煲仔饭的家常做法/茄子煲仔饭的家常做法

砂锅煲仔饭的家常做法

砂锅煲仔饭的详细做法基础准备选米与浸泡 选用长粒香米或丝苗米，淘洗后需浸泡30分钟至1小时（米水比例约1：5） ，使米粒充分吸水
，缩短煮制时间并提升口感 。砂锅底部薄涂一层食用油（如芝麻油或猪油），可防粘并促进锅巴形成
。辅料处理 腊味：腊肠/腊肉清水泡5分钟去咸 ，切片备用。

砂锅煲仔饭的做法如下：准备砂锅：在砂锅内部均匀涂上一层油，以防止米饭粘锅 。煮米：将提前用水浸泡过的米倒入砂锅中
，加入适量的水。炒酱汁：起锅加入少许油，将调好的酱汁倒入锅中翻炒 ，注意火候不要太大
，以免酱汁炒焦
。炒香后即可关火备用。

以下是一份简单又好吃的砂锅煲仔饭做法：食材准备 大米：选择优质大米，如丝苗米等 。一般一人份的煲仔饭大约需要100 - 150克大米（可根据个人食量调整）
。肉类和配料 腊味（可选）：腊肠、腊肉各一根。腊味能为煲仔饭增添浓郁的风味 。将腊肠和腊肉切成薄片备用
。

砂锅煲仔饭的家常做法如下：准备食材：剩米饭250克广式腊肠一根 ，切片土豆一个
，去皮切薄片小油菜三根鸡蛋一个处理蔬菜：锅中水开后，加入适量的盐和几滴食用油 ，下入油菜焯水
，捞出后过冷水备用。煎土豆片：不粘锅放少许油，将土豆片均匀铺开 ，煎至两面金黄 。

取250克剩米饭
，40克广式腊肠切片，150克土豆去皮后切片 ，三棵小油菜，以及一个鸡蛋备用
。将锅中水烧开
，加入适量盐和几滴食用油，放入油菜焯水 ，随后捞出浸入冷水中。在不粘锅中倒入少许油
，将土豆片铺开煎至两面呈金黄色 。若想减少油脂摄入，可用厨房纸巾吸去土豆片上的油分
。

窝蛋煲仔饭家常做法

1 、窝蛋煲仔饭家常做法如下：准备米饭：准备适量大米 ，洗净后加入适量水。用保鲜膜盖好
，放入微波炉中高火加热7分钟，直至米饭煮熟 。准备配料并加热：在煮好的米饭上放上一根量的腊肠片。再放上适量西兰花 ，西兰花可以提前焯水烫熟
。在米饭中间打入一个鸡蛋。

2
、窝蛋牛肉煲仔饭的整体做法 准备食材：牛肉、大米 、香菇（或其他喜欢的蔬菜）、姜丝
、盐、酱油 、料酒
、生粉、油 、葱花等 。浸泡大米和香菇：大米洗好后提前浸泡1个小时
，香菇也提前泡软
。腌制牛肉：牛肉切成薄片，放入盐
、酱油、料酒 、生粉
、油和姜丝拌匀 ，腌制15分钟。

3、要制作窝蛋滑牛煲仔饭
，首先将新鲜牛里脊肉冷冻1小时，使其稍硬后切成薄片 。接着 ，用1/4茶匙小苏打抓匀牛肉，腌制15分钟
，小苏打有助于软化肉质纤维
。接着，将腌肉料A准备：1只全蛋 ，2茶匙料酒
，1茶匙白糖混合，倒入切好的牛肉中。

4 、肥牛片用黑胡椒和酱油膏腌上 。砂锅中刷上油 ，盛入米饭
。米饭表面按平整。牛肉片放在米饭上
，中间窝一个鸡蛋 。盖上锡纸，放如已提前预热好的烤箱中250度上下管加热 ，烤20分钟即可
。生抽30ML 鱼露5ML 鸡精1克 白胡椒1克绵白糖适量调成汁备用。

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、窝蛋煲仔饭家常做法如下：准备食材：适量大米 适量水 腊肠片 适量西兰花 鸡蛋一个 生抽、糖 、香油适量 制作米饭：将适量大米洗净
，加入适量的水 。用保鲜膜捂好，放入微波炉中 ，高火加热7分钟
，直至米饭熟透。准备配菜：将腊肠切成薄片，备用
。西兰花洗净 ，切成小朵，焯水烫熟后沥干水分
，备用。

6、咸鱼腊肉煲仔饭：咸鱼和腊肉切片后腌制，再与大米一起放入煲中煮制 。当饭煮到七八分熟时 ，放入焯好的青菜
，最后淋上酱汁，一份香气四溢的咸鱼腊肉煲仔饭就可以享用了！牛肉窝蛋煲仔饭：将牛肉切片腌制好 ，大米浸泡后放入煲中煮制
。在饭快煮好时
，打入一个鸡蛋，并放上焯好的青菜或者其它蔬菜。

煲仔饭家常做法

传统腊味煲仔饭材料：大米200克 广式腊肠2根 咸肉或五花肉100克 香油1勺 生抽2勺
、老抽半勺、白糖1小勺 、开水3勺（调汁用）小葱适量 步骤：备米：大米淘洗后浸泡1小时 ，沥干水分放入砂锅
，加清水（水位高出米面约1厘米） 。煮饭：大火煮沸后转小火，滴入香油搅拌防粘 ，盖上盖子焖10分钟至八成熟
。

