蛋3个 、虾仁100克
、淀粉1小勺、盐 、白胡椒粉、料酒
、葱花
。做法：虾仁处理：虾仁用少许盐、料酒 、白胡椒粉腌10分钟 ，焯水至变色捞出。蛋液调制：鸡蛋打散
，加1小勺淀粉和2小勺水搅匀（淀粉水让蛋更嫩滑），加盐调味 。

2
、凉拌蛋：将煮熟的鸡蛋切块或切片 ，拌入沙拉、凉面或凉拌菜中
。鸡蛋三明治：将白煮蛋捣碎
，加入少许蛋黄酱 、盐和黑胡椒，涂抹在面包上做成三明治。卤蛋：将剥壳的白煮蛋浸泡在卤汁（酱油
、香料、茶叶等）中 ，冷藏几小时或隔夜更入味 。

3 、土鸡蛋要做得好吃，可以尝试以下几种方法： 水煮蛋 做法：将土鸡蛋放入冷水中
，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟 ，停火后再浸泡5分钟
。这样煮出来的蛋清嫩
，蛋黄凝固又不老。 优点：简单方便，营养保留完整 。

鸡蛋松的家常做法

鸡蛋松是一道简单又美味的家常菜 ，口感松软
，适合搭配米饭或面食。以下是常见的做法：材料：鸡蛋 3-4个 葱花 适量 盐 少许 白胡椒粉 少许（可选）食用油 适量 步骤：打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉（可选） ，用筷子或打蛋器充分打散
，直到蛋液均匀起泡
。

打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀 ，直到蛋白和蛋黄完全融合。这一步很重要
，如果搅拌不均匀，炸出来的鸡蛋松口感会大打折扣 。加料：在打好的鸡蛋液中加入适量的盐
、胡椒粉等调料 ，根据个人口味调整
。有的人还会加入一些葱花、香菜等增加风味。

把鸡蛋磕入碗中加入白糖 、盐搅匀 。把锅放油，烧四成热
，把鸡蛋液倒入小孔笊篱内，用手摇动使蛋液成细条装入锅内 ，炸至深黄色
，水气待干时捞出沥油
。把沥油的鸡蛋松拌入炸花生末，迅速倒入深托盘中 ，用刀压实即可。上时切长条 。

家常炖鸡蛋的做法

1
、家常炖鸡蛋的做法来啦
，超简单的哦！打蛋液：先拿出四个鲜鸡蛋，加点和鸡蛋一样多的清水 ，再放两克盐
，然后把鸡蛋打得匀匀的，像做奶昔一样
。过滤蛋液：接着 ，把打好的蛋液过一下细纱网
，把那些小小的絮状物都滤掉，这样蒸出来的蛋才更细腻。

2、家常炖鸡蛋需准备食材：鸡蛋 、盐 。一共四个步骤 ，下面是家常炖鸡蛋详细操作：第一步：打至均匀 鲜鸡蛋四个
。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打至均匀。第二步：过滤 将打均匀的蛋液过细纱网
，滤去蛋液中的絮状物 。第三步：戳洞 用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳六个小洞。

3、家常炖鸡蛋的做法如下：准备材料 主料：鸡蛋5颗 ，油豆腐10个
。 辅料：西红柿1个
，葱花儿少量，姜片2片 ，蒜少量
，白芝麻1勺。 调料：盐1勺，生抽1勺 ，花椒粉1/5勺
，香油1/5勺，土豆粉疙瘩少量 。制作步骤 煎鸡蛋： 将鸡蛋煎好 ，注意保持鸡蛋的完整性
，不要煎散
。

4
、家常炖鸡蛋的做法如下： 准备食材 需要准备鲜鸡蛋四个，以及适量的盐和清水。 打至均匀 将鸡蛋打入碗中 ，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐 。 使用筷子或打蛋器将蛋液打至均匀，确保水和盐充分溶解在蛋液中
。

5、家常炖鸡蛋的做法 材料：- 鸡蛋：2-3个 - 温水：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 葱段：适量 - 姜片：适量 - 食用油：适量 步骤： 将鸡蛋在碗中打散
，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。 锅中倒入适量温水 ，加入葱段和姜片
，大火煮沸 。