懒人煲仔饭的家常做法如下：原料准备 火腿23根 胡萝卜1小根 腊肉适量 新鲜香菇4个 青豆适量 白米2杯半 鸡粉34勺 芝麻油少许 盐适量 葱4根 食材处理 青豆和白米洗净备用。 香菇洗净后切片 。 胡萝卜切成小丁
。 火腿切成小丁。 腊肉切片或者切丁备用 。

煲仔饭的家常做法如下：准备食材 大米：淘洗干净
，加入适量的水，并放入一小匙油拌匀 ，浸泡一小时
。腊鸭腿：放入锅中，加适量水
，大火烧开后煮约10分钟，捞出洗净沥干 ，斩成块。腊肠：切片备用 。生姜：切丝备用。西兰花：掰成小朵
，洗净备用
。

煲仔饭的做法如下：准备食材 大米：需要提前泡30分钟，以便更好地煮熟。猪舌（猪脷）：一条 ，用于制作主要的肉类配料 。洋葱和青椒：作为配菜
，增加口感和颜色
。香菜：用于提味和装饰。调料：包括蒜末
、盐、酱油 、蚝油
、胡椒粉、糖 、淀粉
、油、料酒 、姜等，根据个人口味适量增减 。

以下是几种常见煲仔饭的家常做法：腊味煲仔饭 材料准备 主料：大米2杯
、广式腊肠2根、腊肉1块 、腊鸭腿1只
。辅料：青菜（如上海青）适量、鸡蛋1个
、干贝（可选 ，提前泡发）少许、葱1根 、姜1块
、蒜3瓣、生抽2勺 、老抽1勺
、蚝油1勺、白糖半勺 、香油1勺
、花生油适量。

窝蛋煲仔饭家常做法如下：准备食材：适量大米 适量水 腊肠片 适量西兰花 鸡蛋一个 生抽、糖 、香油适量 制作米饭：将适量大米洗净
，加入适量的水 。用保鲜膜捂好，放入微波炉中 ，高火加热7分钟
，直至米饭熟透
。准备配菜：将腊肠切成薄片，备用。西兰花洗净 ，切成小朵，焯水烫熟后沥干水分
，备用 。

肉丝煲仔饭家常做法

肉丝煲仔饭的家常做法如下：准备材料 主要材料：猪绞肉适量，大米适量 ，青菜适量
。调味料：生抽
、老抽、料酒 、糖、盐
、香油、郫县红油豆瓣酱 、水淀粉。配料：姜末
、蒜末、香葱 。制作步骤 煮饭：将大米洗净
，加入适量清水，用电饭煲或砂锅煮至米饭七八分熟。如果使用砂锅 ，需注意火候
，避免糊底
。

雪菜肉丝煲仔饭做法：沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：5 （这个比例很重要 ，关系到饭的生熟程度！太烂不好 吃
，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开 。大概十分钟不到 ，饭开始收水
。 可以看到饭表面有一个个的洞。

肉类腌制：将切好的肉类与适量的生抽 、老抽
、蚝油、盐 、糖
、鸡精和胡椒粉混合
，腌制15-20分钟 。热锅凉油：在煲仔或者耐热的砂锅中，加入适量的食用油 ，放入姜片和蒜末爆香
。炒香肠：将切好的香肠片放入锅中，炒至表面微焦出油。炒肉：将腌好的肉块或肉丝放入锅中
，快速翻炒至变色 。

材料准备：茄子切成长条，青红椒切片 ，姜
，蒜磨成末，香葱切小段
。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻 ，（不用加调味腌
，否则会咸）将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。锅内热两大饭碗的油 ，将茄条放入炸 。炸至茄条软身
。将茄子取出沥干油份。

煲仔饭的家常做法

电饭锅煲仔饭是一道简单又美味的家常菜
，利用电饭锅就能轻松复现广式煲仔饭的风味 。

广东煲仔饭的家常做法如下：准备材料：主要材料：越前米、腊肠 、青菜
、鸡蛋。自制腊肠材料：五花肉、猪前腿肉 、花椒粉、辣椒面
、红曲米、胡椒粉 、盐
、白糖、食用油 、白酒
、肠衣
。制作腊肠：将五花肉和猪前腿肉切薄片，放入碗中 ，倒入适量白酒。加入调料
，撒上盐和白糖，搅拌均匀 。

将调好的酱汁均匀地淋在米饭、腊肠 、西兰花和鸡蛋上
。完成：至此 ，家常窝蛋煲仔饭制作完成，可以享用了。

煲仔饭的家常做法如下：准备大米：大米淘洗干净
，加入适量的水，放入一小匙油拌匀 ，浸泡一小时 。处理腊味：腊鸭腿放入锅中
，加适量的水，大火烧开后煮约10分钟 ，捞出洗净沥干
，斩成块
。腊肠切片备用。准备砂锅：在砂煲的底部刷上一层油，以防粘锅 。

窝蛋煲仔饭家常做法如下：准备米饭：准备适量大米 ，洗净后加入适量水
。用保鲜膜盖好
，放入微波炉中高火加热7分钟，直至米饭煮熟。准备配料并加热：在煮好的米饭上放上一根量的腊肠片 。再放上适量西兰花 ，西兰花可以提前焯水烫熟
。在米饭中间打入一个鸡蛋。